Лучшие горячие блюда для новогоднего стола! 8 мясных и рыбных блюд для родных и гостей
---
До главной праздничной ночи осталось совсем немного времени. И если вы до сих пор не утвердили меню, предлагаем вам выбрать из этой подборки основное горячее блюдо. А может приготовить сразу два? Глаза ведь действительно разбегаются, и хочется всё и сразу.
1. Куриная грудка со спаржей и голландским соусом ????
1. Куриная грудка со спаржей и голландским соусом ????
Куриная грудка со спаржей и голландским соусом
Это потрясающе красивое, ресторанное блюдо, которое довольно просто повторить в домашних условиях. Нежная курица, ароматный соус и спаржа, – отличное сочетание, которое точно достойно вашего внимания.
Ингредиенты:
Куриные грудки – 500 грамм;
Спаржа – 250 грамм;
Помидоры черри – 150 грамм;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Оливковое масло – 2 ст. л.;
Соль, перец, прованские травы – по вкусу;
Желтки – 3 шт.;
Сливочное масло – 100 грамм;
Сок лимона – 1 ч. л.
???? Первым делом подготовьте спаржу – вымойте и срежьте жесткую часть.
???? Филе нарежьте средними полосками, отбейте через пленку. Приправьте солью, перцем и прованскими травами. Оберните полосками филе спаржу и выложите в жаропрочную форму.
???? Сбрызните оливковым маслом, присыпьте нарезанным тонкими пластинами чесноком. Выложите в форму помидоры. Отправьте все в разогретую до 180 градусов духовку минут на 20.
???? Для приготовления соуса взбейте желтки со щепоткой соли и соком лимона. Установите миску на водяную баню и тонкой струйкой добавляйте растопленное сливочное масло, продолжая взбивать. Когда все масло будет добавлено, взбивайте еще буквально минуту и можно снимать с огня.
???? Подавайте блюдо горячим, полив соусом или презентуйте соус отдельно.
2. Говядина с ягодным соусом ????
Говядина с ягодным соусом
Очень теплое и праздничное блюдо. Сочный стейк и вишневый соус – это фантастический тандем.
Ингредиенты:
Говядина – 2 стейка (около 300 грамм);
Сливочное масло – 60 грамм;
Соль и перец – по вкусу;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Вишня без косточки – 100 грамм;
Кукурузный крахмал – 1/2 ч. л.;
Мед – 1 ч. л.;
Горчица – 1 ч. л.
???? На сковороде (желательно использовать сковороду-гриль) нагрейте растительное масло. Выложите мясо и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты. После переложите в жаропрочную форму. Добавьте на каждый кусочек говядины по 20 грамм сливочного масла. Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 20 минут.
???? Для приготовления соуса соедините ягоды, оставшееся сливочное масло, горчицу, соль и перец и доведите до кипения. Проварите соус около 5 минут, после протрите через мелкое сито.
???? Верните соус на огонь, добавьте немного крахмала и мед. Доведите до кипения и снимите с огня.
???? Готовую говядину приправьте солью и перцем по вкусу, полейте соусом и подавайте.
3. «Гармошка» из свинины с сухофруктами ????
«Гармошка» из свинины с сухофруктами
Это блюдо удобно готовить на большую компанию. Курага и чернослив придают мясу потрясающий вкус и невероятный аромат.
Ингредиенты:
Свинины – 700 грамм;
Курага – 70 грамм;
Чернослив – 70 грамм;
Твердый сыр – 100 грамм;
Майонез – 70 грамм;
Горчичный порошок – 1/2 ч. л.;
Коньяк – 1 ст. л.;
Чеснок – 1-3 зубчика;
Соль и перец – по вкусу.
???? Сухофрукты заранее вымойте, залейте кипятком и оставьте на полчаса. После обсушите и сбрызните коньяком.
???? Свинину нарежьте порционными кусочками, но не до конца. Посолите, поперчите, смажьте майонезом, горчичным порошком и пропущенным через пресс чесноком. Оставьте мариноваться на 1 час.
???? Натрите на средней терке сыр. Половину сыра соедините с сухофруктами и перемешайте. Полученную смесь распределите по подготовленным «кармашкам» свинины.
???? Оставшийся сыр распределите сверху. Выложите мясо в жаропрочную форму, прикройте фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. После аккуратно снимите фольгу и запекайте мясо еще около 15 минут до румяной корочки.
4. Утка в имбирной глазури ????
Утка в имбирной глазури
Птица целиком смотрится очень эффектно на праздничном столе. А невероятно ароматная и пикантная глазурь сделает это блюдо удивительно особенным.
Ингредиенты:
Утка – 1 шт.;
Корень имбиря – 1 ломтик (около 3 см);
Соевый соус – 2 ст. л.;
Мед – 1 ст. л.;
Сок лимона – 2 ст. л.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Соль и перец – по вкусу.
???? Первым делом приготовьте глазурь. Соедините тертый имбирь, соевый соус, мед, сок лимона и растительное масло. Приправьте солью и перцем.
???? Птицу вымойте, обсушите и натрите глазурью. Выложите в жаропрочную форму.
???? Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. После снимите фольгу и продолжайте запекать еще около 20 минут, периодически поливая утку глазурью.
5. Тилапия в соусе «Унаги» ????
Тилапия в соусе «Унаги»
Если вы хотите побаловать себя рыбным блюдом, присмотритесь к этому простому, но очень классному варианту. Вместо тилапии вы можете использовать любое филе белой рыбы, которое любите.
Ингредиенты:
Филе тилапии – 400 грамм;
«Унаги» – 1 ст. л.;
Соевый соус – 1 ч. л.;
Оливковое масло – 1 ч. л.;
«Табаско» (или другой острый соус) – по вкусу;
Молотый имбирь – 1 щепотка;
Сушеный чеснок – 1 щепотка;
Соль и перец – по вкусу;
Кунжут и зеленый лук – по вкусу.
???? Для приготовления соуса соедините соевый соус и «Унаги», добавьте немного «Табаско» и оливковое масло. Приправьте сушеным имбирем и чесноком. Перемешайте.
???? Филе вымойте, обсушите, немного приправьте солью и перцем и выложите в жаропрочную форму. Смажьте рыбу соусом.
???? Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Перед подачей можно дополнить блюдо зеленым луком и присыпать кунжутом.
6. Карп с апельсинами ????
Карп с апельсинами
Еще одно несложное, но очень праздничное блюдо. Аромат цитрусовых идеально подходит для новогоднего стола.
Ингредиенты:
Филе карпа – 1,5 кг;
Апельсин – 2 шт.;
Лимон – 1/2 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Соль и перец – по вкусу.
???? Первым делом вымойте и обсушите рыбу. Приправьте солью и перцем. Нарежьте несколько ломтиков лимона, из оставшейся части выжмите сок. Тщательно распределите сок и специи, буквально массируя рыбу. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
???? Из одного апельсина выжмите сок и сбрызните рыбу вместе с оливковым маслом. Второй апельсин нарежьте тонкими ломтиками. Часть выложите на дно жаропрочной формы. Сверху выложите рыбу и оставшиеся апельсины.
???? Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте карпа около 45-55 минут до готовности. В последние 10 минут поливайте рыбу соком, чтобы корочка была более румяной и аппетитной.
7. Семга под сливочным соусом ????
Семга под сливочным соусом
Красная рыба хороша и сама по себе, однако если запечь ее под соусом, получится по-настоящему праздничное блюдо.
Ингредиенты:
Филе семги – 450 грамм;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Сливочное масло – 2 ст. л.;
Сливки – 100 мл;
Соль, перец и тимьян – по вкусу.
???? На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте тертую морковь и жарьте 4-5 минут до мягкости. Влейте сливки, приправьте солью и перцем. Томите еще буквально минуту и снимите с огня.
???? Рыбу вымойте, обсушите и выложите в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно выложите соус и сверху поместите веточку тимьяна для более изысканного аромата.
???? Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте рыбу около 20 минут до готовности.
8. Рагу из морепродуктов ????
Рагу из морепродуктов
А если вам не хочется ни рыбы, ни мяса, тогда смело приготовьте на новогодний стол сочное, ароматное и невероятно вкусное рагу из морепродуктов.
Ингредиенты:
Креветки – 200 грамм;
Кальмары – 300 грамм;
Мидии (или филе белой рыбы) – 300 грамм;
Стебель сельдерея – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Маслины – 100 грамм;
Лук-порей – 1 шт. (белая часть);
Веточка розмарина – 1 шт.;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Помидоры черри – 10 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Сухое белое вино – 200 мл;
Томатная паста – 50 грамм;
Соль и перец – по вкусу.
???? На сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и розмарин. Обжарьте 1 минуту до раскрытия аромата и аккуратно извлеките.
???? Отправьте на сковороду нарезанный тонко порей и обжаривайте пару минут. После добавьте нарезанный сладкий и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне, помешивая.
