Вместо майонеза: добавьте изюминку привычным блюдам — 10 изумительных соусов к праздничному столу

Новогодний стол — это праздник вкуса и ароматов, где каждый ингредиент играет свою роль. Чтобы ваши блюда стали настоящими кулинарными шедеврами, добавьте к ним оригинальные соусы. Мы собрали для вас 10 рецептов вкуснейших соусов, которые идеально дополнят любые новогодние угощения.

Новый год — это особое событие, где каждая деталь имеет значение. Один из способов сделать новогодние блюда еще более праздничными и аппетитными — добавить оригинальные соусы. Они могут подчеркнуть вкус основных ингредиентов, придать им новые оттенки и создать неповторимую атмосферу праздника.

Соусы для горячих блюд

Соус тартар

Этот классический соус отлично сочетается с рыбой, морепродуктами и даже мясом. Его нежная кремовая структура и пикантный вкус сделают любое блюдо незабываемым.



Ингредиенты:

• 
  
  Майонез — 150 г
  
  
• 
  
  Соленые огурцы — 50 г
  
  
• 
  
  Зелень (укроп, петрушка) — 20 г
  
  
• 
  
  Чеснок — 1 зубчик
  
  
• 
  
  Лимонный сок — 1 ч.л.
  
  
• 
  
  Соль, перец — по вкусу
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Мелко нарежьте соленые огурцы и зелень.
   
   
2. 
   
   Измельчите чеснок.
   
   
3. 
   
   Смешайте все ингредиенты вместе, добавьте лимонный сок, соль и перец.
   
   
4. 
   
   Хорошо перемешайте до однородной массы.
   
   

 Сырный соус

Нежный сырный соус станет идеальным дополнением к овощам, курице или пасте. Он добавит блюду сливочный вкус и аромат.



Ингредиенты:

• 
  
  Сыр (например, чеддер) — 100 г
  
  
• 
  
  Сливки —200 мл
  
  
• 
  
  Мука — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  Масло сливочное — 30 г
  
  
• 
  
  Соль, перец — по вкусу
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Растопите масло на сковороде.
   
   
2. 
   
   Добавьте муку и обжаривайте ее до золотистого цвета.
   
   
3. 
   
   Постепенно влейте сливки, постоянно помешивая.
   
   
4. 
   
   Добавьте тертый сыр и продолжайте мешать до полного растворения сыра.
   
   
5. 
   
   Посолите и поперчите по вкусу.
   
   

Медово-горчичный соус

Этот соус прекрасно подходит к мясу, особенно к птице. Мед придает ему сладость, а горчица добавляет остроту и пикантность.



Ингредиенты:

• 
  
  Мед — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Горчица — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Оливковое масло — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Сок лимона — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  Соевый соус — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  Чеснок — 1 зубчик
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Смешайте мед, горчицу, оливковое масло, лимонный сок и соевый соус.
   
   
2. 
   
   Измельчите чеснок и добавьте его в смесь.
   
   
3. 
   
   Хорошо перемешайте до однородного состояния.
   
   

Кисло-сладкий соус

Этот универсальный соус подойдет практически ко всему: от мяса и рыбы до овощей и риса. Он сочетает в себе сладость фруктов и кислинку уксуса.



Ингредиенты:

• 
  
  Ананасовый сок — 100 мл
  
  
• 
  
  Уксус (яблочный или рисовый) — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Сахар — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Кетчуп — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
  
  
• 
  
  Вода — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Соевый соус — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  Имбирь свежий — 1 см
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Разведите кукурузный крахмал в воде.
   
   
2. 
   
   Смешайте ананасовый сок, уксус, сахар, кетчуп и соевый соус.
   
   
3. 
   
   Добавьте измельченный имбирь.
   
   
4. 
   
   Поставьте смесь на огонь и доведите до кипения.
   
   
5. 
   
   Влейте разведенный крахмал, постоянно помешивая.
   
   
6. 
   
   Варите до загустения.
   
   

Чесночный соус

Этот простой, но очень вкусный соус станет отличным дополнением к мясу, рыбе и овощам. Он придаст блюду яркий чесночный аромат.



Ингредиенты:

• 
  
  Чеснок — 3 зубчика
  
  
• 
  
  Майонез — 150 г
  
  
• 
  
  Сметана — 50 г
  
  
• 
  
  Укроп — 20 г
  
  
• 
  
  Соль, перец — по вкусу
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Измельчите чеснок и укроп.
   
