Дрожжевые булочки с укропом и чесноком
---
Невероятно вкусные и ароматные дрожжевые булочки с укропом и чесноком. Такие булочки вкусные как в теплом, так и в холодном виде. Они станут идеальным дополнением к первым блюдам.
Продукты
- Мука – 320 г + 50 г для работы с тестом
- Яичный белок – 1 шт.
- Соль – 1 щепотка
- Сливочное масло – 60 г
- Яичный желток – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Укроп – 1 пучок (небольшого размера)
- Соль – 1 щепотка
Дрожжевые булочки с укропом и чесноком
Ингредиенты для приготовления дрожжевых булочек с укропом и чесноком.
Сливочное масло для начинки должно быть мягким – достаём его из холода.
В тёплую воду (температура не должна быть выше 40°С) всыпаем сахар и добавляем свежие дрожжи.
Оставляем на пару минут, чтобы дрожжи размокли. Перемешиваем до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся.
Добавляем муку и венчиком или ложкой замешиваем однородное жидкое тесто.
Накрываем опару влажным полотенцем или плёнкой и оставляем на 20-30 минут в тепле для подъема.
Переходим к основному замесу: в подошедшую опару добавляем яичный белок (желток прибережём для начинки) и соль. Перемешиваем.
Порциями вводим муку. Замешиваем тесто сперва ложкой или венчиком.
Как только тесто станет достаточно густым, переходим на рабочий стол, припылённый мукой и вымешиваем тесто руками до гладкости.
Вымешивать тесто следует около 10 минут, до получения мягкого, но эластичного колобка.
Вымешанное тесто подкатываем в шар, возвращаем в миску, накрываем полотенцем (или пищевой плёнкой) и отправляем в тепло на 30 минут.
Тем временем готовим начинку. Для этого
измельчаем укроп и чеснок.
Соединяем мягкое сливочное масло, яичный желток, чеснок с укропом и щепотку соли. Перемешиваем до однородности.
Подошедшее тесто выкладываем на припыленный мукой стол, делим на одинаковые порции и формируем из них булочки.
Противень выстилаем пергаментом или слегка смазываем маслом.
Выкладываем булочки на подготовленный противень на большом расстоянии друг от друга.
Прикрываем булочки полотенцем и оставляем, чтобы они подошли (на это потребуется около 15-20 минут).
Включаем духовку для разогрева до 180-200 градусов.
Когда булочки значительно увеличатся в размерах, в центре каждой с помощью стакана (или рюмки) делаем углубление.
Заполняем эти углубления чесночной начинкой.
Выпекаем дрожжевые булочки с укропом и чесноком при 180-200°С около 15-20 минут.
Булочки должны покрыться аппетитной румяной корочкой.
Дрожжевые булочки с укропом и чесноком готовы.
Приятного аппетита!
Источник: labuda.blog
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]