Настоящие котлеты по-киевски

• 4 шт. филе куриное
• 2 шт. яйца куриные
• 100 г масло сливочное
• 400 г масло подсолнечное
• сухари панировочные
• пучок зелень
• по вкусу соль
• по вкусу перец черный

• Измельчить петрушку.
• В миске смешать сливочное масло с петрушкой.
• Завернуть сливочное масло в пищевую пленку и убрать в морозилку на 20-30 минут.
• Куриное филе раскрыть острым ножом, чтобы получился прямоугольник и слегка отбить.
• На край филе выложить кусочки подмороженного сливочного масла.

• Завернуть филе таким образом, чтобы масло было внутри.

• Слегка взбить яйца и добавить соль, обмакнуть котлету в яичную смесь.

• Затем обвалять в панировочных сухарях. Дважды повторить процедуру.
• В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогреть растительное масло и обжарить котлеты, периодически переворачивая, до румяной корочки со всех сторон.
• Масло должно покрывать котлеты полностью или хотя бы наполовину.
• Готовые котлеты украсить зеленью. В качестве гарнира хорошо подойдет жареный с луком картофель или картофельное пюре.

Источник: sdelaisam.mirtesen.ru