Ракушки с фаршем с соусом бешамель

Для приготовления ракушек с фаршем с соусом бешамель вам потребуется:

большие ракушки – 400-450 г

мясной фарш любой (я использовала куриный фарш) – 400 г;

сыр (у меня творожный сыр “Рикотта”, можно заменить на другой сыр или творог) – 200 г;

лук – 1 шт.;

соль – по вкусу;

растительное масло для жарки.

Для соуса:

молоко – 800 мл;

масло сливочное – 60 г;

мука – 1,5 ст. л.;

соль – 2 щепотки (или по вкусу) ;

сахар – 1/2 ч. л.

Лук почистить, мелко нарезать, выложить в сковороду, разогретую с растительным маслом.



На среднем огне обжарить лук, помешивая, до золотистого цвета. Дать обжаренному луку полностью остыть.



Фарш для этого блюда можно взять любой. Я нарезала куриное филе на кусочки, а затем пропустила через мясорубку. Подготовить творожный сыр (его можно заменить творогом или твёрдым сыром, натёртым на крупной тёрке), а можно и вовсе не добавлять.



Соединить фарш, сыр, остывший обжаренный лук, посолить по вкусу, перемешать и начинка для фарширования ракушек готова.



Отварить ракушки в подсоленной воде до полуготовности (я отварила в течение 3 минут с момента закипания, а затем откинула на дуршлаг и промыла холодной водой).



Каждую ракушку, отваренную до полуготовности, наполнить фаршем. Выложить ракушки с начинкой в форму для запекания (у меня большая форма диаметром 29 см).



Для приготовления соуса бешамель в кастрюлю с толстым дном нужно выложить сливочное масло и растопить его на среднем огне, затем добавить муку. Венчиком перемешать муку с маслом и, не переставая помешивать, влить небольшими порциями молоко.



Постоянно помешивая, варить соус на среднем огне.  Как только соус закипит, добавить сахар и соль, проварить бешамель пару минут, помешивая, а затем снять с огня.



Влить соус бешамель в форму поверх ракушек с фаршем.



Запекать ракушки с начинкой с соусом бешамель в разогретой духовке при температуре 180 градусов, примерно, 30 минут. Верх блюда должен покрыться красивой корочкой. Подать аппетитные, вкусные, сытные ракушки с фаршем под соусом бешамель в горячем виде.



Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle