Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью
08.04.2020 8 417 0 +232 Yulia2016

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью

---
+232
В закладки
Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью по этому рецепту получаются ароматными, с богатой маковой начинкой. Такое лакомство вмиг соберёт за столом всю семью и украсит собой домашнее чаепитие.

Продукты (на 5 порций)

  • Для опары:
  • Вода – 120-130 мл
  • Дрожжи сухие – 7 г
  • Сахар – 1 ч. ложка
Для теста:

  • Молоко – 80 мл
  • Сахар – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – 50 г
  • Мука – 400-500 г + для работы с тестом
  • Яйцо – 1 шт.
Для начинки:

  • Мак – 150 г
  • Изюм – 30 г
  • Сахар – 3 ст. ложки
  • Молоко – 4 ст. ложки
  • Крупа манная – 1 ст. ложка
Для смазывания булочек:

  • Желток – 1 шт.
  • Молоко – 1 ст. ложка
Для глазури:

  • Молоко – 6 ст. ложек
  • Какао-порошок – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – 15 г
  • Сахар – 3 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Все необходимые продукты заранее достаём из холодильника.

Кроме продуктов понадобится пергаментная бумага.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Готовим опару: воду слегка подогреваем (до 40°С – не выше).

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

В воду добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем и оставляем на 15 минут.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Готовим основу для теста: подогреваем молоко.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

В молоко добавляем сливочное масло и сахар.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Перемешиваем.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

За 15 минут дрожжи активировались.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Добавляем опару в миску к основе для теста.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Просеиваем сюда же 200 г муки.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Перемешиваем. Накрываем миску пищевой пленкой или полотенцем. Оставляем на 20 минут.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Яйцо слегка взбалтываем.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

В миску с основой для теста добавляем яйцо. Перемешиваем.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Просеиваем в отдельную миску 200 г муки. В муке по центру делаем лунку.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Выкладываем сюда основу для теста и, подсыпая муку от краев к центру, замешиваем тесто.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Перекладываем тесто на стол и продолжаем замес руками.

По мере надобности добавляем остальную муку – должно замеситься мягкое нелипкое тесто.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Выкладываем тесто в миску. Накрываем миску полотенцем или пищевой пленкой и оставляем на 40 минут.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Готовим начинку: изюм заливаем кипятком и оставляем на 15 минут.

Затем откидываем изюм на дуршлаг.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

В сотейник наливаем молоко и добавляем сахар.

Перемешиваем и доводим до кипения.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Всыпаем мак, манную крупу и изюм. Тщательно перемешиваем.

Даём начинке полностью остыть.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

За 40 минут тесто увеличилось в два раза.

Духовку включаем, чтобы она разогревалась до 190 градусов.

Противень застилаем пергаментной бумагой.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Стол хорошо подпыляем мукой, выкладываем туда тесто и раскатываем его в прямоугольный пласт примерно 35х28 см.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

На пласт теста выкладываем начинку и равномерно распределяем, оставляя один длинный край (примерно 2 см) свободным.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет.

Слегка защипываем край.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Разрезаем рулет на кусочки шириной 3-5 см.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Переносим булочки на противень.

Делаем вдоль по центру каждой булочки выемку – я продавливала булочки округлой ручкой ложки.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Готовим смесь для смазывания булочек: к желтку добавляем молоко. Слегка взбалтываем.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Смазываем этой смесью булочки.

Отправляем противень в духовку на 25 минут и выпекаем при 190 градусах.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Готовым булочкам даём полностью остыть.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Готовим глазурь: в сотейнике соединяем молоко с сахаром.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Ставим сотейник на нагрев и на медленном огне варим глазурь 1 минуту.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Прямо в сотейник просеиваем какао-порошок, перемешиваем и варим еще минуту.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Добавляем в глазурь сливочное масло.

Перемешиваем.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Смазываем глазурью остывшие булочки.

Сдобные булочки с маком и шоколадной глазурью миску, добавляем, булочки, тесто, сливочное, теста, молоко, глазурью, глазурь, центру, оставляем, ложкаДля, гСахар, сотейник, минут, шоколадной, маком, пленкой, пищевой, Накрываем

Булочки с маком и шоколадной глазурью готовы.

Приятного чаепития!
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]