   
2. 
   
   Смешайте майонез и сметану.
   
   
3. 
   
   Добавьте чеснок и укроп, посолите и поперчите.
   
   
4. 
   
   Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
   
   

Соусы к салатам

Французский соус (винегрет)

Классический вариант заправки для зеленых салатов и овощных миксов.



Ингредиенты:

• 
  
  Оливковое масло — 60 мл
  
  
• 
  
  Красный винный уксус — 40 мл
  
  
• 
  
  Дижонская горчица — 1 ч.л.
  
  
• 
  
  Мед — 1 ч.л.
  
  
• 
  
  Чеснок — 1 зубчик
  
  
• 
  
  Соль, черный молотый перец — по вкусу
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Измельчите чеснок.
   
   
2. 
   
   Смешайте оливковое масло, красный винный уксус, дижонскую горчицу, мед, чеснок, соль и перец.
   
   
3. 
   
   Взбейте венчиком до однородной эмульсии.
   
   

Заправка с йогуртом и зеленью

Легкая и освежающая заправка, которая отлично подойдет для овощных салатов.



Ингредиенты:

• 
  
  Натуральный йогурт — 150 г
  
  
• 
  
  Свежий укроп — 20 г
  
  
• 
  
  Свежая мята — 10 г
  
  
• 
  
  Лимонный сок — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  Оливковое масло — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  Соль, черный молотый перец — по вкусу
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Мелко нарежьте укроп и мяту.
   
   
2. 
   
   Смешайте йогурт, нарезанную зелень, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
   
   
3. 
   
   Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
   
   

Соево-медовый соус

Эта заправка придаст вашему салату азиатские нотки и легкий сладковатый вкус.



Ингредиенты:

• 
  
  Соевый соус — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Мед — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  Оливковое масло — 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Лимонный сок — 1 ст.л.
  
  
• 
  
  Чеснок — 1 зубчик
  
  
• 
  
  Имбирь свежий — 1 см
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Измельчите чеснок и имбирь.
   
   
2. 
   
   Смешайте соевый соус, мед, оливковое масло, лимонный сок, чеснок и имбирь.
   
   
3. 
   
   Взбейте венчиком до однородной смеси.
   
   

Цезарь

Популярный соус для одноименного салата, который можно использовать и для других салатных комбинаций.



Ингредиенты:

• 
  
  Яйцо — 1 шт.
  
  
• 
  
  Анчоусовые филе — 2 шт.
  
  
• 
  
  Оливковое масло — 120 мл
  
  
• 
  
  Лимонный сок— 2 ст.л.
  
  
• 
  
  Дижонская горчица — 1 ч.л.
  
  
• 
  
  Чеснок — 1 зубчик
  
  
• 
  
  Пармезан — 30 г
  
  
• 
  
  Соль, черный молотый перец — по вкусу
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Отварите яйцо всмятку (около 1 минуты).
   
   
2. 
   
   Измельчите анчоусы и чеснок.
   
   
3. 
   
   Смешайте яйцо, анчоусы, оливковое масло, лимонный сок, дижонскую горчицу, чеснок, пармезан, соль и перец.
   
   
4. 
   
   Взбейте блендером до однородной массы.
   
   

Песто-заправка

Традиционный итальянский соус песто может стать отличной заправкой для салатов с зелеными листьями, помидорами и моцареллой.



Ингредиенты:

• 
  
  Базилик свежий — 50 г
  
  
• 
  
  Орехи кедровые — 30 г
  
  
• 
  
  Пармезан — 30 г
  
  
• 
  
  Чеснок — 1 зубчик
  
  
• 
  
  Оливковое масло — 80 мл
  
  
• 
  
  Соль, черный молотый перец — по вкусу
  
  

Приготовление:

1. 
   
   Измельчите базилик, кедровые орехи, пармезан и чеснок в блендере.
   
   
2. 
   
   Постепенно добавляйте оливковое масло, продолжая взбивать.
   
   
3. 
   
   Посолите и поперчите по вкусу.
   
   

Эти рецепты позволят вам экспериментировать с различными сочетаниями вкусов и создавать уникальные салаты для вашего стола. Приятного аппетита!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle