Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях
19.07.2023 14 353 0 +488 ugikohu

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях

---
+488
В закладки
Давно я смотрела на эти рулетики (источник - chefkoch.de), но все упиралось в молодую морковку: фазендами мы так и не обзавелись, а бабушки с мини-рынка почему-то снабжение всё никак не наладят.

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Но вот наконец удалось мне ухватить симпатичный пучок! Правда, из-за Тоськиной эскапады пришлось ему пару дней в холодильнике померзнуть, но уж сегодня я добралась до кухни.

Кроме морковки (для любителей точности - 4 штуки составили по весу 182 грамма), я взяла 250 грамм замороженной зеленой фасоли, среднюю луковицу (да, я ее тоже взвесила, 134 грамма ровно), 200 мл сливок 20%, 300 мл бульона (развела сухой корейский), и примерно 700 грамм свиного карбонада - а вот сколько его было точно, я вам внезапно не скажу, потому что покупал муж, а я не взвесила. Короче, вам нужно 8 тонких шницелей размером с девичью ладошку каждый. Масло для жарки.

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Лук режем произвольно, а вот морковку - брусочками, на 8 частей. Если у вас фасоль свежая, обломайте острые кончики и слишком длинные стручки располовиньте. Вот еще специально вам сняла, что мы хотим получить от моркови.

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Лук и морковку пассеруем до легкой золотистости (хорошо бы тут к растительному маслу добавить кусочек сливочного) и отправляем к ним в компанию фасоль.

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Соль, перец по вкусу. Замороженная фасоль сама дает жидкость, если используете свежую - подлейте немного водички, полстакана. И на маленьком огне под крышкой потушим минуты 3, ну не больше 5. Овощи не нужно доводить до полной мягкости, должны остаться, как говорится, аль денте!

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Тем временем мясо отобьем. Для сравнения - было/стало. Удобно через пленку. Сильно не усердствуйте, наша задача просто сделать кусок тоньше и эластичнее, а не убить в хлам ).

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

На каждый кусочек мяса выкладываем с краю немножко фасоли и 2-3 кусочка морковки, поперек. У вас не стоит задачи использовать все овощи! Примерно половина может и должна остаться.

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Скручиваем рулетик и закалываем его зубочисткой. Не забудьте потом аккуратно достать ))). Ну или хотя бы предупредить домашних о сюрпризе.)

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Обжариваем рулетики партиями до небольшого румянца, со всех сторон. Возвращаем в сковородку все готовые и заливаем бульоном. Тушим на небольшом огне под крышкой 10 минут и...

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

И опять перекладываем их на тарелочку, а в бульон от тушения вливаем сливки и помешивая, на маленьком огне, увариваем соус до загустения.

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

У меня сливки 20%, местного производства, без бульона густеют превосходно, с бульоном - я все-таки сыпнула щепотку камеди (в оригинале автор предлагает при необходимости добавить загуститель соуса, но у нас они продаются только с кучей стандартных вкусовых добавок, типа магги. Я использую просто чистую ксантановую камедь, покупаю на Озоне). И еще пробила готовый соус блендером, для полной бархатистости и однородности. Возвращаем в него овощи и мясо и еще разок прогреваем!

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Что касается гарнира, мне думается, тут очень подойдет рис, но немецкий автор предлагает подать с рёшти - собственно, это те же драники, только не нужно добавлять ничего, кроме соли, яйца и пары ложек муки. На гарнир для четверых человек ушли три крупных картофелины, натертых на средней (на драники я тру на мелкой!) шинковке.

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

И вот наконец результат! Нежный соус, пропитавший картофельные оладьи, похрустывающие сочные овощи, мягкое ароматное мясо. Все в целом более чем достойно, а готовится очень быстро и в целом не сложно. Мясо можно взять и пожирнее, главное, чтоб это были плоские относительно ровные кусочки.

Рулетики с фасолью и молодой морковкой в сливочном соусе. На радостях овощи, морковку, нужно, добавить, грамм, фасоли, взвесила, бульона, драники, очень, каждый, только, кусочек, целом, предлагает, автор, маленьком, крышкой, сливки, полной

Вот так мы и отметили возвращение блудного кота. Самим кОтам, конечно, пришлось обойтись своей мяшкой ).

Всем добра! Любите котов и еду ).
уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]