Пирог с цукатами и штрейзелем с орехами и изюмом
---
Пирог с цукатами по этому рецепту получается очень красивым, вкусным и ароматным. Песочная крошка с изюмом и орехами делает вкус пирога ещё ярче. Тесто готовится на сметане и сливочном масле, за счёт чего мякиш пирога очень нежный, а корочка – хрустящая.
Продукты (на 7 порций)
- Для теста:
- Мука пшеничная – 280-300 г + для посыпания формы
- Масло сливочное (размягчённое) – 150 г + для смазывания формы
- Яйца – 3 шт.
- Сметана 20% – 150 г
- Сахар – 100 г
- Соль – щепотка
- Ванильный сахар – 8 г
- Разрыхлитель теста – 10 г
- Сода – ½ ч. ложки
- Мука пшеничная – 50 г
- Масло сливочное (холодное) – 50 г
- Сахар коричневый – 75 г
- Орехи грецкие – 50 г
- Изюм – 50 г
- Цукаты – 50 г
Пирог с цукатами и штрейзелем с орехами и изюмом
Подготавливаем продукты.
Сливочное масло для теста размягчаем при комнатной температуре. А масло для штрейзеля слегка подмораживаем в морозильной камере.
Готовим штрейзель.
Орехи слегка рубим ножом.
Холодное сливочное масло соединяем с мукой.
Руками перетираем масло с мукой в крошку.
Добавляем в крошку коричневый сахар, изюм и орехи.
Перемешиваем. Отправляем в холодильник.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Готовим тесто.
Соединяем размягчённое сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар.
Перетираем с помощью блендера с насадкой “венчик” или миксером 1-2 минуты.
Не прекращая взбивать, по одному добавляем яйца.
Туда же добавляем сметану и снова взбиваем.
Просеиваем муку, разрыхлитель и соду. Перемешиваем.
Вводим мучную смесь частями, перемешивая лопаткой или взбивая на медленных оборотах.
Дно разъёмной формы (диаметром 18 см) застилаем пергаментной бумагой, борта смазываем сливочным маслом и присыпаем мукой.
Выкладываем в форму половину теста.
Затем посыпаем крошкой и выкладываем половину цукатов.
Выкладываем оставшееся тесто.
Посыпаем оставшейся крошкой и цукатами. Цукаты и изюм слегка вдавливаем в тесто.
Отправляем в духовку на 45-50 минут.
Готовому пирогу даём немного остыть, затем достаём из формы и полностью остужаем на решётке.
Пирог “Сметанник” с цукатами и штрейзелем с орехами и изюмом готов.
Приятного чаепития!
Источник: labuda.blog
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]