Сливочная тыква с фрикадельками

Сливочная — в смысле, со сливками. Насыщенное ароматами и вкусами, яркое зимнее блюдо для праздничного ужина. Тыква пока есть в продаже, почему бы и не приготовить? Понадобится одна небольшая мускатная, например, сорт «Хоккайдо» или «Баттернат». Лук-порей нужен крупный, общим весом около 600 г, картофель — среднего размера.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

тыква

1 кг

лук-порей

2 стебля

картофель

750 г

тимьян свежий

4 веточки

розмарин

1 веточка

оливковое масло Extra Virgin

5 ст. л.

соль морская

1 ч. л.

перец черный молотый

по вкусу

паприка сладкая

½ ч. л.

лук репчатый

1 шт.

свиной фарш

500 г

сливки 33–35%

200 мл

петрушка зелень

3 веточки

Пошаговый рецепт с фото

# шаг 1/11



Вымыть и обтереть насухо тыкву, разрезать пополам и удалить семена. Каждую половину тыквы разрезать еще на 3–4 сегмента и затем поперек ломтиками.

# шаг 2/11



Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами только белую часть.

# шаг 3/11



Картофель очистить, помыть и разрезать пополам.

# шаг 4/11



Сложить подготовленные овощи в большую миску. Тимьян и розмарин вымыть и обсушить. Оборвать с них листья, розмарин нарезать. 3 ст. л. масла, зелень, соль, молотую сладкую паприку, черный перец добавить к овощам и перемешать. Переложить овощи в жаростойкую форму. Духовку разогреть до 200°С, с конвектором — до 175°С.

# шаг 5/11



Репчатый лук очистить и мелко порубить. (Вот для приготовления фарша мне и помогла моя мясорубка KENWOOD!) Мясо не должно быть слишком постным, иначе фрикадельки будут сухими. В фарш положить лук, соль и черный перец, хорошо взбить вилкой.

# шаг 6/11



Мокрыми руками сформировать примерно 20 маленьких шариков. Нагреть в сковороде оставшееся масло и обжарить на нем фрикадельки со всех сторон в течение 4–5 минут.

# шаг 7/11



Выложить фрикадельки на овощи.

# шаг 8/11



Сливки в сотейнике довести до кипения на маленьком огне и залить ими овощи и фрикадельки. (Полить каждую фрикадельку.) Запекать овощи в течение 45–55 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля.

# шаг 9/11



Петрушку вымыть, обсушить и крупно нарезать. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.

# шаг 10/11



Подавать в форме, в которой готовилось блюдо.

# шаг 11/11



Можно приготовить и из половины указанных ингредиентов на 2 порции. Время приготовления в духовке такое же. Приятного аппетита!

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle