Вегетарианский пирог: пошаговый рецепт приготовления с фото

Вегетарианство – это особая система питания, подразумевающая полный или частичный отказ от продуктов животного происхождения. Однако отсутствие мяса, молока и яиц не делает рацион людей, придерживающихся такой диеты, скудным и неинтересным. Ведь и без этих компонентов можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. В сегодняшнем материале собраны самые популярные рецепты вегетарианских пирогов.

С какао

Эта ароматная выпечка с ярким шоколадным привкусом станет прекрасным дополнением к семейным посиделкам за чашкой горячего чая. Она отличается воздушной текстурой и необыкновенной мягкостью. Чтобы приготовить ее в домашних условиях, вам понадобятся:

• ¾ чашки белого сахара.
• 1,5 стакана хлебопекарной муки.
• 6 ст. л. сухого порошка какао.
• 1 чашка чистой воды.
• ¼ стакана дезодорированного масла.
• ¼ ч. л. кухонной соли.
• 1 ст. л. уксуса.
• 1 ч. л. разрыхлителя.
• Кардамон (по вкусу).

Шаг № 1. Начинать приготовление шоколадного вегетарианского пирога нужно с обработки жидкостей. Их соединяют в глубокой емкости и перемешивают между собой.

Шаг № 2. В полученную основу вводят все сыпучие ингредиенты, включая кардамон и какао.

Шаг № 3. Все интенсивно перемешивают до однородности, выкладывают в смазанную высокую форму и пекут при температуре 180 0C в пределах получаса.

С грибами и зеленым горошком

Этот несладкий вегетарианский пирог больше известен как «Пастуший». Он готовится на основе картофельного пюре и при необходимости заменит полноценный обед. Чтобы сделать его на собственной кухне, вам потребуются:

• ½ головки чеснока.
• 1 кг картошки.
• 3 ст. л. оливкового масла.
• Кухонная соль и молотый перец.

Все это понадобится для приготовления пюре. Чтобы сделать сытную овощную начинку, вам потребуются:

• 250 г чечевицы.
• 200 г мороженого горошка.
• 400 г грибов.
• ½ головки лука.
• 1 морковь.
• ½ лука-порея.
• 3 ст. л. концентрированной томатной пасты.
• Соль, вода, постное масло, майоран, базилик и хмели-сунели.

Шаг № 1. Почищенный и вымытый картофель нарезают некрупными кусочками и отваривают до мягкости в подсоленном кипятке.

Шаг № 2. Когда он будет полностью готов, его обрабатывают толкушкой, сдабривают специями, оливковым маслом и карамелизированным чесноком, а потом убирают в сторонку.

Шаг № 3. Лук и морковь пассеруют в разогретой смазанной сковороде. Как только они поменяют цвет, к ним добавляют грибы и ароматные травы.

Шаг № 4. Все это готовят около двенадцати минут, а потом дополняют томатной пастой, замороженным горошком и вареной чечевицей.

Шаг № 5. Получившуюся начинку выкладывают в высокую смазанную форму и покрывают слоем картофельного пюре. Пекут пирог при температуре 200-210 оC в пределах 15-25 минут.

С кукурузной мукой и яблочным соком

Этот рассыпчатый вегетарианский пирог с выраженным фруктовым ароматом получается очень вкусным и пышным. А особую сочность ему придает специально сделанная лимонная пропитка. Чтобы испечь его к вечернему чаепитию, вам потребуются:

• 150 мл рафинированного масла.
• 300 мл яблочного сока.
• 100 г белого сахара.
• 80 г кокосовой стружки.
• 20 г кешью.
• 1 ст. л. куркумы.
• 1,5 ч. л. разрыхлителя.
• По 200 г пшеничной и кукурузной муки.

Для приготовления ароматной цитрусовой пропитки вам понадобятся:

• 250 мл чистой воды.
• 50 мл сока лимона.
• 1 ч. л. белого сахара.

Шаг № 1. В сухой глубокой миске соединяют все сыпучие ингредиенты, включая два вида просеянной муки.

Шаг № 2. Все это разводят растительным маслом и яблочным соком, а потом тщательно вымешивают до однородности.

Шаг № 3. Приготовленное тесто недолго выдерживают при комнатной температуре, выкладывают в высокую смазанную форму и расчерчивают на квадраты, в центр каждого из которых помещают по орешку кешью. Пекут пирог при 180 оC в пределах сорока минут. По истечении обозначенного времени его поливают пропиткой, состоящей из кипятка, сахара и цитрусового сока.

С тыквой и изюмом

Эта полезная выпечка отличается насыщенным оранжевым оттенком и хорошо ощутимым пряным ароматом. Она пользуется особым спросом у тех, кто придерживается главных принципов правильного питания, но не может отказаться от сладкого. Чтобы самостоятельно приготовить вегетарианский тыквенный пирог, вам потребуются:

• 300 г хлебопекарной муки.
• 50 г изюма.
• 1,5 чашки тыквенного пюре.
• ½ стакана белого сахара.
• ½ чашки рафинированного масла.
• 1 апельсин.
• 1 ч. л. пищевой соды.
• По 2 щепотки ванилина, гвоздики, корицы, мускатного ореха и имбиря.

Шаг № 1. Муку неоднократно просеивают сквозь сито, а потом соединяют с сахаром, содой и пряностями.

