Цыплёнок по-охотничьи — вкусное и аппетитное блюдо
---
Цыплёнок по-охотничьи, тушенный с пряными травами, – очень вкусное блюдо для неспешного семейного застолья. По этому рецепту можно приготовить не только цыплёнка, но и телятину или индейку. Шалфей и розмарин подойдут как свежие, так и сушёные.
Ингредиенты:
- Мясо цыплёнка – 700 г.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Шалфей сушёный – 1 ч. л.
- Розмарин – 1-2 веточки.
- Овощной бульон – 300 мл.
- Вино белое сухое – 150 мл.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Винный уксус красный – 2 ст. л.
- Масло растительное – 30 мл.
- Соль крупная, перец чёрный молотый – по вкусу.
Как приготовить:
Куриные кусочки промыть, обсушить салфеткой. Затем натереть смесью соли и перца, посыпать сушёным шалфеем и оставить на 10-15 минут.
Для блюда лучше выбрать небольшую охлаждённую тушку цыплёнка, разделать её и взять голени, бёдрышки и крылья.
Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.
В большую сковороду налить масло, выложить кусочки цыплёнка и лук. Добавить остатки шалфея и обжарить на среднем огне 5-7 минут.
Влить в сковороду белое вино и выпарить его на сильном огне. Затем огонь убавить и тушить 40-45 минут, постоянно доливая понемногу бульон.
Для соуса в небольшую чашку выдавить несколько зубчиков чеснока.
Добавить крупную соль, розмарин и всё растереть.
Добавить в чашку 2-3 ст. ложки винного уксуса.
Полить соусом кусочки цыплёнка, посыпать оставшимся розмарином и тушить ещё 5 минут.
Подают цыплёнка по-охотничьи, выложив кусочки на ломтики белого хлеба и полив ароматным соусом, в котором томилось мясо птицы.
Приятного аппетита!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]