Зачем готовить борщ в казане
---
Борщ, оказывается, блюдо многонациональное. Кроме украинского классического борща бывает еще и русский, белорусский и даже узбекский рецепт этого кушанья.
©Кстати, о нём и поговорим. Узбекский рецепт борща с мясом предлагает известный кулинар Сталик Ханкишиев. Он предлагает готовить его исключительно в казане, использовать интересные непривычные, для этого блюда, приправы. Но, в целом, это всё то же вкусное, сытное угощение из свеклы и капусты.
Свекольный суп
Ингредиенты
©Главное, чтобы продукты были качественными и свежими. Вода чистой. А настроение отличным! Тогда и борщ получится самым вкусным и наваристым, а что еще нужно?!
Кстати, вот видео, где Сталик Ханкишиев сам готовит это блюдо!
©Кстати, о нём и поговорим. Узбекский рецепт борща с мясом предлагает известный кулинар Сталик Ханкишиев. Он предлагает готовить его исключительно в казане, использовать интересные непривычные, для этого блюда, приправы. Но, в целом, это всё то же вкусное, сытное угощение из свеклы и капусты.Свекольный суп
Ингредиенты
- казан
- растительное масло
- вода
- капуста
- лук
- свекла
- морковь
- соль
- измельченные помидоры
- мясные кости для бульона
- средний кусок мяса
- картофель
- свежие томаты по желанию
- перец горошком
- жгучий перец стручком
- лавровый лист
- сушеный базилик
- сметана
- чеснок
- Нарежь лук, морковь и свеклу. Капусту нашинкуй.
© Depositphotos - Налей масла в казан. Подожди, пока оно разогреется и бросай в казан порезанный лук. Через несколько минут добавь морковь и свеклу, перемешай. Когда овощи обжарятся до полуготовности, влей измельченные томаты без шкурок. Дай основе для борща постоять так 5 минут. Такие томаты лучше всего готовить, когда они дешевле всего стоят на рынке. Тогда они самые вкусные. — Сталик Ханкишиев.
© Depositphotos - Овощи с казана перемести в глубокую кастрюлю. Немного масла оставь в казане, для вкуса. Налей в казан воды и положи костей, для бульона. Огонь убавь до самой низкой отметки и томи косточки таким образом пол часа, а то и больше. Появившуюся пену аккуратно снимай шумовкой. Посоли.
© Depositphotos - Брось в бульон к костям кусок мяса. Ни в коем случае не режь его. Так из него выйдет минимум белка, читай пены на поверхности бульона, и мясо будет сочным и вкусным. Через 15 минут переверни мясо на другую сторону. Еще раз посоли будущий борщ.
© Depositphotos - Доставай мясо и кости с бульона. Мясо положи в отдельную емкость, чтоб не остывало очень быстро. Брось в бульон крупно порезанный картофель. Затем перец горошком и острый сухой перец стручком. Следом пускай идет лаврушка и сушеный базилик. В самом конце добавь хрустящую нашинкованную капусту и несколько свежих помидор для кислинки.
© Depositphotos - Дай борщу немного времени, прокипеть. Затем помести овощи из кастрюли (которые обжаривались с маслом в самом начале) в казан и всё перемешай. Порежь мясо кусочками, отдели от костей если есть желание и тоже кидай его в борщ.
© Depositphotos - Борщ подавай со сметаной и чесноком. Сметану бросай прямо в тарелку, а чеснок вкусно есть вприкуску с черным хлебом. Приятного аппетита.
© Depositphotos
©Главное, чтобы продукты были качественными и свежими. Вода чистой. А настроение отличным! Тогда и борщ получится самым вкусным и наваристым, а что еще нужно?!Кстати, вот видео, где Сталик Ханкишиев сам готовит это блюдо!
Источник: takprosto.cc
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]