Курица по-строгановски
---
Если вы любите традиционный бефстроганов, попробуйте вкуснейший чикенстроганов - курицу по-строгановски. Золотистые кусочки куриного филе с грибами в сметане для легкого обеда или ужина, на приготовление которого вам понадобится не более 30 минут.
Подавайте курицу по-строгановски с картофельный пюре, макаронами, рисом или овощами.
Ингредиенты
- Филе куриного бедра - 700 г
- Шампиньоны - 400 г
- Репчатый лук - 200 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Мука - 1 ч.л.
- Сметана 20% - 200 г
- Растительное масло - 3 ст.л.
- Сливочное масло - 30 г
- Соль - 1 ч.л.
- Горчица - 1 ч.л.
- Петрушка сушеная - ½ ч.л.
- Перец черный молотый - ½ ч.л.
- Вода - 200 мл или куриный, грибной бульон
- Свежая петрушка
- Разделочная доска
- Миска
- Сковорода
Как приготовить курицу по-строгановски
- Куриное филе нарезать небольшими полосками, шампиньоны нарезать крупными дольками, репчатый лук нарезать мелко, чеснок измельчить.
- Нагреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла на среднем огне.
- Обжарить курицу в два приема на сильном огне до золотистого цвета по 3-4 минуты, затем переложить в миску.
- Затем в два приема обжарить шампиньоны, при необходимости добавить 1 ст.л. растительного масла. Обжаривать на сильном огне 3-4 минуты.
- Добавить в сковороду сливочное масло, обжарить мелко нарезанный лук на среднем огне 4-5 минут.
- Убавить огонь, добавить в сковороду измельченный чеснок, муку, черный молотый перец, сушеную петрушку, горчицу, обжарить в течение 1-2 минуты на слабом огне.
- Затем добавить в сковороду обжаренные шампиньоны и курицу, горячую воду и хорошо перемешать. Добавить соль по вкусу.
- Добавить в сковороду сметану, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на среднем огне.
- Курицу по-строгановски подавать горячей, посыпав свежей петрушкой, с картофельным пюре, макаронами или овощами.
Филе куриного бедра можно заменить на грудку.
Как гарнир идеально подойдут картофельное пюре, макароны или рис.
Для понижения жирности - сократите или не используйте совсем сливочное масло, сметану можно заменить на йогурт.
Грибы нарежьте крупно - позволит сохранить сочность внутри и при жарке выделится меньшее количество влаги.
Воду можно заменить на куриный или грибной бульон.
Пшеничную муку можно заменить на любую, которой привыкли пользоваться или на крахмал.
Источник: vkusno.mirtesen.ru
Комментарии (0)
{related-news}
[/related-news]