???? Выложите на сковороду помидоры, влейте вино и добавьте томатную пасту. Следом отправьте нарезанные маслины.
???? Выложите в соус морепродукты.
???? Приправьте солью и перцем и тушите еще буквально 3-4 минуты. Снимите рагу с огня, прикройте крышкой и дайте настояться еще 5 минут перед подачей.
Куриные грудки – 500 грамм;
Спаржа – 250 грамм;
Помидоры черри – 150 грамм;
Чеснок – 2-3 зубчика;
Оливковое масло – 2 ст. л.;
Соль, перец, прованские травы – по вкусу;
Желтки – 3 шт.;
Сливочное масло – 100 грамм;
Сок лимона – 1 ч. л.
Говядина с ягодным соусом
Очень теплое и праздничное блюдо. Сочный стейк и вишневый соус – это фантастический тандем.
Ингредиенты:
Говядина – 2 стейка (около 300 грамм);
Сливочное масло – 60 грамм;
Соль и перец – по вкусу;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Вишня без косточки – 100 грамм;
Кукурузный крахмал – 1/2 ч. л.;
Мед – 1 ч. л.;
Горчица – 1 ч. л.
???? Для приготовления соуса соедините ягоды, оставшееся сливочное масло, горчицу, соль и перец и доведите до кипения. Проварите соус около 5 минут, после протрите через мелкое сито.
???? Верните соус на огонь, добавьте немного крахмала и мед. Доведите до кипения и снимите с огня.
???? Готовую говядину приправьте солью и перцем по вкусу, полейте соусом и подавайте.
3. «Гармошка» из свинины с сухофруктами ????
«Гармошка» из свинины с сухофруктами
Это блюдо удобно готовить на большую компанию. Курага и чернослив придают мясу потрясающий вкус и невероятный аромат.
Ингредиенты:
Свинины – 700 грамм;
Курага – 70 грамм;
Чернослив – 70 грамм;
Твердый сыр – 100 грамм;
Майонез – 70 грамм;
Горчичный порошок – 1/2 ч. л.;
Коньяк – 1 ст. л.;
Чеснок – 1-3 зубчика;
Соль и перец – по вкусу.
???? Сухофрукты заранее вымойте, залейте кипятком и оставьте на полчаса. После обсушите и сбрызните коньяком.
???? Свинину нарежьте порционными кусочками, но не до конца. Посолите, поперчите, смажьте майонезом, горчичным порошком и пропущенным через пресс чесноком. Оставьте мариноваться на 1 час.
???? Натрите на средней терке сыр. Половину сыра соедините с сухофруктами и перемешайте. Полученную смесь распределите по подготовленным «кармашкам» свинины.
???? Оставшийся сыр распределите сверху. Выложите мясо в жаропрочную форму, прикройте фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. После аккуратно снимите фольгу и запекайте мясо еще около 15 минут до румяной корочки.
4. Утка в имбирной глазури ????
Утка в имбирной глазури
Птица целиком смотрится очень эффектно на праздничном столе. А невероятно ароматная и пикантная глазурь сделает это блюдо удивительно особенным.
Ингредиенты:
Утка – 1 шт.;
Корень имбиря – 1 ломтик (около 3 см);
Соевый соус – 2 ст. л.;
Мед – 1 ст. л.;
Сок лимона – 2 ст. л.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Соль и перец – по вкусу.
???? Первым делом приготовьте глазурь. Соедините тертый имбирь, соевый соус, мед, сок лимона и растительное масло. Приправьте солью и перцем.
???? Птицу вымойте, обсушите и натрите глазурью. Выложите в жаропрочную форму.
???? Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. После снимите фольгу и продолжайте запекать еще около 20 минут, периодически поливая утку глазурью.
5. Тилапия в соусе «Унаги» ????
Тилапия в соусе «Унаги»
Если вы хотите побаловать себя рыбным блюдом, присмотритесь к этому простому, но очень классному варианту. Вместо тилапии вы можете использовать любое филе белой рыбы, которое любите.
Ингредиенты:
Филе тилапии – 400 грамм;
«Унаги» – 1 ст. л.;
Соевый соус – 1 ч. л.;
Оливковое масло – 1 ч. л.;
«Табаско» (или другой острый соус) – по вкусу;
Молотый имбирь – 1 щепотка;
Сушеный чеснок – 1 щепотка;
Соль и перец – по вкусу;
Кунжут и зеленый лук – по вкусу.
