Картофельные “лодочки” с сырно-грибной начинкой

Запечённый фаршированный картофель с грибами и сыром может стать прекрасной закуской для праздничного стола или самостоятельным блюдом на ужин.

Продукты (на 4 порции)

• Картофель (крупный по 200-250 г) – 4 шт.
• Шампиньоны – 200 г
• Сыр твёрдый – 100 г
• Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
• Масло сливочное – 30 г
• Сметана 20% жирности – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец свежемолотый (смесь перцев) – 1 щепотка
• Масло растительное – 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецепт

Картофельные “лодочки” с сырно-грибной начинкой (в духовке)



Подготовить необходимые ингредиенты.



Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности (30 минут после закипания). Остудить.



Лук очистить и мелко нарезать.



Грибы обтереть влажным кухонным полотенцем. Выбрать несколько красивых грибов и отрезать 8 тонких пластинок – они понадобятся для украшения фаршированной картошки.

Остальные грибы нарезать небольшими кусочками.



Сыр натереть на крупной тёрке и разделить на 2 равные части.

Одна часть – для грибной начинки, а вторая – для посыпания картофеля.



На сковороде с добавлением сливочного масла обжарить лук примерно 5-7 минут, помешивая.



Добавить к луку измельчённые грибы и обжарить до испарения жидкости, около 7-10 минут. Затем добавить сметану, посолить, поперчить и жарить, помешивая, 2-3 минуты.



Грибы переложить в подходящую ёмкость и остудить до комнатной температуры. Остывшие грибы соединить с одной частью сыра.



Перемешать сырно-грибную начинку.



Картофель очистить.



Разрезать вдоль на 2 половины.



Маленьким ножом наметить толщину стенок картофельной “лодочки” – примерно 1 см по периметру.



Наметить и прорезать ножиком “сетку” вглубь картошки, не дорезая до донышка около 1 см. Квадратик сетки – примерно 5х5 мм.



Вынуть чайной ложкой картофельную мякоть (она не понадобится).



Вот такие картофельные “лодочки” должны получиться.



Включить духовку для разогрева до 200 градусов.

Противень застелить фольгой и смазать растительным маслом. Выложить картофельные “лодочки” на противень.



Нафаршировать картофель сырно-грибной начинкой.



Выложить на начинку вторую часть сыра, равномерно распределив между лодочками.



Украсить картофельные “лодочки” пластинками шампиньонов. Отправить фаршированный картофель с грибами и сыром в духовку на 20 минут.



Картофельные “лодочки” с сырно-грибной начинкой готовы.

Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle