Заливное из курицы с овощами: как в СССР
---
Ингредиенты:
Филе куриное
350 г
Морковь
2 шт.
Зеленый горошек (консервированный)
100 г
Кукуруза (консервированная)
100 г
Яйца куриные
3 шт.
Лук
1 шт.
Гранат
1 шт.
Желатин
25 г
Петрушка
5 веточек
Вода
1 л
Лавровый лист
2 шт.
Соль
по вкусу
Время приготовления: 80 мин.
Подготовить ингредиенты
Для приготовления бульона куриное филе опустить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Первую воду слить. Мясо промыть и отправить обратно в кастрюлю. Налить нужное количество воды, добавить одну очищенную морковь, одну луковицу, немного соли и лавровый лист. Содержимое вскипятить. Убавить огонь и варить до готовности примерно 40–50 минут. Через 15–20 минут кипения вынуть из бульона лавровый лист
В другой кастрюле отварить вторую морковь, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками
Сварить яйца вкрутую в подсоленной воде, остудить, очистить, отделить желтки, они не понадобятся. Белки нарезать небольшими кубиками
Отварную курицу вынуть из бульона и остудить до комнатной температуры. Нарезать небольшими кубиками
Бульон процедить и остудить до 70–80 градусов. Добавить быстрорастворимый желатин и перемешать до его растворения
В подходящую емкость выложить консервированную кукурузу и зеленый горошек, нарезанную курицу, белки и морковь. Аккуратно перемешать и приправить солью
В порционные формочки для подачи или одну большую глубокую миску на дно выложить зерна граната и листики петрушки. Добавить по паре ложек бульона. Отправить в холодильник, чтобы масса застыла
Когда масса застынет, в эти же формочки выложить курицу с овощами. Залить бульоном и отправить в холодильник до полного застывания
Переверните формочки (или форму) на плоское блюдо, чтобы гранатовая сторона была сверху. Если заливное не отойдет от формы, нужно накрыть форму горячим полотенцем, и тогда заливное с легкостью отсоединится. Приятного аппетита!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]