???? Для приготовления соуса соедините соевый соус и «Унаги», добавьте немного «Табаско» и оливковое масло. Приправьте сушеным имбирем и чесноком. Перемешайте.
???? Филе вымойте, обсушите, немного приправьте солью и перцем и выложите в жаропрочную форму. Смажьте рыбу соусом.
???? Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Перед подачей можно дополнить блюдо зеленым луком и присыпать кунжутом.
6. Карп с апельсинами ????
Карп с апельсинами
Еще одно несложное, но очень праздничное блюдо. Аромат цитрусовых идеально подходит для новогоднего стола.
Ингредиенты:
Филе карпа – 1,5 кг;
Апельсин – 2 шт.;
Лимон – 1/2 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Соль и перец – по вкусу.
???? Первым делом вымойте и обсушите рыбу. Приправьте солью и перцем. Нарежьте несколько ломтиков лимона, из оставшейся части выжмите сок. Тщательно распределите сок и специи, буквально массируя рыбу. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
???? Из одного апельсина выжмите сок и сбрызните рыбу вместе с оливковым маслом. Второй апельсин нарежьте тонкими ломтиками. Часть выложите на дно жаропрочной формы. Сверху выложите рыбу и оставшиеся апельсины.
???? Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте карпа около 45-55 минут до готовности. В последние 10 минут поливайте рыбу соком, чтобы корочка была более румяной и аппетитной.
7. Семга под сливочным соусом ????
Семга под сливочным соусом
Красная рыба хороша и сама по себе, однако если запечь ее под соусом, получится по-настоящему праздничное блюдо.
Ингредиенты:
Филе семги – 450 грамм;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Сливочное масло – 2 ст. л.;
Сливки – 100 мл;
Соль, перец и тимьян – по вкусу.
???? На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте тертую морковь и жарьте 4-5 минут до мягкости. Влейте сливки, приправьте солью и перцем. Томите еще буквально минуту и снимите с огня.
???? Рыбу вымойте, обсушите и выложите в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно выложите соус и сверху поместите веточку тимьяна для более изысканного аромата.
???? Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте рыбу около 20 минут до готовности.
8. Рагу из морепродуктов ????
Рагу из морепродуктов
А если вам не хочется ни рыбы, ни мяса, тогда смело приготовьте на новогодний стол сочное, ароматное и невероятно вкусное рагу из морепродуктов.
Ингредиенты:
Креветки – 200 грамм;
Кальмары – 300 грамм;
Мидии (или филе белой рыбы) – 300 грамм;
Стебель сельдерея – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Маслины – 100 грамм;
Лук-порей – 1 шт. (белая часть);
Веточка розмарина – 1 шт.;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Помидоры черри – 10 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Сухое белое вино – 200 мл;
Томатная паста – 50 грамм;
Соль и перец – по вкусу.
???? На сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и розмарин. Обжарьте 1 минуту до раскрытия аромата и аккуратно извлеките.
???? Отправьте на сковороду нарезанный тонко порей и обжаривайте пару минут. После добавьте нарезанный сладкий и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне, помешивая.
???? Выложите на сковороду помидоры, влейте вино и добавьте томатную пасту. Следом отправьте нарезанные маслины.
???? Выложите в соус морепродукты.
???? Приправьте солью и перцем и тушите еще буквально 3-4 минуты. Снимите рагу с огня, прикройте крышкой и дайте настояться еще 5 минут перед подачей.
Свинины – 700 грамм;
Курага – 70 грамм;
Чернослив – 70 грамм;
Твердый сыр – 100 грамм;
Майонез – 70 грамм;
Горчичный порошок – 1/2 ч. л.;
Коньяк – 1 ст. л.;
Чеснок – 1-3 зубчика;
Соль и перец – по вкусу.
Утка в имбирной глазури
Птица целиком смотрится очень эффектно на праздничном столе. А невероятно ароматная и пикантная глазурь сделает это блюдо удивительно особенным.
Ингредиенты:
Утка – 1 шт.;
Корень имбиря – 1 ломтик (около 3 см);
Соевый соус – 2 ст. л.;
Мед – 1 ст. л.;
Сок лимона – 2 ст. л.;
Растительное масло – 2 ст. л.;
Соль и перец – по вкусу.
???? Птицу вымойте, обсушите и натрите глазурью. Выложите в жаропрочную форму.
???? Прикройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час. После снимите фольгу и продолжайте запекать еще около 20 минут, периодически поливая утку глазурью.
