Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом
09.05.2020 13 486 0 +405 Yulia2016

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом

---
+405
В закладки
Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Дукатовые булочки с заварным кремом – необыкновенно вкусная выпечка. Мягкие воздушные булочки гармонично дополнены нежнейшим кремом. Такое милое крохотное угощение вызовет огромный восторг. Попробуйте приготовить.

Продукты (на 6 порций)

  • Для теста:
  • Молоко — 100 мл
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 50 г
  • Дрожжи сухие — 7 г
  • Мука — 300 г (2 стакана ёмкостью 250 мл)
  • Масло растительное — 50 мл + для работы с тестом
  • Соль — 1 щепотка
Для крема:

  • Сливки 22% — 1 л
  • Крахмал кукурузный — 40 г
  • Сахар — 120 г
  • Ванильный сахар — 10 г
Для смазывания булочек:

  • Масло сливочное — 40 г
  • Мёд — 50 г
Пошаговый фото рецепт

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Подготавливаем продукты.

В процессе нам понадобятся пергаментная бумага и пищевая плёнка.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Готовим тесто: слегка подогреваем молоко (примерно до 38 градусов).

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

В молоке растворяем сахар, соль. Тщательно перемешиваем.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Муку просеиваем.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

К муке всыпаем дрожжи и перемешиваем.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Делаем в мучной смеси лунку.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Вливаем молочную смесь.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Добавляем растительное масло и яйца.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Замешиваем в миске мягкое, очень липкое тесто.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Выкладываем тесто на сухой стол и тщательно вымешиваем руками 8-10 минут. Месим, высоко поднимая тесто над столом, образовывая «капюшон».

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Миску и руки смазываем растительным маслом. Собираем тесто в колобок и выкладываем его в миску.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем на 30-40 минут.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Готовим крем: крахмал разводим в 150 мл сливок. Тщательно перемешиваем.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

В остальные сливки добавляем сахар и ванильный сахар. Постоянно помешивая, доводим сливки до кипения.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Крахмал, разведённый в сливках, еще раз перемешиваем и тонкой струйкой вливаем к общей массе сливок. Помешивая, варим крем еще 2 минуты на небольшом огне.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Переливаем крем в другую миску и даём ему полностью остыть.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Тесто увеличилось в объёме в два раза.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Выкладываем его на рабочий стол и делим на 8 частей.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Слегка припыляя руки мукой, скатываем каждую часть в жгут диаметром примерно 1,5 см. Так проделываем со всем тестом.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Выкладываем жгуты теста на противень.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Острым ножом или ножом для пиццы разрезаем жгуты на кусочки по 1,5-2 см.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Смазываем булочки растительным маслом.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Накрываем булочки плёнкой и оставляем еще на 40 минут. За 15 минут до окончания расстойки разогреваем духовку до 180°C.

Булочки помещаем в духовку и выпекаем 12-15 минут.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Соединяем сливочное масло и мёд.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Прогреваем их на медленном огне или в микроволновке до растворения. Перемешиваем.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Этой смесью обильно смазываем горячие булочки.

Дукатовые булочки со сливочным заварным кремом булочки, сахар, тесто, кремом, минут, миску, сливки, примерно, сливочное, Тщательно, жгуты, растительное, ножом, духовку, масло, сливок, смазываем, заварным, оставляем, растительным

Подаём дукатовые булочки, щедро полив кремом. Приятного аппетита!
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]