Эксперимент Фредерика Броше
01.03.2018 226 0 0 masterok

Эксперимент Фредерика Броше

---
0
В закладки
Эксперимент Фредерика Броше экспертов, эксперты, очень, столовое, самом, белое, Броше, Бостоне, этого, которые, красных, описать, самое, бутылка, вином, дегустаторы, обычное, всего, Бордо, экспертам


Слышали про такой эксперимент над экспертами по теме вина? Я как то был во Франции, где мы пробовали по 10-15 вариантов коньяка стоимостью от 100 до 10 000 долларов за бутылку - я вообще ничего не мог там различить. Во-первых совсем не специалист и нет какого то богатого опыта пития, во-вторых коньяк все же крепкая штука.

А вот то, что пишут про эксперименты с вином мне кажется уж очень утрировано, упрощенно или эксперты у них такие никакущие. Вот смотрите сами.

Однажды в Бостоне прошла дегустация вин, в которой приняли участие знаменитые ценители этого напитка. Правила дегустации вина были очень простыми. Двадцать пять лучших вин, цена за которые не должна превышать $12, были куплены в обычном магазине в Бостоне. Позже была составлена группа экспертов по оценке красных и белых вин, которые должны были в слепую выявить самое лучшее вино из представленных…

В результате победителем стало самое дешевое вино. Это ещё раз подтверждает, что дегустаторы и винные критики, это — миф. По результатам анализа ответов экспертов было выявлено, что все дегустаторы выбирали то вино, которое просто им больше всего нравилось по вкусу. Вот вам и "эксперты".

Кстати, в 2001 году Фредерик Броше из Университета Бордо, провел два отдельных и очень показательных эксперимента над дегустаторами. В первом тесте, Броше пригласил 57 экспертов и попросил их описать свои впечатления о всего лишь двух винах.

Перед экспертами стояло два бокала, с белым и красным вином. Хитрость заключалась в том, что красного вина не было, на самом деле это было то же белое вино, подкрашенное пищевым красителем. Но это не помешало экспертам описать «красное» вино на языке, который они обычно используют для описания красных вин.

Один из экспертов высоко оценил его "jamminess" (вареньеподобие), а другой даже "почувствовал" "измельченные красные плоды". Никто не заметил, что это было на самом деле белое вино!!!

Эксперимент Фредерика Броше экспертов, эксперты, очень, столовое, самом, белое, Броше, Бостоне, этого, которые, красных, описать, самое, бутылка, вином, дегустаторы, обычное, всего, Бордо, экспертам


Второй эксперимент Броше оказался ещё более убийственным для критиков. Он взял обычное Бордо и разлил его в две разные бутылки с разными этикетками. Одна бутылка была "гран-крю", другая — обычное столовое вино.

Несмотря на то, что они на самом деле пили одно и то же вино, эксперты оценили их по-разному. "Гран крю" был "приятным, древесным, комплексным, сбалансированным и обвалакивающим", а столовое было, по мнению экспертов "слабым, безвкусным, ненасыщенным, простым".

При этом большая часть даже не рекомендовала "столовое" вино к употреблению.
Эксперты — показатели моды и их вкус ничем не отличается от чувства вкуса обычного человека. Просто люди хотят прислушиваться к чьему-либо мнению, для этого и существует "эксперт".

Возникает вопрос: А существуют ли "эксперты"? Другими словами, мы — разные люди, и наши вкусы разнятся так же, как и марки дешевого вина, кому-то они нравятся, а кому-то нет.

Или все же если уж не марку и год урожая, то белое и красное вино то отличить точно можно даже слабенькому эксперту? Как вы относитесь к экспертам по вину?

