Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом
27.05.2020 4 645 0 +106 Yulia2016

Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом

---
+106
В закладки
Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

Аппетитные ватрушки с творогом и джемом для домашнего чаепития. Тесто интересно тем, что для его приготовления используются и дрожжи, и разрыхлитель.

Продукты

  • Для опары:
  • Дрожжи (свежие) — 20 г
  • Молоко (теплое) — 200 мл
  • Сахар – 1 ст. ложка
  • Для теста:

    • Масло сливочное — 50 г
    • Яйцо — ½ шт.
    • Сахар — 2 ст. ложки
    • Мука — 360–460 г (2⅓-3 стакана ёмкостью 250 мл) + для работы с тестом
    • Разрыхлитель теста — 10 г
    • Соль — ½ ч. ложки
    • Ванилин – 1 щепотка
    Для начинки:

    • Творог (мягкий) — 250 г
    • Джем (конфитюр, мармелад) — 3 ст. ложки
    • Крупа манная — 2 ч. ложки
    • Сахар — 1 ст. ложка
    Дополнительно:

    • Масло растительное — 1 ст. ложка
    • Яйцо (для смазывания) — ½ шт.
    • Сметана (для смазывания) — 1 ч. ложка
    Пошаговый фото рецепт

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Для начала приготовим опару.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Растворяем сахар и дрожжи в теплом (около 40 градусов) молоке.

    Накрываем сверху пищевой пленкой или крышкой и оставляем на 15 минут.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Подготавливаем остальные ингредиенты для теста.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Яйцо в отдельной мисочке слегка перемешиваем вилкой.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    В чаше блендера (или миксера) смешиваем муку, разрыхлитель теста, соль, сахар и ванилин.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Добавляем половину яйца. Перемешиваем блендером (миксером) с насадкой для теста.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Добавляем в тесто опару. Перемешиваем.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Когда все ингредиенты смешаются, добавляем мягкое сливочное масло.

    Если необходимо, добавляем немного муки.

    Перемешиваем.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Продолжаем замес теста руками на столе, слегка подсыпая при необходимости муку.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Большую миску изнутри смазываем растительным маслом и кладем в нее тесто. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 1-1,5 часа.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    За это время тесто увеличится в размере в 2-3 раза.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Делим тесто на 12 частей и формируем шарики.

    Накрываем их плёнкой и даём им расстояться минут 10.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Готовим начинку для ватрушек.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Творог перетираем с сахаром и манкой.

    Если творог зернистый, то перебейте его предварительно блендером или перетрите через сито.

    Если творог очень сухой, то можно манку не добавлять.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

    Перекладываем шарики из теста на застеленый пергаментом противень и с помощью рюмки делаем углюбления для начинки (рюмку донышком вдавливаем в тесто).

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Выкладываем в углубления творожную начинку, а сверху кладем немного джема (буквально пол чайной ложки).

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Для смазывания вартрушек к оставшейся половине яйца добавляем сметану и перемешиваем.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    С помощью кулинарной кисточки смазываем края ватрушек яйцом.

    Отправляем ватрушки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20-25 минут — выпекаем их до золотистого цвета.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Достаём ватрушки из духовки и даём им остыть.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Ватрушки с творогом и джемом готовы.

    Дрожжевые ватрушки с творогом и джемом теста, тесто, ватрушки, добавляем, творогом, смазывания, ингредиенты, сахар, творог, минут, блендером, оставляем, сливочное, слегка, духовку, плёнкой, кладем, пищевой, дрожжи, сверху

    Приятного вам чаепития!
    уникальные шаблоны и модули для dle
    Комментарии (0)
    Добавить комментарий
    Прокомментировать
    [related-news]
    {related-news}
    [/related-news]