Так блюда из фарша и картошки мало кто готовит, а зря. Это очень вкусно и просто готовить

Покажу очень интересные и разные способы приготовления блюд из фарша и картошки. Все блюда получаются очень вкусными. Одно отлично подходит для праздничного стола, а другие блюда, чтобы разнообразить ежедневный рацион. Использую простые продукты, но вкус у блюд замечательные.

1. Котлеты с картошкой на одной сковороде. Картофель (4 шт. больше среднего) очищаем, нарезаем брусочками и, чтобы убрать крахмал, промываем 3-4 раза. Откидываем на дуршлаг. Промытые брусочки картофеля при жарке не будут прилипать друг к другу.



В миске перемешиваем фарш (350 г, у меня свинина и говядина), соль, молотый перец, измельченный на крупной терке лук (1 средняя луковица), панировочные сухари (3 ст. л., можно размоченный хлеб). В сковороде разогреваем масло. Формуем из фарша продолговатые котлеты (3 шт.) и выкладываем на сковороду. Котлеты в муке можно не обваливать.



Котлеты уже начали готовиться. Картошку немного солим, перчим и перемешиваем. Отправляем картофель на сковороду рядом с котлетами. Огонь между средним и минимальным, сковороду не закрываем. Жарим, котлеты постоянно переворачиваем, а картофель перемешиваем. Картофель при жарке пропитывается соками от фарша.



По времени займет 25-30 минут. Котлеты на готовность проверяю термометром для мяса (не ниже 71 градуса). Котлеты еще можно проткнуть ножом, и, если вытекает прозрачный сок, то они готовы.



Жареные котлеты с картошкой по желанию посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Котлеты получаются сочными, картошка румяной. Это очень вкусное и ароматное блюдо.



2. Котлеты с картошко в одной кастрюле. Фарш (700 г, у меня свинина с курицей) перемешиваем с натертым луком (1 шт.), панировочными сухарями (4 ст. л.), солью и молотым перцем. Формируем котлеты (6 шт.) и быстро обжариваем в масле на сильном огне с 2 сторон (готовлю в жаровне объемом 3 литра). Перекладываем на тарелку.



В масло после котлет отправляем нарезанный лук (1 шт.) и обжариваем несколько минут.



Картофель очищаем, нарезаем брусочками, выкладываем в жаровню, солим, перчим (для остроты добавляю смесь перцев) и перемешиваем. Очищенный картофель весит 1,5 кг.



Добавляем горячую воду (почти покрывает картофель), сверху размещаем котлеты, накрываем и готовим на слабом огне 40 минут.



Через 40 минут жидкость наполовину испарится, а картофель станет мягким. Это очень удобный способ приготовления основного блюда вместе с гарниром. За счет совместного приготовления картофель впитывает аромат и вкус котлет. Блюдо получается очень вкусное и сытное.



3. Тефтели с картошкой в духовке. Картофель (1,2 кг) очищаем, отвариваем до готовности в подсоленной воде и перекладываем в форму.



Разминаем картошку вилкой.



Пока готовится картофель, фарш (500 г, у меня свиной) перемешиваем с измельченным луком (1 шт.), солью, панировочными сухарями (3 ст. л.), молотым перцем и специями (у меня сухая смесь аджика). Слегка отбиваем, формуем 12 шариков и размещаем на картофеле.



В миске перемешиваем томатную пасту (2 ст. л. с горкой), соль и молотый перец. Небольшими порциями вливаем воду (около 150 мл) и перемешиваем, должен получиться соус по консистенции как жидкая сметана. Тефтели поливаем соусом и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут.



Тефтели с картошкой вынимаем, посыпаем зеленью и подаем на стол. Картофель пропитывается соками от фарша и получается очень ароматный и вкусный. Тефтели при запекании за счет томатной пасты не пересыхают и становятся очень нежными.



4. Картофель с фрикадельками в духовке. Красивое блюдо, которое отлично подходит и для праздничного стола. Картофель (5 шт., больше среднего размера) очищаем, разрезаем пополам и снизу немного подрезать, чтобы были устойчивые. С помощью чайной ложки вынимаем середину, протираем бумажными полотенцами.



Отправляем в горячее масло. Готовим на среднем огне, пока картофель не покроется румяной корочкой и не станет мягким (около 25 минут).



Обжаренный картофель размещаем в форме, немного солим и добавляем по щепотке мелко натертого полутвердого сыра (30 г).



Фарш (500 г, у меня свиной домашний с луком и чесноком) перемешиваем с солью, специями и мелко нарезанной петрушкой. Формуем фрикадельки (30 шт.) и по 3 шт. размещаем в лодочках из картофеля.



Томатную пасту (2 ч. л. с горкой) перемешиваем с водой (10 ст. л.) и поливаем фрикадельки. Посыпаем сверху мелко натертым сыром (40 г).



Помидоры черри (5 шт.) разрезаем пополам, размещаем разрезанной стороной вниз на сыре и слегка прижимаем. Запекаем в разогретой духовке при 200 градусах 25-30 минут.



Картофель с фрикадельками перекладываем на тарелку, посыпаем зеленью и сразу подаем на стол. Блюдо получается очень сочным, вкусным, сытным и красивым.



5. Котлеты с картошкой в пергаменте. Очень простой способ. На 3 порции. Фарш (300 г) перемешиваем с солью, молотым перцем, размоченным в воде белым хлебом (40 г, мякиш), измельченным на крупной терке репчатым луком (50 г). У меня фарш из свинины и говядины. Формуем котлеты (3 шт.). Очищенный картофель (300 г) нарезаем на брусочки. На листы пергамента с силиконовым покрытием (3 шт., размер 30 х 40 см) выкладываем посередине картофель (по 1/3 части), немного солим и перчим. Сверху добавляем котлеты.



Закрываем котлеты с картошкой пергаментом, а по краям скручиваем. Перекладываем в форму и запекаем в разогретой духовке при 180 градусах 40 минут. При запекании ничего не вытекает наружу, поэтому форма и духовка чистые.



Котлеты с картофелем в пергаменте перекладываем на тарелки и подаем. Картофель пропитывается соком от котлет и получается очень вкусным. Котлеты красивые (за счет говядины в составе фарша) и сочные. Это полезно, ароматно и очень вкусно.



Приятного аппетита!!!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle