Какую выпечку можно и нужно замораживать

Как показывает опыт многих хозяек, наличие свободного времени и хлебопечки еще не гарантируют появление домашнего хлеба. Чаще всего это заканчивается очередным походом в магазин, так как к выпеканию «руки не дошли».



Сегодня редакция «Так Просто!» подскажет, как можно заготавливать выпечку заранее, а после быстро и просто выпекать румяные булочки в духовке для всей семьи!

Выпечка полуфабрикаты

Для заготовки таких булочек вам понадобится не больше 1 часа. Выпечка, приготовленная по этому рецепту, сможет полностью заменить вам покупной хлеб.

Ингредиенты

• 500–550 г пшеничной муки
• 1 чашка молока
• 1/4 чашки воды (теплой)
• 1 пачка сухих дрожжей
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. соли

Приготовление

1. Сначала я люблю подготовить ингредиенты, чтобы убедиться, всё ли на месте. Если у тебя есть в наличии все необходимые для рецепта продукты, приступаем!
   
   ©
2. Первым делом раствори дрожжи в теплой воде. Затем в отдельной кастрюльке смешай нарезанное масло, молоко, сахар и соль. Ставь на слабый огонь и доводи до теплого состояния (40–45°C), постоянно помешивая. Соединяем полученную смесь с дрожжами и яйцом.
   
   Затем постепенно добавляем муку, перемешивая деревянной ложкой. Когда масса станет достаточно густой, выкладывай тесто на присыпанный мукой стол и вымешивай его руками. При необходимости подсыпай понемногу муку и продолжай месить минут 8–10. Но не переусердствуй с мукой, иначе тесто забьется и не станет воздушным.
   
   
   
   
3. Замешав тесто, отправляем его в миску и накрываем сверху пищевой пленкой или полотенечком. Оставляем его отдыхать на 1—1,5 часа.
   
   По истечении указанного времени вынимаем тесто и делим его на 20–24 одинаковых кусочка. Из каждого делаем длинную колбаску и завязываем узелок.
   
   
   
   
4. Проделав это, поднимаем вверх правую часть колбаски и заправляем внутрь узелка, а левую часть — в центр под булочкой. Выпечка, заплетенная таким образом, получается невероятно симпатичной!
   
   
   
   
5. Булки готовы к выпеканию. Нужно лишь накрыть их полотенцем на 10 минут и дать им время настояться. Затем можешь выпекать их при 190°C. А чтобы готовые булочки были еще вкуснее — смажь их растопленным сливочным маслом.
   
   Но, если ты собираешься запечь заготовки для булочек позже — прямо в накрытом пищевой пленкой противне помести их в холодильник. Чем дольше тесто там будет подходить, тем вкуснее получится выпечка. При желании можешь переложить их в пакет и поместить в морозилку для хранения. После вытянуть, дать постоять при комнатной температуре и выпекать аналогичным образом.
   
   
   
   

Я никогда раньше не задумывалась над тем, чтобы готовить хлебные полуфабрикаты и замораживать их. Но попробовав этот рецепт однажды, убедилась, что такие заготовки здорово экономят время. Тем более, по вкусу замороженные булочки без начинки ничуть не хуже свежеиспеченных. Успехов тебе в твоих кулинарных свершениях и приятного аппетита!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle