Пирог «Буренка»: рецепт, пропорции, время выпекания

Любят ли ваши дети творог? Если вам с трудом удается уговорить их съесть хотя бы ложечку этого полезного для их организма продукта – данная статья для вас. Нежный и ароматный пирог «Буренка», со сладким, но отнюдь не приторным вкусом, с творожной начинкой, слегка напоминающей суфле, непременно им понравится!

Почему именно так называется вкусняшка? Дело в том, что в разных рецептах этого лакомства используются молочные продукты – творог, молоко, в том числе и сгущенное, а также кефир. Кроме того, на поверхности десерта и в его разрезе можно увидеть красивый шоколадно-белый узор, напоминающий пятнистый рисунок на боках пресловутой Буренки. Насладиться этим лакомством не откажутся и взрослые, если вы пригласите их на чашечку чая с кусочком этого удивительно легкого и в то же время сытного и полезного десерта. Как испечь пирог «Буренка» с творогом? Поговорим об этом в нашей статье.



Пирог «Буренка»: рецепт с фото

Для приготовления теста понадобятся:

• 200 грамм масла сливочного (или маргарина) ;
• 150 грамм сахара;
• одно яйцо;
• 350 грамм муки;
• 50 грамм какао-порошка;
• 10 грамм разрыхлителя.

Для приготовления начинки используют:

• 600 грамм творога нежирного;
• 100 грамм масла сливочного;
• 150 грамм сахара;
• одну чайную ложку ванилина;
• полторы столовые ложки крахмала;
• четыре яйца.

Описание процесса создания десерта

Чтобы приготовить пирог «Буренка», действуют так:

1. Вначале замешивают тесто: масло растирают с сахаром, затем добавляют все остальные ингредиенты из списка, тщательно все вымешивая.
2. По дну и стенкам формы тесто распределяют руками, при этом кусочек теста (небольшой) оставляют для того, чтобы можно было сделать из него пятнышки для коровки.
3. Затем приступают к начинке: взбивают творог с маслом, сахаром и ванилином. Добавляют крахмал. По одному добавляют яйца, перемешивают и слегка взбивают. После этого начинку выливают на тесто.
4. Далее из кусочка теста (оставшегося) формируют лепешки-пятнышки (размер и форму выбирают произвольно) и распределяют их по поверхности творога.
5. Затем будущий пирог «Буренка» отправляют в духовку, разогретую до 170 градусов. Выпекают в продолжение 50 минут. Готовый пирог остужают при комнатной температуре, после чего часа на три отправляют в холодильник.

Пирог «Буренка»: рецепт с творогом и кефиром

Тесто замешивают на:

• мягком маргарине (200 г) ;
• сахаре (150 г) ;
• яйце (1 шт.) ;
• муке (350 г) ;
• разрыхлителе (1 пакетик) ;
• какао (2 ст. л.).

Творожную начинку делают из:

• творога (суховатого) – 500 г;
• сахара (150 г) ;
• четырех яиц;
• ванилина;
• крахмала (1,5 ст. л.) ;
• кефира (1 стакана).

Как приготовить десерт?

Действуют так:

1. Сахар растирают с маргарином (размягченным), постепенно добавляют остальные продукты и размешивают, пока не получится комок теста коричневого цвета.
2. Затем творог соединяют с остальными компонентами и перемешивают до тех пор, пока не получится довольно жидкая масса. Для того чтобы смесь стала еще более однородной, ее можно измолотить в блендере.
3. Далее от теста отщипывают небольшой кусочек, а остальное распределяют по форме для выпечки (разъемной).
4. Затем в форму заливают творог, а из кусочка теста (оставшегося) отщипывают кусочки, имитируя пятнистую шкурку буренки. Далее заготовку отправляют в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекают пирог «Буренка» в продолжение одного часа.

Готовим пирог с творогом и сгущенкой

Предлагаем познакомиться еще с одним рецептом пирога «Буренка» — с творогом и сгущенкой. Для шоколадного теста используют:

• три яйца;
• один стакан сахара;
• 125 грамм масла сливочного;
• один стакан с четвертью муки;
• одну чайную ложку соды, гашеной уксусом (или разрыхлителя) ;
• 100 грамм шоколада (черного).

Ингредиенты для творожного теста:

• 400 грамм творога;
• полбанки сгущенки (обычной, не вареной) ;
• два яйца;
• две столовые ложки муки;
• ванильный сахар.

Особенности технологии

Действуют так:

1. Вначале готовят шоколадное тесто: растирают с сахаром масло (размягченное). Далее по одному добавляют яйца, взбивая их миксером.
2. Затем растапливают на водяной бане шоколадку.
3. Растопленный шоколад добавляют в тесто. В соответствии с рецептом, насыпают немного соды (гашеной уксусом) или разрыхлителя и перемешивают.
4. Понемногу всыпают муку, постоянно перемешивая. После того как аппетитное шоколадное тесто будет готово, можно начать заниматься приготовлением творожного. Для этого творог разминают вручную в мелкую крошку, добавляют яйца и дальше разминают, используя вилку.
5. Вливают сгущенку, добавляют муку и перемешивают.
6. Далее разъемную форму для выпечки застилают пергаментом и начинают в художественном порядке выкладывать тесто, имитируя самый пятнистый черно-белый узор на боках «буренки». Вначале следует равномерно распределить по дну формы одну треть шоколадного теста. Затем ложкой выкладывают шесть-семь «пятен» из творожного теста. В серединки белых творожных пятен кладут по одной ложке коричневого шоколадного теста.
7. Затем, чередуя, выливают слой за слоем светлое и темное тесто.
8. Ставят пирог в духовку и выпекают на небольшом огне (при t 180 °С) в продолжение часа. Поскольку изделие является достаточно высоким и в нем присутствует творожная начинка, времени на его выпекание требуется немало. Продолжительность процесса, а также уровень используемой температуры варьируются в соответствии с размерами формы и особенностями духовки. В любом случае хозяйки рекомендуют периодически проверять готовность пирога при помощи деревянной палочки. Как только она окажется сухой – пирог готов.

После того как изделие слегка остынет, форму раскрывают и выпечку выкладывают на блюдо.

Готовим пирог «Буренка» в мультиварке

Ингредиенты:

• 400 грамм маргарина сливочного;
• 5 штук яиц куриных;
• 350 грамм муки пшеничной высшего сорта;
• один пакет разрыхлителя теста;
• 50 грамм порошка какао;
• 150 грамм сахара;
• 500 грамм творога (9%) ;
• одна пачка сахара ванильного;
• полтора стакана крахмала картофельного.

Приготовление по рецепту

Маргарин размягчают и взбивают вместе с сахаром. Примешивают остальные ингредиенты и замешивают тесто. Далее чашу мультварки обмазывают кусочком маргарина и выкладывают на нее тесто, отделив от него небольшую часть. Поверх слоя теста кладут начинку. Из отделенного теста вылепливают лепешку и разрывают ее на не слишком маленькие кусочки, которые выкладывают поверх начинки. Выбирают в устройстве программу «Выпечка». Изделие в мультварке должно готовиться в продолжение 65 минут.

После того как раздастся звуковой сигнал об окончании программы, крышку мультиварки открывают и готовый пирог охлаждают. Охлажденное изделие перекладывают на решетку и отправляют ставить в холодильник, где его следует продержать около трех-четырех часов.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle