04.05.2020 5 768 0 +64 Yulia2016

Рыбный пудинг

---

+64

В закладки

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Предлагаю приготовить нежное и вкусное рыбное блюдо в духовке – нечто среднее между запеканкой и пудингом. Рыбный пудинг по этому рецепту – просто потрясающий. Он ароматный, сочный и легко готовится. Отличный вариант лёгкого ужина!

Продукты (на 6 порций)

Филе трески или хека – 250 г
Филе лосося – 250 г
Яйца – 3-4 шт.
Сметана или натуральный йогурт – 250 г
Крахмал картофельный – 20 г
Лимон (сок и цедра) – по вкусу
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – 1 щепотка
Зелень петрушки или укропа – 3-4 веточки + для подачи
Сухари панировочные – 1 ст. ложка
Масло сливочное – 10 г

Пудинг – это блюдо, которое готовится на водяной бане. Но этот рыбный пудинг запекается в духовке и вместе с тем получается таким же сочным внутри, как будто приготовлен на водяной бане. Отличает его лишь румяная корочка сверху.

Также интересно то, что вместо муки (именно её чаще всего можно встретить в списке ингредиентов для пудинга), здесь используется крахмал, который делает рыбный пудинг ещё нежнее.

Пошаговый фото рецепт

Рыбный пудинг (в духовке)

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Можно взять филе любой рыбы, которая вам нравится, либо ассорти двух видов рыбы (например, трески или хека и лосося). Также можно использовать 250-350 г рыбного филе и баночку рыбных консервов в собственном соку (сок слить).

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Рыбное филе промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Кусочки рыбного филе с помощью блендера измельчаем в фарш или дважды пропускаем через мясорубку.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Добавляем к рыбному фаршу крахмал.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Добавляем сюда же сметану или натуральный йогурт.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Лимон вымываем, обсушиваем и снимаем с него примерно треть чайной ложки цедры. Из этого же лимона выдавливаем 1-2 ст. ложки сока.

Добавляем сок и цедру лимона к фаршу. Не перестарайтесь! Можно обойтись и без лимона, добавив вместо него специи для рыбы.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Взбиваем яйца блендером и добавляем к остальным ингредиентам.

Включаем духовку разогреваться до 175-180 градусов.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Отправляем зелень к рыбному фаршу.

Солим и добавляем молотый чёрный перец по вкусу.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Хорошо перемешиваем.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Форму для запекания смазываем внутри сливочным маслом и обсыпаем панировочными сухарями.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Заполняем форму рыбной массой и отправляем в разогретую до 175-180 градусов духовку на 30-40 минут.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Достаём готовый рыбный пудинг из духовки и даём ему немного остыть в форме.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Затем аккуратно извлекаем пудинг из формы.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Украшаем рыбный пудинг свежей зеленью.

Пудинг можно подавать тёплым, но холодный он вкуснее.

Нарезаем пудинг порционными кусочками. При нарезке пудинга будьте готовы к тому, что может вытекать сок, выделившийся из рыбы при запекании.

Рыбный пудинг (в духовке) пудинг, рыбный, обсушиваем, лимона, можно, рыбного, 175180, натуральный, молотый, водяной, духовку, внутри, трески, добавляем, вместо, пудинга, ложки, фаршу, рыбному, лосося

Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

Комментарии (0)

Добавить комментарий

[related-news]

{related-news}

[/related-news]