Несладкие кукурузные булочки из заварного теста

Универсальные заварные булочки из кукурузной муки вполне могут заменить хлеб к первым блюдам, а также будут прекрасным дополнением к чаю, если посыпать их сахарной пудрой или подать с джемом.

Продукты (на 4 порции)

• (стакан – 250 мл)
• Масло сливочное – 35 г
• Молоко – 120 мл (1/2 стакана)
• Мука кукурузная (мелкого помола) – 75 г (1/2 стакана)
• Яйца – 2 шт.
• Сахарная пудра – 1 ст. ложка
• Соль – 1/4 ч. ложки (1 щепотка)

Пошаговый фото рецепт

Несладкие кукурузные булочки из заварного теста



Подготовить ингредиенты.



Молоко соединить в сотейнике со сливочным маслом и солью.



Довести на среднем огне до кипения.



Не снимая с огня, всыпать за один раз всю кукурузную муку мелкого помола и прогреть на небольшом огне 2 минуты, помешивая.



Тесто должно собраться вокруг ложки в ком, а на дне сотейника образуется тонкая плёночка из подсохшего теста.

Разогреть духовку до 190°С



Снять сотейник с огня и остудить массу до температуры 50°С. Вбить одно яйцо. Перемешать тесто с яйцом до однородности.



Второе яйцо взбить венчиком. Условно разделить яйцо на 4-5 частей для порционного добавления в тесто.



Частями постепенно добавлять яйцо в тесто, постоянно перемешивая, до достижения правильной консистенции теста.

Тесто должно получиться консистенции с условным названием «птичий клюв». Это значит, что на ложке, поднятой из теста, само тесто не будет уверенно держать форму, а изогнётся вниз в виде птичьего клюва, но будет продолжать держаться. У меня ушло 3/4 части второго яйца.



Поместить тесто в кулинарный мешок (можно использовать насадку “звёздочка”).



Выдавить при помощи кулинарного мешка небольшие палочки длиной 5-7 см на чистый сухой противень, застеленный пергаментом.

Выпекать при 190°С до золотистого цвета, приблизительно 15-18 минут.



Перед подачей по желанию посыпать несладкие кукурузные булочки из заварного теста сахарной пудрой.

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle