Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом
04.06.2020 6 196 0 +182 Yulia2016

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом

---
+182
В закладки
Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Морковные капкейки с мандариновым кремом – изысканное, яркое и нарядное лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Нежное пряное тесто с кардамоном, корицей и имбирём идеально дополнено вкуснейшим мандариновым кремом, а аппетитная сливочная шапочка делает вкус капкейков ещё насыщеннее.

Продукты (на 6 порций)

  • Для теста:
  • Мука пшеничная – 80 г (3 ст. ложки)
  • Мука пшеничная цельнозерновая – 80 г (3 ст. ложки)
  • Сахар коричневый – 170 г (1 стакан ёмкостью 200 мл)
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – 1 щепотка
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
  • Сода – 1 ч. ложка
  • Масло растительное – 150 мл (¾ стакана ёмкостью 250 мл)
  • Морковь – 200 г (≈ 1 крупная морковь)
  • Кардамон молотый – 1 щепотка
  • Корица молотая – 1 щепотка
  • Имбирь молотый – 1 щепотка
Для мандаринового крема:

  • Мандарины – 400 г (≈ 3 шт.)
  • Апельсин (для цедры) – 2 шт.
  • Сахар – 75 г (3 ст. ложки)
  • Яйца – 4 шт.
  • Масло сливочное – 60 г
Для сливочного крема:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахарная пудра – 50 г (2 ст. ложки)
  • Сыр сливочный – 300 г
  • Ванилин – 1/3 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Подготавливаем продукты для приготовления морковных капкейков с мандариновым кремом.

В процессе готовки нам понадобятся бумажные капсулы для капкейков (12 шт.).

В кастрюлю наливаем воду (400-500 мл) и ставим её на нагрев.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Очищаем мандарины и выдавливаем из них сок. Процеживаем. У нас должно получиться 120 мл сока.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

С помощью тёрки, снимаем цедру с двух апельсинов.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Отделяем 4 желтка.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Добавляем к желткам 2 ч. ложки натёртой цедры апельсинов, сахар и вливаем мандариновый сок.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Перемешиваем и устанавливаем миску на кастрюлю с кипящей водой (на водяную баню). Постоянно помешивая, доводим массу до загустения (не менее 10 минут).

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

В крем кладём 60 г сливочного масла. Перемешиваем.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Процеживаем крем и полностью остужаем.

Затем отправляем в холодильник на 2 часа.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Включаем духовку на 180 градусов.

Форму для кексов заполняем бумажными формочками.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Просеиваем два вида муки.

Кладём сахар, соль, разрыхлитель и соду.

Добавляем оставшуюся цедру апельсина.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Соединяем растительное масло и яйца.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Взбиваем.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Частями вводим сухую смесь. Взбиваем.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Добавляем морковь и перемешиваем.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Заполняем подготовленные формочки тестом на 2/3 от всего объёма форм.

Отправляем в духовку на 20-25 минут и выпекаем при 180 градусах.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Готовность выпечки проверяем деревянной шпажкой – она должна выходить из теста сухой и чистой.

Даём панкейкам остыть в форме 10 минут, затем полностью остужаем на решётке.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Мягкое сливочное масло соединяем с сахарной пудрой.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Взбиваем 10 минут.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Добавляем сливочный сыр и ванилин. Взбиваем.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Из капкейков удаляем серединку с помощью ножа и чайной ложки.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Заполняем серединки мандариновым кремом.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

С помощью кулинарного шприца или кондитерского мешка украшаем капкейки сверху сливочным кремом.

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом капкейки, мандариновым, капкейков, кремом, сливочное, помощью, сливочным, цедру, кастрюлю, ёмкостью, теста, растительное, мандариновой, начинкой, минут, моркови, молотый, сливочный, масло, цедры

Пряные капкейки из моркови с мандариновой начинкой и сливочным кремом готовы.

Приятного чаепития!
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]