Тушеный кролик: калорийность, рецепты и способ приготовления

Калорийность тушеного кролика крайне мала. В настоящее время существует масса разнообразных рецептов, позволяющих приготовить сочное, нежное и ароматное мясо.

В этой статье речь пойдет о самых популярных способах тушения кролика, а также о его калорийности и полезных свойствах.

Пошаговый рецепт тушеного кролика в сметане

Ингредиенты:

• кролик — 1 тушка;
• средняя морковка — 1 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• сметана 20 % — 200 грамм;
• соль;
• подсолнечное масло для обжарки.

Благодаря сметане кроличье мясо становится более мягким и нежным, а готовое блюдо имеет приятный сливочный вкус и аромат.

Способ приготовления

Итак, последовательность действий такова:

1. Промываем под холодной водой крольчатину, сушим ее при помощи бумажных салфеток и разрезаем на продольные кусочки.
2. Чистим и режем морковку на тоненькую соломку.
3. Убираем с луковицы пленку и нарезаем ее на полукольца.
4. Натираем кусочки мяса специями.
5. Разогреваем на сковородке немного подсолнечного масла и обжариваем кролика до образования румяной корочки.
6. Затем добавляем лук с морковью и тушим в течение 5-8 минут.
7. Перекладываем мясо в формочку для запекания, поверх него добавляем обжаренную морковку с луком и присыпаем специями.
8. Обдаем горячей водой яблоко, снимаем кожуру, разрезаем на несколько частей, предварительно удалив сердцевину с семечками.
9. Выкладываем яблочные дольки поверх мяса, заливаем все ингредиенты сметаной и выкладываем лавровый лист.
10. Накрываем формочку фольгой, плотно прижимаем края и отправляем блюдо в духовку на 55-65 минут.

После того как кролик будет готов, перекладываем его на тарелку и украшаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа.

Тушеный кролик в белом вине

Составляющие рецепта:

• кролик — 850 грамм;
• лимон — 1 шт.;
• помидоры — 3 шт.;
• соль;
• черный перец горошком;
• сливочное масло — 50 грамм;
• белое вино — 125 грамм;
• оливковое масло — 25 грамм.

Процесс готовки:

1. Промываем кролика в теплой воде, сушим полотенцем и нарезаем на крупные дольки.
2. В глубокую мисочку выкладываем мясо, добавляем специи и выжимаем лимонный сок.
3. Накрываем мисочку пищевой пленкой и убираем кролика мариноваться в холодном месте в течение 1-2 часов.
4. После истечения указанного времени достаем мясо, разогреваем оливковое масло и обжариваем кусочки кролика со всех сторон до тех пор, пока не появится хрустящая корочка.
5. Выливаем белое вино, доводим жидкость до кипения и тушим около 15 минут.
6. Смазываем формочку сливочным маслом, выкладываем на нее лимонные дольки и поверх них добавляем кролика с винным соусом.
7. Промываем помидоры под проточной водой и украшаем ими кроличье мясо.
8. Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем блюдо выпекаться в течение 25-35 минут.

Подавать тушеного кролика, калорийность которого составляет 147 ккал, необходимо в горячем виде. В качестве гарнира можно использовать запеченный картофель или легкие овощные салаты.

Калорийность и полезные свойства

Крольчатину принято считать диетическим видом мяса и использовать в целях поддержания стройной фигуры. Популярные диетологи советуют добавить в свой рацион данный продукт, чтобы насытить организм полезными веществами и минералами.

К основным полезным свойствам кроличьего мяса можно отнести следующие факторы:

• данный продукт не вызывает аллергических реакций;
• высокое содержания аминокислот, необходимых для слаженной работы человеческого организма;
• низкая калорийность;
• четкое разделение между жиром и мясом, что позволяет самому контролировать итоговую энергетическую ценность блюда;
• улучшение работы кишечно-желудочного тракта;
• борьба с длительными запорами;
• выведение токсинов из организма.

Калорийность тушеного кролика в сметане — 159,9. Энергетическая ценность:

• белки — 11,8;
• жиры — 11,6;
• углеводы — 2,1.

Что касается калорийности тушеного кролика в белом вине, то в этом случае она немного меньше — 147. Энергетическая ценность:

• белки — 10,2;
• жиры — 10;
• углеводы — 2,7.

Теперь вы знаете энергетическую ценность кроличьего мяса, полезные свойства и способы его приготовления.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle