19.10.2024 19 306 0 +642 igilobuj

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить

---

+642

В закладки

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Прежде прокрутим через мясорубку мясо — ну, где-то граммов триста-четыреста, из которых половина говядина, половина баранина или свинина.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Зачем? Мы сегодня сбацаем вареный картофельный пирог с мясом и с замечательным соусом, секрет которого я доселе не раскрывал. Почему этот пирог нужно варить, а не печь, я объясню ниже.

Мясо прокрутили? Терять время зря не будем. Займемся начинкой для нашего пирога. Для этого я предлагаю сначала мелко нарезать хорошего сала граммов эдак 50. Сало – в сковородку, пусть вытапливается и превращается в хорошо поджаренные шкварки…

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

…к которым мы добавим пару мелко нарубленных луковиц…

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

… а немного погодя (как только лучок зазолотится) – граммов триста фарша из смеси свиного и говяжьего мяса.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Друзья мои, в процессе обжарки фарш желательно постоянно размельчать лопаткой, чтобы он не слипался в крупные комки. По ходу начинку можно слегка посолить и поперчить черным перцем и, конечно, взбрызнуть одной-двумя ложками красного вина. Мясо, как и мы с вами, очень любит красное вино.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Как только вино выпарится, добавьте в сковородку мелко нарубленный пучок петрушки или кинзы, быстро перемешайте, дайте еще минутку потомиться и отставляйте сковородку в сторону, чтобы начинка охлаждалась в ожидании своего часа.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Пора заняться, собственно, картофельным тестом. Для этого почистите 4-5 средних картофелин и прокрутите их через мясорубку. Либо измельчите другим доступным способом, хоть бы с помощью терки.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Добавьте в измельченную массу граммов 50 распущенного сливочного масла, яйцо, немного соли и свежемолотого перца.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

И начните, помешивая, подсыпать в измельченный картофель муку. Тут, друзья мои, нужно понимать такую вещь: картофельное тесто, если уж мы взялись делать именно таковое — штука капризная. В том смысле, что если усердствовать с добавлением в него пшеничной муки, получится обычное тесто. Даже без признаков картофельного вкуса. А этого в данном случае нам совершенно не нужно. Поэтому, помешивая массу и добавляя муку, не загущайте тесто — пусть оно останется , как выражаются пекари, жидким или близким к таковому, но обязательно вязким.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Ну что, более или менее тесто из картофеля получилось? Отлично. Раскатывать его не придется, поскольку пирог будет готовится в чистой хлопчатобумажной салфетке. Возьмите такую салфетку с запасом по размеру и слегка натрите сливочным маслом её центральную область, на которой расположется будущий пирог.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Затем выложите на центр салфетки загущенную картофельную массу.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

И разровняйте тесто в форме прямоугольника, стараясь, чтобы оно распределилось равномерно и не слишком толстым слоем. На тесто уложите подготовленную начинку, но так, чтобы не заполнять края заготовки — с отступом в 2-3 сантиметра.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

А вот теперь наступает самый ответственный момент. Возьмитесь обеими руками сначала за ближний край салфетки и аккуратно, с её помощью, накройте фронтальной частью тестяного прямоугольника его середину.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Таким же образом поступите с противоположной стороной, добиваясь, чтобы края теста сомкнулись над начинкой. Затем осторожно, концами салфетки, подоткните тесто на торцах, чтобы получилась эдакая булка, начиненная мясом.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Торцы салфетки затяните подходящей бечевкой, а чтобы не разошлась середина, слегка перевяжите и её в двух или трех местах.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Теперь, думаю понятно, почему такой пирог лучше отварить, нежели пытаться испечь. Хотя спорить, конечно, не буду — при известной сноровке и наличии определенных форм для запекания, много чего можно начудить. Но это не наш путь — любителей соорудить что-то не совсем стандартное. Поэтому опустите пирог, завязанный в салфетку, в кастрюлю с кипящей водой (его можно чуть изогнуть, если он не помещается в кастрюлю). И — варите рулет при слабом кипении воды до готовности, но не менее 25-30 минут.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Пока картофельный пирог, завернутый в салфетку, варится, к нему надобно быстро приготовить замечательный соус! Сделайте так: в отдельный ковшик влейте четверть стакана соевого соуса и столько же красного вина…

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

… затем добавьте примерно стакан холодной воды…

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

…столовую ложку сахара и немного пряностей: щепотку корицы, звездочку бадьяна, пару зернышек гвоздики и…

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

…и немного лимонного сока.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Согрейте полученную смесь и раздавите в нее пару зубчиков чеснока (это тот редкий случай, когда я рекомендую чеснок не резать, а именно давить).

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Добейтесь того, чтобы будущий соус кипел очень медленно в течение 15-20 минут, параллельно варке картофельного пирога. Затем отбалансируйте его по вкусовым параметрам (кислое, соленое, сладкое). И, наконец, в половине стакана воды хорошенько размешайте столовую ложку крахмала и и как только соус уварится, процедите его через ситечко в отдельную плошку и вмешайте в соус разведенный в воде крахмал.

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Соус должен загустеть, стать полупрозрачным, как кисель, и обрести яркий гранатовый цвет.

Ну что, дорогие друзья, самое время достать из кастрюли наш пирог. Лучше всего это сделать так: выложить его прямо в салфетке на поднос или большую тарелку, слегка обдать холодной водой, развернуть и аккуратно разрезать. Ну, и подать на стол, слегка пролив соусом и приправив зеленью. Вот так:

Если пирог затруднительно испечь, его можно сварить чтобы, тесто, пирог, слегка, салфетки, немного, через, мелко, этого, салфетку, граммов, сковородку, можно, нужно, только, будущий, пусть, Затем, салфетке, конечно

Источник: vkusno.mirtesen.ru

Комментарии (0)

Добавить комментарий

[related-news]

{related-news}

[/related-news]