Суп-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем

Для приготовления супа-пюре из шампиньонов со сливками и картофелем потребуется:

150 г свежих шампиньонов;

2-3 картофелины;

1 луковица;

1/4 моркови;

100 мл сливок жирностью 10%;

250 мл воды;

чёрный молотый перец, соль – по вкусу;

1 ч. л. молотой паприки;

1 ст. л. растительного масла;

зелень для подачи;

кусочек сливочного масла для подачи.

Лук, картофель и морковь очистить. Шампиньоны вымыть. Влить в толстостенную кастрюлю растительное масло, выложить морковь,  нарезанную на небольшие кубики, и нарезанный кусочками лук.



Обжарить овощи на среднем огне пару минут, периодически перемешивая.



Добавить в кастрюлю шампиньоны, нарезанные на небольшие кусочки (или пластины).



Перемешать шампиньоны с морковкой и луком и обжаривать в кастрюле, помешивая, на небольшом огне до тех пор, пока грибы не начнут поджариваться (3-5 минут).



Теперь выложить в кастрюлю очищенный и нарезанный кубиками картофель, влить воду и 50 мл сливок, добавить соль и паприку, перемешать, довести до кипения на среднем огне.



Варить овощи с грибами на медленном огне минут 20-25, затем снять с огня.



Горячий суп пюрировать погружным блендером до однородной, бархатистой консистенции.



Влить оставшиеся 50 мл сливок, суп перемешать и довести до кипения на небольшом огне, помешивая. Если суп вам покажется густоватым, разведите его чуть большим количеством сливок или влейте немного горячей воды. Очень вкусный, ароматный, бархатистый суп-пюре, приготовленный из шампиньонов со сливками и картофелем, разлить по тарелкам, посыпать небольшим количеством чёрного молотого перца и измельчённой зеленью, добавить сверху кусочек сливочного масла и подать к столу в горячем виде.



Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle