Кабачковые рулетики с сырным соусом: нежная закуска с изысканным вкусом

Кабачки — универсальный овощ, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Одним из самых изысканных вариантов являются кабачковые рулетики с сырным соусом. Это нежная, ароматная закуска, которая прекрасно подойдет как для легкого ужина, так и для праздничного стола.



Кабачковые рулетики с сырным соусом

Тонкие ломтики кабачка, обжаренные до золотистой корочки, сворачиваются с аппетитной начинкой и подаются под сливочно-сырным соусом — просто пальчики оближешь!
Ингредиенты

Для кабачковых рулетиков

• 
  
  2 средних молодых кабачка (или цукини);
  
  
• 
  
  200 г мягкого сыра (фета, творожный или брынза);
  
  
• 
  
  100 г ветчины или копченой курицы (по желанию);
  
  
• 
  
  2 зубчика чеснока;
  
  
• 
  
  2 ст. л. сметаны или греческого йогурта;
  
  
• 
  
  Соль, перец, сушеные травы (базилик, орегано) – по вкусу;
  
  
• 
  
  2 ст. л. муки (для панировки);
  
  
• 
  
  3 ст. л. растительного масла (для жарки).
  
  

Для сырного соуса

• 
  
  100 г твердого сыра (Чеддер, Гауда);
  
  
• 
  
  150 мл сливок 20%;
  
  
• 
  
  1 ст. л. сливочного масла;
  
  
• 
  
  1 ч. л. муки;
  
  
• 
  
  Соль, перец, щепотка мускатного ореха.
  
  

Для украшения

• 
  
  Свежая зелень (укроп, петрушка);
  
  
• 
  
  Вишневые томаты или зерна граната.
  
  

Пошаговый рецепт

Подготовка кабачков

1. 
   
   Кабачки вымойте, обсушите и нарежьте вдоль тонкими пластинками (3–4 мм). Можно использовать овощечистку или острый нож.
   
   
2. 
   
   Посолите ломтики и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок. Затем промокните их бумажным полотенцем.
   
   

Обжарка кабачков

1. 
   
   Обваляйте каждый ломтик в муке.
   
   
2. 
   
   Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте кабачки по 1–2 минуты с каждой стороны до легкой румяности. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
   
   

Приготовление начинки

1. 
   
   В миске смешайте мягкий сыр, измельченный чеснок, сметану, соль, перец и травы.
   
   
2. 
   
   Если используете ветчину или курицу – нарежьте их мелкими кубиками и добавьте в сырную массу.
   
   

Формирование рулетиков

1. 
   
   На край каждого кабачкового ломтика выложите 1 ч. л. начинки.
   
   
2. 
   
   Аккуратно сверните рулетик и закрепите зубочисткой (если нужно).
   
   

Приготовление сырного соуса

1. 
   
   В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте 1 минуту.
   
   
2. 
   
   Влейте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
   
   
3. 
   
   Добавьте тертый сыр, соль, перец и мускатный орех. Доведите до густоты на слабом огне (3–4 минуты).
   
   

Подача

1. 
   
   Выложите рулетики на тарелку, полейте сырным соусом.
   
   
2. 
   
   Украсьте зеленью и помидорами черри.
   
   

Заключение

Кабачковые рулетики с сырным соусом — это нежная, вкусная и элегантная закуска, которая понравится даже тем, кто не любит кабачки. Блюдо получается легким, но сытным, с насыщенным сливочно-сырным вкусом. Отлично сочетается с свежими овощами или хрустящим багетом.

Попробуйте этот рецепт — и он станет вашим коронным блюдом! 🍽️

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle