Кто придумал лавровый лист добавлять в еду, ведь раньше из него делали венки

Сейчас лавровый лист используют как пряность для улучшения вкусовых качеств мясных, рыбных и овощных блюд. Но изначально из него изготавливали венки, которые надевали на головы победителям спортивных состязаний. Как же так получилось, что листья этого кустарника из украшения превратились в специю?

Первые упоминания о лавровом листе



Лавр благородный - древнее растение

Лавровый лист — это лист вечнозелёного дерева или кустарника Лавра благородного. Это очень древнее растение и определить, когда точно его стали использовать люди в быту — сложно. Первые записи о лавре были обнаружены в летописях 21 века до образования нашей эры. Но более подробно рассказывают об этом растении в античных книгах-свитках.

Древние люди относились к лавровому дереву с уважением. Ему посвящали мифы и легенды. Самой знаменитой является о Дафне и Аполлоне. Прекрасная нимфа Дафна, чтобы скрыться от любви Аполлона, попросила Богов превратить ее в лавр. Узнав об этом, опечаленный Аполлон сорвал несколько веток и собрал венок на голову.

Лавровый венок — важная награда Древней Греции и Древнего Рима



Про лавровый лист существует немало легенд

Следующие упоминания о лавровом листе появляются в летописях Древней Греции и Древнего Рима, в которых описывали Олимпийские игры, причем не только спортивные состязания, но музыкальные соревнования. В этих записях указано, впечатлившиеся поступком Аполлона, греки стали использовать лавр в качестве самой дорогой награды. Победителям надевали на голову венок, сплетенный из лавровых веток.

Древние римляне тоже последовали примеру и сделали растение символом победы в военных конфликтах. Лист лавра стал символизировать победу и мир. Выражение «почивать на лаврах» зародилось именно в эти времена. Если перевести дословно, то греки имели ввиду наслаждаться отдыхом после победы (и, конечно, своим величием). Еще до наших дней дошло слово «лауреат» - оно тоже образовано от лавра. Сейчас оно означает лицо, удостоенное какой-либо премии, в Риме же буквально - получивший в награде лавровый венок.



Лавровый венок - ценная награда на античных Олимпийских играх

Современные римляне продолжают верить в легенду про прекрасную нимфу. В столице Италии лавровый лист называют дафнией. В России тоже не было лаврового листа до 17 века, но была дафния. Лист Дафны продавали в измельченном состоянии в виде готовой приправы. Сейчас она популярна в Индии.

Из венка превратился в антисептик



Лавр - отличный антисептик

Греки и римляне верили, что лавр благородный приносят удачу не только во время состязаний, но и благополучие в дом. Они ставили веточки для украшения своего жилища. А позже люди заметили, что в комнатах, где находятся лавровые листья воздух более чистый и меньше заводятся насекомых и паразитов. Сухие листья добавляли в подушки и клали под матрас против клещей и клопов. Свежие листья настаивали в воде, а затем разбрызгивали настой в помещениях для ароматизации воздуха. Так лавровый лист стал не только головным украшением, но и антисептиком.

Лавровый лист попал в руки древнегреческому целителю



Сейчас семена лавра можно купить в магазине и выращиваеть его дома

Древнегреческий врач Гиппократ, который является «отцом медицины» тоже заинтересовался еще пока неизученными в то время свойствами лавра. Он изучал листья, корни и плоды. Проводил разные эксперименты и смог доказать, что листья являются отличным обезболивающим средством, лавровое масло — лекарство против судорожных сокращений, а настои помогают обеззаразить раневую поверхность и способствует ее заживлению.

Другие античные целители поддержали Гиппократа и продолжили его труды. Они установили, что лавр способен облегчить симптомы заболеваний нервной системы, купировать кашель и улучшить пищеварение. Лавровый лист стали добавлять в еду сначала для лечения желудочно-кишечного тракта, а затем заметили, что он улучшает вкусовые качества.

Из лекарства в универсальную специю



Королеве Франции нравился вкус лаврового листа

В европейские страны листья лавра благородного стали завозить как лекарственное средство. Но уже в 17 веке их стали популяризировать как приправу, которая способна позитивно повлиять на вкус блюд. Королева Франции Мария Медичи практиковала в своем питании лавровый лист. Она обожала готовить и создала свою собственную кулинарную книгу. В ней можно найти рецепты блюд, в которых входит лавровый лист. Причем, именно про него рассказано, что он добавляется для повышения вкусовых качеств. Правда, аристократка рекомендовала его использовать для приготовления не только мясных блюд, но и десертов.

Лавр благородный на Руси



На Руси лавр выращивали на черноморском побережье

Первые упоминания о лавровом листе в России появились больше 20 веков назад. Его активно выращивали на территории, прилегающей к Черному морю — там был идеальный климат для растения. Со временем его стали массово производить как приправу и развозить по всей России.
В наши дни лавровые листья остаются самой популярной специей. Их используют для улучшения вкуса бульона, маринада, соуса, мяса, рыбы, овощей и напитков.



Лавровый лист богат антиоксидантами, а значит полезен для кожи

Современные врачи согласны с Гиппократом в том, что лавровый лист полезен для нашего организма. Он помогает в профилактике и лечении болезней. Так, его широко используют для снижения сахара и холестерина в крови, нормализации работы поджелудочной железы, желудка и для обезболивания суставной боли. Кроме того, он обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием. Сейчас его можно купить в любом магазине продуктов, а раньше его вручали только античным победителям. Вот так за несколько веков лавр благородный стал самой популярной специей во всем мире. Ни один суп не обходится без него!

Источник: kvartira.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle