Оригинальные рецепты: фасоль по-мексикански

Мексиканская кухня в последнее время стала очень популярна у российских шеф-поваров и хозяек. Сегодня рассмотрим интересные варианты приготовления фасоли в сочетании с другими овощами и мясом. И также узнаем, как приготовить вкусное блюдо в мультиварке.

Классический рецепт

Классический рецепт фасоли по-мексикански предполагает, что в число ингредиентов входят следующие продукты:

• спелые помидоры — 0,5 кг;
• свиной жир — 1 ст. л.;
• красная фасоль — 250 г;
• перец Чили — 1 шт.;
• мякоть говядины — 0,7 кг;
• лук — 1 шт.;
• чеснок — 1/3 головки;
• специи и зелень.

Шаг 1. В первую очередь следует замочить фасоль на 8 часов. Далее отвариваем на медленном огне около часа.

Шаг 2. Нарезаем говядину кубиками. На самом деле мясо можно порубить и продольно, как больше нравится хозяйке.

Шаг 3. Очищаем луковицу и мелко нарезаем. Чеснок измельчаем в чесночнице.

Шаг 4. Мелко рубим перец Чили. Если хочется сделать блюдо менее острым, данный ингредиент можно не добавлять.

Шаг 5. В глубокую емкость выкладываем свиной жир. Добавляем мясо, чеснок и лук, все смешиваем. Перекладываем в сковороду и обжариваем.

Шаг 6. Добавляем в сковороду фасоль, специи, перемешиваем. Закрываем посуду крышкой и оставляем томиться еще на час. Каждые 15 минут лучше помешивать.

Шаг 7. Снимаем кожицу с томатов, нарезаем на небольшие дольки. За 10 минут до готовности фасоли по-мексикански добавляем в сковороду помидоры.

Блюдо готово к подаче на стол! При сервировке посыпьте фасоль натертым на мелкой терке сыром.



Готовим в мультиварке

Рассмотрим рецепт приготовления фасоли в мексиканском соусе в мультиварке. Потребуется взять следующие ингредиенты:

• фасоль красная — 2 стакана;
• чеснок — 4 зубчика;
• репчатый лук — 1 головка;
• кинза по вкусу;
• соль — 2 ч. л.

Шаг 1. Замачиваем фасоль непосредственно в чаше мультиварки.

Шаг 2. Через 6 часов сливаем воду и заливаем чистую. Включаем режим «Тушение» и выставляем 30 минут.

Шаг 3. Мелко рубим кинзу, измельчаем чеснок. Очищаем лук от кожуры и тонко нарезаем. Все добавляем в чашу мультиварки. Включаем режим «Подогрев» на 30 минут. Блюдо готово!

При подаче можно украсить зеленью: укропом или листьями капусты.



Острая фасоль в мультиварке

В прошлом разделе мы рассмотрели вариант приготовления в мультиварке постного варианта фасоли по-мексикански. Однако можно готовить блюдо и с мясными ингредиентами. Для приготовления фасоли по-мексикански с мясом нам потребуется взять:

• фасоль консервированная (желательно красная) — 0,4 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• говядина — 0,5 кг;
• копченые колбаски — 2 шт.;
• подсолнечное масло — 3 ст. л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• перец сорта Чили — 1 шт.;
• томаты — 1 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• молотая паприка;
• зелень.

Шаг 1. Говядину следует промыть под чистой водой. Убираем излишнюю жидкость бумажными полотенцами.

Шаг 2. Нарезаем мясо на небольшие дольки. И также следует измельчить колбаски.

Шаг 3. Очищаем от кожуры лук и нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 4. Включаем мультиварку на программу «Жарка». Устанавливаем 20 минут. Наливаем растительное масло, выкладываем лук и включаем мультиварку.

Шаг 5. После истечения 20 минут добавляем в чашу говядину. Как только мясо изменит цвет и станет серым, можно добавить колбаски. Обжариваем.

Шаг 6. Очищаем томаты от кожуры, мелко нарезаем. И также следует нарубить болгарский перец. Выкладываем в чашу мультиварки. Добавляем паприку, чеснок. Обжариваем с открытой крышкой около 20 минут. Периодически следует помешивать мясо с овощами.

Шаг 7. Добавляем консервированную фасоль. Включаем режим «Томление». Устанавливаем 60 минут. За 20 минут до готовности добавляем зелень. На этом этапе самое время добавить специи по вкусу.

Шаг 8. Дайте программе дойти до своего завершения. После откройте крышку, хорошо перемешайте фасоль с мясом. Фасоль по-мексикански готова!



Рецепт фасоли с кукурузой

Для приготовления блюда потребуется взять следующие ингредиенты:

• фасоль красная — 0,4 кг;
• консервированная кукуруза — 0,3 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• острый перец — 0,5 стручка;
• помидоры — 5 шт.;
• растительное масло;
• черный и красный мол. перец.

Шаг 1. С помидора следует снять кожуру. Далее нарезаем крупными кубиками.

Шаг 2. В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем. Добавляем чеснок и немного горького перца.

Шаг 3. После обжарки достаем чеснок и добавляем в емкость фасоль и кукурузу.

Шаг 4. Жарим 2–3 минуты, после выкладываем дольки помидоров, солим и перчим по вкусу.

Шаг 5. Тушим около 8 минут.

Фасоль по-мексикански с кукурузой готова! При подаче посыпьте зеленью.



Рецепт фасоли по-мексикански с говяжьим фаршем

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

• фарш «Домашний» или говяжий — 400 г;
• томат-паста — 3 ст. л.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• фасоль красная — 1 банка;
• зеленая стручковая фасоль — 200 г;
• твердый сыр — 100 г;
• зел. горошек — 100 г;
• консервированная кукуруза — 100 г;
• сливочное масло — 30 г;
• аджика — добавляется по желанию.

Приготовить это блюдо сможет и начинающая хозяйка, главное — придерживаться рецепта.

Шаг 1. В глубокой емкости обжариваем лук на растительном масле.

Шаг 2. После того как луковые кольца станут прозрачными, добавляем фарш, разбивая комочки лопаточкой. Обжариваем до готовности.

Шаг 3. Добавляем томатную пасту в сочетании с аджикой. Тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Вместе с томатной пастой засыпаем красную фасоль, предварительно слив из банки жидкость. Сразу же добавляем кукурузу, зеленую фасоль и горошек.

Шаг 5. Тщательно все перемешиваем. Накрываем крышкой и тушим около 8 минут. При подаче, для красоты, можно посыпать тертым сыром.

Полезные советы и рекомендации

Фасоль перед приготовлением желательно замочить в прохладной воде на 6–8 часов, а затем отварить. Если же времени нет, лучше взять консервированную. Для приготовления блюда можно использовать даже замороженные овощи. К примеру, горошек и кукурузу. Витаминов в них ровно столько, сколько и в свежих.

Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle