Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком
15.02.2020 5 184 0 +139 Zulusar

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком

---
+139
В закладки
Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Очень ароматный и аппетитный киш с мясными фрикадельками и зелёным луком в яично-сливочной заливке с сыром. Этот замечательный открытый пирог – отличная сытная закуска, которая с лёгкостью может заменить полноценный приём пищи для всей семьи.

Продукты (на 8 порций)

  • Для теста:
  • Мука пшеничная — 110 г
  • Мука спельтовая (полбяная) — 70 г
  • Мука ржаная — 70 г
  • Масло сливочное (охлаждённое) — 120 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 щепотка
Для начинки:

  • Свинина (вырезка) — 600 г
  • Лук зелёный — 20 г
  • Паприка молотая — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
Для заливки:

  • Сливки 20% — 200 мл
  • Яйца — 3 шт.
  • Сыр полутвёрдый — 70 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Подготовить продукты.

Сливочное масло желательно не доставать из холодильника до начала приготовления теста.

В процессе готовки понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Приготовить фрикадельки.

Для этого свиную вырезку измельчить в фарш при помощи мясорубки или блендера.

К полученному фаршу добавить паприку и соль, тщательно перемешать.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Смоченными в воде руками сформировать из фарша шарики размером примерно 3-4 см. У меня получилось 19 штук размером примерно 4 см.

Отставить заготовки для фрикаделек на время в сторону.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Приготовить тесто.

В миску просеять пшеничную, ржаную и спельтовую муку, посолить. Охлаждённое сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить к мучной смеси.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Руками перетереть масло с мукой в крупную крошку.

К мучной крошке добавить яйцо и молоко. Замесить мягкое тесто, не прилипающее к рукам. При необходимости можно подсыпать к тесту немного пшеничной муки, чтобы достичь нужной консистенции.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Тесто скатать в шар, обернуть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 30 минут.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Зелёный лук промыть и мелко нарезать.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

В миску разбить три яйца. Аккуратно зачерпнуть две чайные ложечки белка из миски и переложить в отдельную мисочку. Затем в миску с яйцами добавить соль и молотый перец.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Также влить сливки. Разболтать венчиком.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Сыр натереть на средней тёрке и добавить в миску к яично-сливочной смеси. Тщательно перемешаеть

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом.

Охлаждённое тесто выложить на дно формы и равномерно распределить, формируя для будущего пирога основу с бортиками высотой примерно 4 см.

Тесто наколоть вилкой и смазать отложенным белком, чтобы поверхность теста не вздулась при запекании.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

На основу из теста выложить подготовленные заготовки для фрикаделек плотно друг к другу.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Равномерно посыпать фрикадельки зелёным луком.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Фрикадельки с зелёным луком залить яично-сливочной смесью с сыром.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Поставить форму в духовку и выпекать пирог с мясными фрикадельками и зелёным луком в течение 1 часа.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком готов.

Пирог можно сразу же извлечь из формы и выложить на сервировочное блюдо.

Киш с мясными фрикадельками и зелёным луком зелёным, добавить, мясными, фрикадельками, луком, миску, выложить, примерно, масло, яичносливочной, формы, фрикаделек, заготовки, теста, духовку, размером, щепоткаДля, основу, молотый, гМука

Приятного аппетита!
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]