Шаг № 2. Все это поэтапно дополняют изюмом, тыквенным пюре, соком и мякотью апельсина.

Шаг № 3. Получившуюся массу перемешивают с рафинированным маслом, выкладывают в высокую форму и пекут при 200 оC в пределах сорока минут.

С капустой

Этот несладкий вегетарианский пирог без яиц одинаково хорош и в остывшем, и в горячем виде. Его основой является постное дрожжевое тесто, что делает его по особому мягким и воздушным. Чтобы испечь его к обеду или ужину, вам потребуются:

• 50 мл рафинированного масла.
• 1,5 стакана чистой воды.
• 5 головок лука.
• ½ небольшого кочана капусты.
• 1 ст. л. гранулированных дрожжей.
• 3 ст. л. густой томатной пасты.
• Хлебопекарная мука (сколько потребует тесто).
• Сахар, соль, орегано и молотый мускат.

Шаг № 1. Сначала нужно сделать тесто, которое станет основой для вегетарианского пирога с капустой. Для этого дрожжи распускают в теплой воде, а потом дополняют посоленной мукой и постным маслом. Полученную массу тщательно вымешивают руками и оставляют подходить.

Шаг № 2. Примерно через час увеличившееся в объеме тесто делят пополам. Одну из частей выкладывают в промазанную форму и покрывают начинкой, сделанной из нашинкованной капусты, протушенной с добавлением лука, специй и томатной пасты.

Шаг № 3. Все это прячут под остатками теста и пекут при 170 оC в пределах пятидесяти минут.

С морковью и кокосовым маслом

Эта простая домашняя выпечка будет оценена даже самыми придирчивыми сладкоежками, сознательно придерживающимися поста. Она отличается ярким оранжевым цветом и легким ароматом кокоса. Чтобы угостить своих родных и близких аппетитным вегетарианским морковным пирогом, вам понадобятся:

• 2 полные чашки хлебопекарной муки.
• ½ стакана белого сахара.
• 300 г тертой моркови.
• 100 г кокосового масла.
• 1 ч. л. пищевой соды.
• Сок и цедра половины лимона.
• Ванилин и кухонная соль.

Шаг № 1. Кокосовое масло растапливают на водяной бане и соединяют со всеми ингредиентами. Последней в полученную массу вводят просеянную муку.

Шаг № 2. Все тщательно вымешивают и оставляют на полчаса при комнатной температуре.

Шаг № 3. Готовое тесто выкладывают в высокую форму, выстланную куском пергамента, и пекут при температуре 180 оC в пределах тридцати минут. Подрумяненный пирог охлаждают и декорируют по собственному вкусу.

С яблоками и цитрусовым соком

Эта простая, но удивительно вкусная выпечка очень напоминает привычную шарлотку. Но, в отличие от классического варианта, в ней нет ни яиц, ни сливочного масла. Чтобы испечь румяный вегетарианский яблочный пирог, вам потребуются:

• 150 г белого сахара.
• 150 мл свежего апельсинового сока.
• 30 мл яблочного уксуса.
• 70 мл рафинированного масла.
• 2 чашки хлебопекарной муки.
• 3 яблока.
• 1 ч. л. пищевой соды.
• 1 щепотка соли.

Шаг № 1. Сахар соединяют с цитрусовым соком, уксусом, содой и маслом.

Шаг № 2. Все это подсаливают, перемешивают с мукой и выливают в промазанную форму, в которой уже имеются нарезанные яблоки. Пекут пирог при 180 оC в пределах пятидесяти минут.

С яблоками и медом

Некоторые люди, придерживающиеся этой системы питания, лишь частично ограничивают себя в продуктах животного происхождения, иногда употребляя кефир. Вегетарианский пирог с яблоками, тесто для которого замешано с использованием кисломолочки, получается очень вкусным и пышным. Чтобы приготовить его на собственной кухне, вам потребуются:

• 2 ст. л. светлого меда (обязательно жидкого).
• ½ чашки рафинированного масла.
• 1 ч. л. пищевой соды.
• 5 яблок.
• 1 пакетик ванилина.
• По 1 чашке сахара, манки, кефира и муки.

Шаг № 1. Вначале нужно заняться крупой. Ее подслащивают, заливают кефиром и на двадцать минут убирают в сторонку.

Шаг № 2. По истечении обозначенного времени в полученную массу вводят все оставшиеся ингредиенты, за исключением фруктов.

Шаг № 3. Все интенсивно вымешивают и выливают в форму, в которой уже имеются яблочные дольки. Пекут пирог при 180 оC до полной готовности, проверить которую можно при помощи обычной зубочистки.

С кокосовым молоком

Этот рецепт постного яблочного пирога будет отличным подспорьем для любителей всякой экзотики. Чтобы повторить его у себя дома, вам понадобятся:

• 1 ч. л. перемолотой корицы.
• 3 яблока.
• ½ ч. л. соды.
• 1 чашка чистой воды.
• По ½ стакана сахара и кокосового молока.
• По 1,5 чашки цельнозерновой муки и манной крупы.
• 1 щепотка имбиря.

Шаг № 1. В любой глубокой посудине соединяют все сыпучие ингредиенты и заливают их кокосовым молоком и водой.

Шаг № 2. Все это тщательно перемешивают, выкладывают в смазанную высокую форму и покрывают яблочными дольками. Пекут пирог при температуре 180 оC в пределах сорока минут.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle