30.04.2020 5 948 0 +161 Yulia2016

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля

---

+161

В закладки

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Очень вкусные и красивые рулетики из свинины с сочной сырно-грибной начинкой – изумительное блюдо, достойное самого изысканного праздничного стола! К тому же мясные рулетики имеют аппетитную золотистую корочку из тёртого картофеля, которая делает блюдо индивидуальным и непохожим на обычные рулетики!

Продукты (на 4 порции)

Свинина (корейка без кости) – 500 г
Шампиньоны – 250 г
Сыр твёрдый – 100 г
Картофель – 3 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 2-3 ст. ложки
Лук репчатый (крупный) – 1/2 шт.
Укроп свежий – 1/2 пучка
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый – по вкусу
Масло подсолнечное – 60 мл

Пошаговый фото рецепт

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Картошку очистите и вымойте.

Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

В процессе готовки понадобится фольга.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Шампиньоны очистите или тщательно промойте и отварите в кипящей воде 5 минут.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Отваренные шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или соломкой.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Репчатый лук очистите и нарежьте четвертькольцами.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук до прозрачности.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Укроп промойте, обсушите и измельчите.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

В миске соедините грибы, лук, сыр, укроп, соль и чёрный молотый перец.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Перемешайте. Начинка для мясных рулетиков готова.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Свиную корейку нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Отбейте каждый кусочек свинины как можно тоньше.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Сформируйте рулетики. Для этого выложите на рабочую поверхность один кусочек свинины.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

На середину отбивной выложите часть начинки. Начинки в рулетиках должно быть много, поэтому выкладывайте примерно 1 ст. ложку с горкой на каждый кусочек мяса.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Сверните отбивную в плотный рулетик.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Таким образом подготовьте остальные рулетики из оставшегося мяса и начинки. Из указанного количества ингредентов у меня получилось 8 рулетиков.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Для панировки насыпьте в тарелку муку.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

В миске разболтайте яйцо с двумя щепотками соли.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Картофель натрите на крупной тёрке и выложите в третью миску.

Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Возьмите один рулетик и запанируйте его сначала в муке.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Затем окуните запанированный рулетик в яйцо.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

А теперь обложите рулетик тёртым картофелем со всех сторон, уплотняя картофель ладонями, чтобы получилась относительно равномерная “шубка”.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”

Таким образом подготовьте все рулетики и выложите их в сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Мясные рулетики с грибами, в “шубке” из тёртого картофеля рулетики, выложите, нарежьте, очистите, тёртого, кусочек, рулетик, обсушите, натрите, подготовьте, сторон, ломтиками, тонкими, подсолнечное, чёрный, молотый, миске, промойте, грибами, “шубке”