5. Тилапия в соусе «Унаги» ????
Тилапия в соусе «Унаги»
Если вы хотите побаловать себя рыбным блюдом, присмотритесь к этому простому, но очень классному варианту. Вместо тилапии вы можете использовать любое филе белой рыбы, которое любите.
Ингредиенты:
Филе тилапии – 400 грамм;
«Унаги» – 1 ст. л.;
Соевый соус – 1 ч. л.;
Оливковое масло – 1 ч. л.;
«Табаско» (или другой острый соус) – по вкусу;
Молотый имбирь – 1 щепотка;
Сушеный чеснок – 1 щепотка;
Соль и перец – по вкусу;
Кунжут и зеленый лук – по вкусу.
???? Для приготовления соуса соедините соевый соус и «Унаги», добавьте немного «Табаско» и оливковое масло. Приправьте сушеным имбирем и чесноком. Перемешайте.
???? Филе вымойте, обсушите, немного приправьте солью и перцем и выложите в жаропрочную форму. Смажьте рыбу соусом.
???? Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут. Перед подачей можно дополнить блюдо зеленым луком и присыпать кунжутом.
6. Карп с апельсинами ????
Карп с апельсинами
Еще одно несложное, но очень праздничное блюдо. Аромат цитрусовых идеально подходит для новогоднего стола.
Ингредиенты:
Филе карпа – 1,5 кг;
Апельсин – 2 шт.;
Лимон – 1/2 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Соль и перец – по вкусу.
???? Первым делом вымойте и обсушите рыбу. Приправьте солью и перцем. Нарежьте несколько ломтиков лимона, из оставшейся части выжмите сок. Тщательно распределите сок и специи, буквально массируя рыбу. Оставьте мариноваться на 1-2 часа.
???? Из одного апельсина выжмите сок и сбрызните рыбу вместе с оливковым маслом. Второй апельсин нарежьте тонкими ломтиками. Часть выложите на дно жаропрочной формы. Сверху выложите рыбу и оставшиеся апельсины.
???? Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте карпа около 45-55 минут до готовности. В последние 10 минут поливайте рыбу соком, чтобы корочка была более румяной и аппетитной.
7. Семга под сливочным соусом ????
Семга под сливочным соусом
Красная рыба хороша и сама по себе, однако если запечь ее под соусом, получится по-настоящему праздничное блюдо.
Ингредиенты:
Филе семги – 450 грамм;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Сливочное масло – 2 ст. л.;
Сливки – 100 мл;
Соль, перец и тимьян – по вкусу.
???? На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте тертую морковь и жарьте 4-5 минут до мягкости. Влейте сливки, приправьте солью и перцем. Томите еще буквально минуту и снимите с огня.
???? Рыбу вымойте, обсушите и выложите в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно выложите соус и сверху поместите веточку тимьяна для более изысканного аромата.
???? Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте рыбу около 20 минут до готовности.
8. Рагу из морепродуктов ????
Рагу из морепродуктов
А если вам не хочется ни рыбы, ни мяса, тогда смело приготовьте на новогодний стол сочное, ароматное и невероятно вкусное рагу из морепродуктов.
Ингредиенты:
Креветки – 200 грамм;
Кальмары – 300 грамм;
Мидии (или филе белой рыбы) – 300 грамм;
Стебель сельдерея – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Маслины – 100 грамм;
Лук-порей – 1 шт. (белая часть);
Веточка розмарина – 1 шт.;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Помидоры черри – 10 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Сухое белое вино – 200 мл;
Томатная паста – 50 грамм;
Соль и перец – по вкусу.
???? На сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и розмарин. Обжарьте 1 минуту до раскрытия аромата и аккуратно извлеките.
???? Отправьте на сковороду нарезанный тонко порей и обжаривайте пару минут. После добавьте нарезанный сладкий и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне, помешивая.
???? Выложите на сковороду помидоры, влейте вино и добавьте томатную пасту. Следом отправьте нарезанные маслины.
???? Выложите в соус морепродукты.
???? Приправьте солью и перцем и тушите еще буквально 3-4 минуты. Снимите рагу с огня, прикройте крышкой и дайте настояться еще 5 минут перед подачей.
Филе тилапии – 400 грамм;
«Унаги» – 1 ст. л.;
Соевый соус – 1 ч. л.;
Оливковое масло – 1 ч. л.;
«Табаско» (или другой острый соус) – по вкусу;
Молотый имбирь – 1 щепотка;
Сушеный чеснок – 1 щепотка;
Соль и перец – по вкусу;
Кунжут и зеленый лук – по вкусу.
