Луковый пирог (Zwiebelkuchen). Выставки во Франкфурте.
Веселая круговерть фестивалей почти не оставляет времени на меланхолию, без которой зачастую и вовсе не представляют осени. Гулять по фермерским рынкам, выбирая овощи, поднимать бокалы с рейнским вином (узнать больше и присоединиться)...
Осень вступит в свои права постепенно. За чередой веселых праздников не сразу заметишь, что воздух стал прохладнее, что пожелтела листва и небо из пронзительно синего стало прозрачно-голубым. Но сентябрь еще согревает мягким золотым светом. Он угощает луковыми пирогами и ведет по тропинке через виноградники.
Выдались пасмурные и сырые дни? Самое время отправиться в музей, интересные выставки и оригинальные инсталляции — это тоже сейчас.
Делюсь рецептом старого доброго лукового пирога и рассказываю, какие выставки не пропустить во Франкфурте в этом сезоне.
ЛУКОВЫЙ ПИРОГ (на форму 20-21 см)
для теста
125 г муки
60 г творога 9%*
1 яйцо
2 ст.л. растительного масла
разрыхлитель
соль
для начинки
2 луковицы
2 яйца
100 мл молока
растительное масло для жарки
щепотка мускатного ореха
соль, перец
Муку смешать с солью и разрыхлителем. Добавить творог, растереть его с мукой.
Следом добавить яйцо и растительное масло, быстро замесить тесто. Распределить тесто по форме.
Лук очистить, нарезать. В сотейнике разогреть растительное масло, обжарить лук на небольшом огне до золотистого цвета.
Молоко, яйца, соль, перец и мускатный орех смешать, слегка взбить венчиком.
Выложить лук на тесто. Залить яичной смесью. Выпекать при 190 градусах около 40 минут. Дать немного остыть.
*используйте плотный творог. У меня он был не жидкий, но и не самый сухой. Если тесто все же будет липким, просто добавьте чуть больше муки.
ВЫСТАВКИ ВО ФРАНКФУРТЕ (Осень-Зима).
— Нью-йоркская звезда графического дизайна Стефан Загмайстер расскажет о красоте на Sagmeister & Walsh Beauty. Музей прикладного искусства, до 15 сентября;
— Познакомиться с миром моды можно будет на выставке Мода Тони Шиссер. Стильные решения и максимум элегантности от уроженки Франкфурта. Исторический музей, выставка продлена до 15 сентября;
— Узнать о жизни горожан, прошлом и будущем — на выставке «Как живут люди?». Исторический музей, до 13 октября;
— громкое событие в мире живописи — экспрессионизм американской художницы Ли Краснер во Франкфурте. Масштабная выставка, какой не было в последние 50 лет: работы из собраний известных музеев и частных коллекций. Галерея Ширн, 11 октября 2019 по 12 января 2020;
— Ван Гог и Германия — Making Van Gogh. Полотна великого голландца из музеев Мюнхена, Кливленда, Бостона, Праги и др. Штеделевский художественный институт и галерея, с 23 октября 2019 по 16 февраля 2020;
— Максимилиан Шелл. Творчество австрийской звезды на выставке, названной его именем — Maximilian Schell. Музей кино, с 20 ноября 2019 по февраль 2020.
Купить мою книгу о лете, вдохновении и заготовках можно здесь — «Золотой запас».