Рулетики из вафельных коржей с картофельным пюре и корейской морковью

Простая, бюджетная закуска без мяса, из вполне привычных продуктов – яркие рулетики из вафельных коржей с картофельным пюре и корейской морковью. Сытное блюдо для завтрака и отличный перекус с собой на работу или пикник.

Продукты (на 3 порции)

• Коржи вафельные (покупные) – 3 шт. (60-90 г)
• Картофель – 300 г
• Морковь по-корейски – 100 г
• Масло растительное – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу

Корейскую морковь можно как купить в магазине, так и приготовить самостоятельно, – причём необязательно именно по классическому рецепту. В качестве начинки также можно использовать быстрый салат из сельдерея с морковью по-корейски, простой салат из корейской морковки с шампиньонами или же выбрать любой другой рецепт на свой вкус.

Пошаговый фото рецепт

Рулетики из вафельных коржей с картофельным пюре и корейской морковью



Подготовьте продукты по списку.

Необязательно использовать коржи прямоугольной формы, круглые или овальные тоже вполне подойдут. У меня 3 средних прямоугольных листа, больших понадобится 2.

Коржики станут мягкими и не сломаются при условии, что картофельное пюре будет горячим, поэтому если планируется не варить, а использовать уже готовое пюре, его лучше подогреть (на сковороде или в микроволновке).



Картофель очистите, вымойте, нарежьте крупными кусочками и отправьте в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла картофель, добавьте соль и поставьте на нагрев. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и варите до мягкости. В зависимости от сорта картофеля, время варки займёт примерно 15-25 минут.



С готового картофеля слейте воду, добавьте растительное масло и разомните в пюре с помощью толкушки.



На вафельные коржи выложите горячее картофельное пюре и равномерно распределите с помощью ложки.



Выложите на один край вафельных коржей корейскую морковь.



Аккуратно сверните коржи с начинкой в рулетики, начиная с той стороны, где лежит морковь.



Острым ножом разрежьте рулеты поперёк на кусочки толщиной примерно 2-3 см.



Аппетитные рулетики из вафельных коржей с картофельным пюре и корейской морковкой готовы.

Приятного аппетита!

Источник: labuda.blog

уникальные шаблоны и модули для dle