Рецепт сочных куриных котлет «Мон шер»

Просто котлеты это что-то скучное. Другое дело если блюдо имеет красивое название и готовится как-то хитро. А в нашем случае рецепт сочных куриных котлет имеет еще и давнюю историю! Наверное, слыхали о таком бренде как «Вдова Клико»? Истоки берут свое начало оттуда, а это, на минуточку, XVIII век!

©Редакция «Так Просто!» наткнулась на этот рецепт в старой кулинарной книге, в которой он называется «Котлеты Мон шер». Способ приготовления пришел к нам из Франции: в книге написано, что эти куриные котлетки обожала Барбара Николь Клико Понсарден, предпринимательница и владелица бренда шампанских вин «Вдова Клико». И есть за что!

© Depositphotos
Рецепт сочных куриных котлет

Ингредиенты для котлет

• 700 г куриного фарша
• 1 куриное яйцо
• 1 ст. л. молочных сливок (15%)
• 2 стебля зеленого лука
• 1 красный сладкий перец
• 2 веточки зеленой петрушки
• 1 ст. л. сметаны
• 50 г мягкого сыра
• 2 щепотки соли
• 1 зубчик чеснока
• тмин и лимонный перец по 1 щепотке
• 3 ст. л. оливкового масла

Ингредиенты для соуса

• 50 г шпината (лучше свежего)
• 100 мл молочных сливок (15%)
• петрушка и мята по 1 веточке
• 1 щепотка соли
• по 1 ст. л. оливкового и подсолнечного масла

Приготовление сочных куриных котлет.

1. Первым делом нужно приготовить фарш. В случае, если есть уже готовый из магазина, можно приступать к приготовлению сразу. Добавь в него мелко нарезанные лук, перец и петрушку, вбей яйцо, добавь сливки, сметану и чеснок. Всё хорошенько перемешай.
   
   ©
2. Теперь можно добавить сыр, соль, перец и тмин. Снова хорошо перемешай. Сформируй котлеты и выкладывай их на разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом. Обычно котлеты жарятся по 3–4 минуты с каждой стороны. Размер котлет выбирай согласно своему вкусу, но слишком крупными делать их не стоит.
   
   ©
3. Пока котлеты жарятся можно параллельно заняться приготовлением соуса. Нарежь мелко шпинат, мяту и петрушку и клади в сотейник. Он уже разогрет, в нем по ложке подсолнечного и оливкового масел, сливки. Соль можно добавить сразу, а можно в конце. Всё варится на небольшом огне примерно 7 минут. Соус готов!
   
   ©
4. Итак, котлетки уже подоспели, соус стынет, пора подавать на стол. На этом этапе для тебя важно принять концептуальное решение как это сделать: вместе или отдельно. Смеем заверить тебя, что и так, и так будет выглядеть весьма нарядно. А какие запахи! А какой вкус!
   
   ©

Совет редакции: чтобы на котлетах образовалась легкая поджаристая корочка, во время приготовления не стоит накрывать их крышкой. Еще можно сделать огонь более интенсивным, однако придется проследить, чтобы ничего не пригорело.

©Вот такой привет из глубины веков от владелицы бренда «Вдова Клико»! Теперь ничто не мешает тебе освоить оригинальный рецепт сочных куриных котлет, угостить друзей и полакомиться самому. От нас бонус: еще один крутой способ приготовить рубленые котлеты из куриной грудки с сыром.

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle