Кекс с мякотью апельсинов "пальчики оближешь"

На днях купили апельсины, для сока. Очень вкусные. Сочные, сладкие. Сок получился отменный. И конечно осталась апельсиновая мякоть. Нежно оранжевого цвета. Рука не поднялась выбросить. Поэтому сделаем из нее вкусный и ароматный кекс.

На кекс нам понадобится:

• Мякоть 4 средних апельсинов (апельсиновый жмых),
• 3 яйца,
• 0.75 стакана сахара,
• 1 стакан муки (1.2 примерно),
• 1 пакет разрыхлителя,
• 1 пакетик ванилина,
• соль по вкусу.

Итак, сперва подготовим форму: у меня разъемная, в ней и пекли. Лист пергамента по форме смазать чуть маслом растительным и посыпать панировочными сухарями или манкой.



В миску разбить 3 яйца, добавить сахар, взбить добела.



Яично-сахарная масса увеличится в объеме.



Во взбитую массу просеять муку с разрыхлителем, добавить ваниль и соль.



Перемешали аккуратно венчиком



А затем взбиваем до однородной воздушной массы.



А теперь добавляем то, что сделает наш кекс радостно-апельсиновым, - собственно апельсиновую мякоть.



Как видите, мякоть однородная без крупных кусочков и перепонок, не очень жидкая. Похожа на густое пюре.



Добавляем мякоть в тесто.



Аккуратно перемешиваем. И еще чуть взбиваем миксером.



Тесто готово. Получилась однородная масса с равномерно распределенной апельсиновой мякотью.



Выливаем тесто в подготовленную заранее форму.



Духовку предварительно разогреть до 180-200 градусов.

Ставим форму с тестом в духовку.



Духовку не открываем, как минимум, 30 минут, чтобы тесто не осело.



Выпекаем 60 минут до готовности. Готовность проверяем зубочисткой



Получился очень ароматный апельсиновым кекс.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle