Слойки со щавелем
24.05.2020 5 017 0 +146 tomos123

Слойки со щавелем

---
+146
В закладки
Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

ОПИСАНИЕ

Слойки со щавелем из домашнего слоеного теста — это очень вкусно! Надо очень сильно держать себя в руках, чтобы не съесть все слойки сразу.

Слойки можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Хороши с травяным чаем из термоса на природе или на даче.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 8 ПОРЦИЙ

Слоеное тесто

мука

350 г

сливочное масло

60 г

соль

½ ч. л.

вода

150 мл

Слоеное тесто, масляный слой

сливочное масло

200 г

мука

30 г

Начинка

щавель свежий

1 пучок

сухари панировочные

2 ч. л.

сахар

8 ч. л.

лимонная цедра

1 ч. л.

Опционально

яйца куриные

1 шт.

вода

1 ст. л.

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

ШАГ 1/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Очень сильно охлажденное масло нарезать кубиками или натереть на терке. Муку просеять с солью.

ШАГ 2/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Растереть масло с мукой в крошку.

ШАГ 3/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Понемногу добавлять ледяной воды. Может уйти больше или меньше. У меня ушло где-то 9 ст. л. воды. Собрать тесто в шар и дать отдохнуть минуту на столе под полотенцем, а затем завернуть в пакет и убрать в холодильник на 5 минут. Тесто мне показалось туговатым. Возможно, причина в том, что пришлось использовать 2 муки разной марки и качества.

ШАГ 4/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Достать тесто из холодильника и раскатать в длинный пласт на доске, присыпленной мукой. Мука в подразделе «Слоеное тесто, масляный слой» — для раскатки теста.

ШАГ 5/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Сверху натереть на терке 100 г сильно охлажденного сливочного масла.

ШАГ 6/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Сложить края теста друг на друга, как на картинке.

ШАГ 7/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Раскатать тесто по сгибу в длинный пласт.

ШАГ 8/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Еще раз сложить края друг на друга, как на картинке.

ШАГ 9/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.

ШАГ 10/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Достать тесто из холодильника. Раскатать по сгибу.

ШАГ 11/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Сверху натереть на терке 100 г очень сильно охлажденного сливочного масла. Повторить пункты 7, 8, 9. То есть, сложить тесто краями друг на друга, как на картинке в п. 7. Раскатать по сгибу — п. 8 Сложить краями друг на друга, раскатать по сгибу, сложить пополам, завернуть в пакет и убрать в холодильник на час.

ШАГ 12/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Я еще раз повторила п. 7, 8, 9, но можно пропустить. Слоеное тесто в разрезе выглядит так.

ШАГ 13/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Использовала одну половинку теста, получилось 8 слоек. Разрезать тесто еще раз пополам, раскатать в пласт и разделить на 4 квадратика.

ШАГ 14/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Щавель промыть и просушить.

ШАГ 15/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Щавель мелко нарезать и немного помять руками.

ШАГ 16/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

На каждый квадратик выложить по 0,5 ч. л. (или около того) панировочных сухарей.

ШАГ 17/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Сверху натереть лимонную цедру, совсем чуть-чуть.

ШАГ 18/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Выложить щавель щедро!

ШАГ 19/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Посыпать сахаром, можете меньше, можете больше. Я добавляла по неполной ч. л. сахара, получилось кисло-сладко.

ШАГ 20/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Смазать края квадратиков кисточкой с водой, накрыть половинки и защипать края вилкой. Сверху сделать 3 надреза.

ШАГ 21/21

Слойки со щавелем тесто, сложить, натереть, сгибу, сильно, друга, пополам, холодильник, терке, завернуть, пакет, убрать, раскатать, теста, очень, пропустить, картинкеШАГ, Раскатать, нарезать, часШАГ

Яйцо смешать с 1 ст. л. воды. Смазать слойки яйцом. Этот шаг рекомендую пропустить. Не вижу в нем никакого смысла. Выпекать в хорошо разогретой духовке при 190°С до румяной корочки 20-25 минут. Приятного чаепития!

уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]