Заливное «Оливье»
---
Ингредиенты:
Колбаса (вареная)
200 г
Картофель (отварной)
200 г
Желатин
20 г
Морковь (отварная)
1 шт.
Лук
1 шт.
Огурец маринованный (или 100 г корнишонов)
1 шт.
Майонез (низкокалорийный)
300 г
Куриный бульон
150 мл
Каперсы
по желанию
Соль
Перец
Энергетическая ценность:
Б
16 г.
Ж
7 г.
Калории
110 ккал/100г
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 150 мин.
Очень необычное заливное — оливье. Уверена, такая нетрадиционная подача удивит гостей, кроме того, это еще и очень вкусно.
Для приготовления заливного оливье желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке.
Морковь, колбасу, картофель и огурец нарезать маленькими кубиками как на обычное оливье (морковь и картофель .должны быть заранее отварены).
Луковичку очистить и мелко порубить, добавить к нарезанным овощам с колбасой, перемешать, солить не нужно.
Желатин прогреть в микроволновой печи в течение 2 минут на средней мощности, перемешать до полного растворения.
1/3 часть желатина смешать с куриным бульоном, посолить по необходимости.
Остальной желатин смешать с майонезом, поперчить по желанию.
Желатин с майонезом вылить на дно прямоугольной формы (тонкий слой, примерно 0,5 см) и поставить застывать на холод (я ставила в морозилку на 15 минут).
Далее в прямоугольную форму опустить другую прямоугольную форму поменьше размером и залить края желатином с майонезом, (если формы поменьше нет — может выручить например прямоугольный брусок сливочного масла, завернутый плотно в пищевую пленку, его опустить в форму на слой желе из майонеза и также залить края.
Если в процессе приготовления желатин с майонезом или с бульоном успеют застыть при комнатной температуре, нужно немного подогреть их и хорошо перемешать.
Убрать в морозилку еще на 15-20 минут для застывания краев.
После застывания краев форму поменьше (или брусок масла) аккуратно убрать, заполнить нарезанным салатом из овощей и колбасы, салат уплотнить и залить куриным бульоном с желатином, оставив примерно 1 см до верхнего края формы.
Убрать в морозилку на 15 минут для схватывания желе из куриного бульона, после чего залить последний слой из майонезного желе и отправить форму в холодильник часа на 1,5.
После застывания аккуратно извлечь заливное из формы, перевернув форму на блюдо, по желанию украсить сверху каперсами.
Нарезать на порционные кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.
Приятного аппетита!
Б
16 г.
Ж
7 г.
Калории
110 ккал/100г
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 150 мин.
Очень необычное заливное — оливье. Уверена, такая нетрадиционная подача удивит гостей, кроме того, это еще и очень вкусно.
Для приготовления заливного оливье желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке.
Морковь, колбасу, картофель и огурец нарезать маленькими кубиками как на обычное оливье (морковь и картофель .должны быть заранее отварены).
Луковичку очистить и мелко порубить, добавить к нарезанным овощам с колбасой, перемешать, солить не нужно.
Желатин прогреть в микроволновой печи в течение 2 минут на средней мощности, перемешать до полного растворения.
1/3 часть желатина смешать с куриным бульоном, посолить по необходимости.
Остальной желатин смешать с майонезом, поперчить по желанию.
Желатин с майонезом вылить на дно прямоугольной формы (тонкий слой, примерно 0,5 см) и поставить застывать на холод (я ставила в морозилку на 15 минут).
Далее в прямоугольную форму опустить другую прямоугольную форму поменьше размером и залить края желатином с майонезом, (если формы поменьше нет — может выручить например прямоугольный брусок сливочного масла, завернутый плотно в пищевую пленку, его опустить в форму на слой желе из майонеза и также залить края.
Если в процессе приготовления желатин с майонезом или с бульоном успеют застыть при комнатной температуре, нужно немного подогреть их и хорошо перемешать.
Убрать в морозилку еще на 15-20 минут для застывания краев.
После застывания краев форму поменьше (или брусок масла) аккуратно убрать, заполнить нарезанным салатом из овощей и колбасы, салат уплотнить и залить куриным бульоном с желатином, оставив примерно 1 см до верхнего края формы.
Убрать в морозилку на 15 минут для схватывания желе из куриного бульона, после чего залить последний слой из майонезного желе и отправить форму в холодильник часа на 1,5.
После застывания аккуратно извлечь заливное из формы, перевернув форму на блюдо, по желанию украсить сверху каперсами.
Нарезать на порционные кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.
Приятного аппетита!
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]