А вот вам еще бутылка российского вина за миллион и современный сабраж.
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
Lexus презентовал «винный» седан, но он больше похож на погреб: там «бочки», шкаф, бокалы и бутылки
Японская компания Lexus презентовала особую модификацию седана ES 350 F Sport, предназначенную специально для любителей вина. Да-да, в новом «Лексусе» есть винный шкаф,
«К черту патриархат, к черту стандарты красоты»: журналистка три дня сидела на диете из вина и яиц
Журналистка австралийского Vice решила поставить над собой эксперимент и три дня прожить на диете из белого вина и вареных яиц, которая была популярна в 70-х годах.
калифорнийское
Много лет у калифорнийского вина была посредственная репутация. Ему долго не везло. Сухой закон нанес сильнейший удар по производителям вина. Потом началась Великая
Не всё в жизни плохо...
Какое вино пить? Ну, понятно, что во Франции - французское, в Испании - испанское, в Молдавии - молдавское... А в России? Можно французское или итальянское и т.д., но
Ежегодная Винная битва в Аро
Каждый год 29 июня в небольшом городке Аро (Haro) на севере Испании проходит Винная битва. Фестиваль включает всевозможные соревнования по употреблению вина, конкурсы и,
Молдавский херес
В Молдавии производят не только столовые и игристые вина, но и херес. Для меня новость оказалось приятной, я фанат этого напитка. Когда-то молдавский херес славился на
Грузия. Пьем из рога.
Не судите строго. Я не спец по винам, не сомелье. Просто мое оценочное мнение как любителя вина) Всегда хотел отведать вино из рога. Два с половиной бокала (именно
Давно не писал про квартиры и их стоимость:
Например, вот одна из них. Находится в Бостоне, Массачусетс. Её рыночная цена — $ 1,600,000. 1600 sq ft.
Лучшие сочетания сыра и вина
Не все блюда высокой кухни имеют благородное прошлое. Автором многих из них были обычные крестьяне. Их не столько интересовало сочетание вкуса и аромата, сколько
Об обозначениях коньяка: ХО, VS, VSOP
Когда то давно удалось побывать во французской Нормандии на заводиках по производству кальвадоса Pere Mangloire и Pays d'Auge. Нас тогда угощали этим коньяком из
Старейшая в мире сохранившаяся бутылка с вином.
Насколько я знаю, не любое вино становится лучше с годами. А ведь это популярная байка. Вино лежит и дорожает. Если уж 50 летнее вино стоит кучу денег, то если его
Лайнер SS Leviathan в Бостоне, 1923 год
Американский лайнер SS Leviathan (бывший германский Vaterland) в Бостоне, 18 мая 1923 года:
Супермаркеты в Вене. Что за цены на вино?
Вот, к примеру, зашла я в супермаркет Merkur и обалдела... Чтоб два раза не вставать, подскажите, что это? Думала, что очищенная картошка, присмотрелась, не похоже.
Винные склады Берси
Берси (Bercy) – это часть 12 округа Парижа. Этот район известен тем, что здесь в XIX веке и  до конца 60-х годов были винные склады и хранились бочки с выдержанным
Броненосец USS Kearsarge в Бостоне, 1900-й год
Американский броненосец USS Kearsarge (ВВ-5) в гавани Бостона, 1900-й год. Взято с Shorpy, большое фото, сильно кликабельно:
Секретное мероприятие в Долькабаре
Краткое содержание вчерашнего вечера: побывала на секретной дегустации элитных итальянских вин, выиграла приз, наужиналась от души. Что за приз сейчас покажу, какое вино
Кубань-вино. Экскурсия по заводу
Завод «Кубань-Вино», основанный в 1956 году, находится на Таманском полуострове. Винодельня «Кубань-Вино» входит в состав винного холдинга «Ариант». Винному холдингу
Why Not Wine
Why Not Wine
Why Not Wine
23.03.16 ---
Действительно, а почему бы и нет. Хватит про пиво, поговорим о вине, пробках, бокалах и винных закусках. А так как на заглавную картинку я выбрал пробки, то с них и
По поводу правильных коньячных бокалов
Итак, ответ на загадку по поводу правильного бокала для коньяка. Во вчерашнем посте я предложил угадать, какой бокал из 12 предназначен для пития коньяка, указав при
Новая встреча винного клуба в эту субботу
Вместе с рестораном Grand Cru на Малой Бронной я приглашаю вас на идеальный обед в эту субботу, 31 октября. Обед будет тематическим - мы будем не только есть и пить, но