Карп с апельсинами
Еще одно несложное, но очень праздничное блюдо. Аромат цитрусовых идеально подходит для новогоднего стола.
Ингредиенты:
Филе карпа – 1,5 кг;
Апельсин – 2 шт.;
Лимон – 1/2 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Соль и перец – по вкусу.
???? Из одного апельсина выжмите сок и сбрызните рыбу вместе с оливковым маслом. Второй апельсин нарежьте тонкими ломтиками. Часть выложите на дно жаропрочной формы. Сверху выложите рыбу и оставшиеся апельсины.
???? Отправьте форму в разогретую до 190 градусов духовку и запекайте карпа около 45-55 минут до готовности. В последние 10 минут поливайте рыбу соком, чтобы корочка была более румяной и аппетитной.
7. Семга под сливочным соусом ????
Семга под сливочным соусом
Красная рыба хороша и сама по себе, однако если запечь ее под соусом, получится по-настоящему праздничное блюдо.
Ингредиенты:
Филе семги – 450 грамм;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Сливочное масло – 2 ст. л.;
Сливки – 100 мл;
Соль, перец и тимьян – по вкусу.
???? На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте измельченный лук до прозрачности. Добавьте тертую морковь и жарьте 4-5 минут до мягкости. Влейте сливки, приправьте солью и перцем. Томите еще буквально минуту и снимите с огня.
???? Рыбу вымойте, обсушите и выложите в жаропрочную форму, смазанную оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно выложите соус и сверху поместите веточку тимьяна для более изысканного аромата.
???? Отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте рыбу около 20 минут до готовности.
8. Рагу из морепродуктов ????
Рагу из морепродуктов
А если вам не хочется ни рыбы, ни мяса, тогда смело приготовьте на новогодний стол сочное, ароматное и невероятно вкусное рагу из морепродуктов.
Ингредиенты:
Креветки – 200 грамм;
Кальмары – 300 грамм;
Мидии (или филе белой рыбы) – 300 грамм;
Стебель сельдерея – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Маслины – 100 грамм;
Лук-порей – 1 шт. (белая часть);
Веточка розмарина – 1 шт.;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Помидоры черри – 10 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Сухое белое вино – 200 мл;
Томатная паста – 50 грамм;
Соль и перец – по вкусу.
???? На сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и розмарин. Обжарьте 1 минуту до раскрытия аромата и аккуратно извлеките.
???? Отправьте на сковороду нарезанный тонко порей и обжаривайте пару минут. После добавьте нарезанный сладкий и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне, помешивая.
???? Выложите на сковороду помидоры, влейте вино и добавьте томатную пасту. Следом отправьте нарезанные маслины.
???? Выложите в соус морепродукты.
???? Приправьте солью и перцем и тушите еще буквально 3-4 минуты. Снимите рагу с огня, прикройте крышкой и дайте настояться еще 5 минут перед подачей.
Филе семги – 450 грамм;
Луковица – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Оливковое масло – 1 ст. л.;
Сливочное масло – 2 ст. л.;
Сливки – 100 мл;
Соль, перец и тимьян – по вкусу.
Рагу из морепродуктов
А если вам не хочется ни рыбы, ни мяса, тогда смело приготовьте на новогодний стол сочное, ароматное и невероятно вкусное рагу из морепродуктов.
Ингредиенты:
Креветки – 200 грамм;
Кальмары – 300 грамм;
Мидии (или филе белой рыбы) – 300 грамм;
Стебель сельдерея – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Маслины – 100 грамм;
Лук-порей – 1 шт. (белая часть);
Веточка розмарина – 1 шт.;
Оливковое масло – 3 ст. л.;
Помидоры черри – 10 шт.;
Сладкий перец – 1 шт.;
Сухое белое вино – 200 мл;
Томатная паста – 50 грамм;
Соль и перец – по вкусу.
???? Отправьте на сковороду нарезанный тонко порей и обжаривайте пару минут. После добавьте нарезанный сладкий и сельдерей. Продолжайте обжаривать овощи на среднем огне, помешивая.
???? Выложите на сковороду помидоры, влейте вино и добавьте томатную пасту. Следом отправьте нарезанные маслины.
???? Выложите в соус морепродукты.
???? Приправьте солью и перцем и тушите еще буквально 3-4 минуты. Снимите рагу с огня, прикройте крышкой и дайте настояться еще 5 минут перед подачей.
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]