Самое главное: 5 рецептов горячего на Новый год, которыми мало кто пользуется

Новогодний стол будет выглядеть незавершенным, если на нем не будет  дымящегося горячего блюда. Предлагаем вашему вниманию 5 оригинальных рецептов, уместных для любого праздничного стола.

Новогодний рулет с грибами и сыром



Рецепт рассчитан на 12-15 порций.

Необходимые ингредиенты:

• 600-700 г мясного фарша;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 куриное яйцо;
• 150-200 г свежих шампиньонов;
• 100 г твердого сыра;
• 1-2 ст. л. растительного масла;
• зелень, соль, майонез — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук измельчают в мясорубке или блендере, добавляют его вместе с яйцом в фарш, тщательно перемешивают и солят.
2. Нарезанные небольшими кусочками шампиньоны поджаривают 4-5 минут на растительном масле.
3. На застеленный фольгой противень выкладывают фарш толщиной 1–1,5 см, придавая ему прямоугольную форму. Сверху равномерно распределяют грибы и порезанную брусками заранее отваренную и охлажденную морковь.
4. С помощью фольги приподнимают края фарша по направлению к середине и формируют рулет, немного прижимая его со всех сторон. Сверху рулет покрывают майонезом, а затем — сыром, натертым на крупной терке.
5. Запекают в духовке в течение 30 минут при 190-200 °С. По окончании — блюдо остужают в течение 10-15 минут.

Готовый рулет нарезают на порционные куски и украшают зеленью.

Скумбрия «Сливочная неженка»



Необычное сочетание продуктов подарит блюду неповторимый вкус.

Необходимые ингредиенты:

• 1 скумбрия;
• 1/2 стакана замороженной овощной смеси — мексиканской или гавайской;
• 100 г шампиньонов;
• 1 головка репчатого лука;
• 70 мл сливок;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 100 г сыра;
• соль и смесь перцев — по вкусу.

Приготовление:

1. Прежде всего скумбрию нужно выпотрошить. Для этого делают два разреза от головы до хвоста, ножницами надрезают хребет с обеих сторон и удаляют его. Удаляют внутренности, жабры, хвост, плавники, черную пленку и ребра; промывают холодной водой.
2. Нарезанный лук обжаривают до прозрачности, добавляют овощи и жарят 2-3 минуты. Грибы режут на четвертинки, моют, сушат и 2 минуты обжаривают вместе с овощами. Солят, перчат.
3. Разрезы на спинке со стороны хвоста и головы соединяют деревянными зубочистками; середину оставляют нетронутой.
4. Рыбу кладут спинкой вверх на противень, покрытый пергаментной бумагой, и наполняют тушку начинкой, которую заливают сливками и посыпают тертым сыром.

Блюдо запекают не более 20 минут при 180 °С.

Куриные ватрушки



Рецепт рассчитан на 6 порций.

Необходимые ингредиенты:

• 500 г куриного фарша;
• 100 г риса;
• 1 головка репчатого лука;
• 50 г пшеничной муки;
• 1 куриное яйцо;
• 50 г сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ст. л. крахмала и столько же майонеза или сметаны;
• соль.

Приготовление:

1. Фарш, нарезанные чеснок, лук соединяют и перемешивают.
2. Добавляют майонез, крахмал, яйцо, муку и снова перемешивают.
3. Противень смазывают растительным маслом. Из фарша влажными руками формируют шесть котлет, делают в них углубления и помещают в заранее разогретую до 180 °С духовку на 25 минут.
4. Достают из духовки, заполняют углубления предварительно отваренным рисом, тертым сыром и снова отправляют запекаться еще на 10 минут.

Готовые ватрушки украшают зеленью и подают с овощным гарниром.

Новогодний Бефстроганов в оригинальной съедобной тарелке



Рецепт рассчитан на 4 порции.

Необходимые ингредиенты:

• 0,5 кг говядины;
• 2 картофелины;
• 1 морковка;
• 50 г кураги;
• 1 головка лука;
• 1 лимон;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. орегано;
• лавровый лист, соль;
• 300 мл молока;
• 150 г муки;
• 3 куриных яйца;
• 4 ст. л. растительного масла.

Приготовление:

1. Говядину разрезают поперек волокон на полоски шириной 1 см и слегка обжаривают на растительном масле. К ней добавляют морковь, нарезанную крупными кружками.
2. На покрытый фольгой и листом пергаментной бумаги противень выкладывают 1/3 часть порезанной полукольцами луковицы, чеснок, курагу и обжаренную морковь. Посыпают солью и орегано.
3. Сверху выкладывают мясо и картофель, сбрызгивают оливковым маслом и заворачивают сначала в пергамент, а затем — в фольгу.
4. Противень помещают в предварительно нагретую до 250 °С духовку.
5. Через час фольгу снимают, температуру понижают до 180 °С и оставляют запекаться еще на 30 минут.
6. Блюдо подают на съедобных тарелках. Для их приготовления смешивают молоко, муку и яйца. На раскаленную чугунную сковороду наливают немного растительного масла. Когда оно нагреется, вливают тесто и сразу ставят в духовку при температуре 250 °С. Через 15 минут температуру понижают до 150 °С для просушки тарелки.

Для приготовления съедобной «посуды» можно использовать готовое слоеное тесто. Форма тарелки может быть произвольной.

Свинина в пиве



Необычный вкус блюда покорит даже гурманов.

Необходимые ингредиенты:

• 600-700 г постной свинины;
• 0,5 л нефильтрованного пива;
• 1 головка чеснока;
• 2-3 луковицы;
• 3 ст. л. панировочных сухарей;
• 1,5 ч. л. зиры;
• соль, растительное масло.

Приготовление:

1. Вымытую и обсушенную свинину режут на крупные куски и быстро обжаривают на сильном огне. Перекладывают в толстостенную глубокую сковороду, а на оставшемся жире обжаривают порезанные лук и чеснок. Соединяют их с мясом, добавляют зиру и другие пряности по вкусу; заливают пивом.
2. Тушат под крышкой на медленном огне до готовности мяса, стараясь регулировать количество соуса. Солят мясо минут за 20 до готовности.
3. В соус для густоты добавляют панировочные сухари. Вместо сухарей можно использовать крошки черного хлеба — это придаст блюду неповторимые нотки. Через 5 минут блюдо готово.

Свинину выкладывают на блюдо, украшают зеленью и дольками лимона.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle