Десерт Роте грютце из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин
23.11.2022 4 547 0 +132 tomos123

Десерт Роте грютце из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин

---
+132
В закладки
Лето в креманке организовать себе гораздо проще, чем кажется. Если, конечно, в морозилке есть замороженные ягоды.

А можно просто дождаться сезона ягод! Выбор за вами.

Долго я примеривалась к немецким десертам и посещали меня разные мысли.
В итоге выбрала самый лёгкий рецепт десерта Rote Grütze (Роте грютце).

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Первоначально Роте грютце готовили только из черной и красной смородины.
В наши дни имеется много разных вариантов этого десерта,
обязательным условием подразумевается использование красных ягод (rote - красный).
В классическом варианте его подают с ванильным пудингом или взбитыми сливками.

Я люблю пудинги нежно! Выбор был определён ;)

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Ингредиенты:

  • ягоды разные - у меня клубника и черника - 250 г
  • вино красное полусладкое или вишнёвый сок - 150 мл
  • сахар коричневый - 50 г
  • ванильный сахар 10 г
  • крахмал кукурузный - 3 ст. л.
  • корица (палочки) - 2 шт.
  • бадьян (звёздочки) - 2-3 шт.
Для ванильного пудинга:

  • молоко - 250 мл
  • яйцо куриное - 1 шт.
  • ванильный сахар - 10 г
  • сахар - 50 г
  • крахмал кукурузный - 2 ст.л.
Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Приготовление:

По рецепту надо было взять свежие ягоды, я заменила на замороженные - клубнику и чернику.
Конечно, из сезонных ягод - Rote Grütze получился бы более ярко-красным. Можно было бы использовать не только свежую клубнику, но и смородину - красную и черную!

При приготовлении я предпочла вишневому соку сомнительного происхождения красное вино, не самое лучшее, но вполне пригодного для использования в кулинарии, малых деток у нас нет.
Да и вино выпаривается в процессе приготовления.

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Я решила не варить вместе клубнику и чернику, понимая, что цвет тогда будет совсем тёмным.

Первым делом взялась за клубнику. Она у меня была заморожена в протертом виде.
Отмеряю необходимое количество клубники, не размораживая опускаю в кастрюльку, наливаю 1/3 часть вина, ставлю на огонь.
После того, как клубника полностью прогреется добавляю палочку корицы и звёздочку бадьяна, добавляю ванильный сахар. Сахарный песок не добавляю, т.к. его немного уже было в клубнике.
Варю 2 минуты. Затем удаляю корицу и бадьян.

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Еще 1/3 вина отливаю в бокал, в холодное вино добавляю крахмал и интенсивно размешиваю до полного растворения.
Затем половину смеси тонкой струйкой вливаю в ягодный сироп, который постоянно помешиваю. Ягодная смесь густеет на глазах. Снимаю с огня, и оставляю остывать.

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Сама повторяю процедуру с черникой.
1/3 вина + черника + сахар коричневый + ванильный сахар + корица + бадьян, кипячу 2 минуты, удаляю специи, добавляю смесь вина с крахмалом.
Готовую чернику оставляю для остывания.

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Готовлю ванильный пудинг.

Смешиваю яйцо, ванильный сахар, сахарный песок, молоко, взбиваю,
добавляю крахмал, ещё раз тщательно перемешиваю и ставлю на медленный огонь.

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Аккуратно нагреваю постоянно помешивая, чтобы яйцо не свернулось.
Лучше было готовить пудинг на водяной бане, но у меня отлично получилось и на медленном огне. Со временем пудинг сгущается. Выключаем огонь, и даём пудингу остыть, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы поверхность пудинга не покрылась корочкой.

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Все составляющие будущего десерта остыли и готовы к выкладке в креманки.

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Сначала выкладываю два вида ягодного роте грютце, затем добавляю пудинг.
Украшаю веточкой мяты и первыми ягодами из супермаркета, их зачем-то купила нам дочь ;).

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Я попробовала выложить в 2 формы. В бокале для грога(пунша) мне больше понравилось.
Хотя слой пудинга залил по краям роте грютце.
У меня кривые ручки, надо еще приготовить не раз, чтобы добиться красивой подачи.
И, конечно, это надо было готовить не с утра после пробуждения ;)

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Десерт мне понравился, у меня он получился слишком густой, в следующий раз с крахмалом буду поосторожнее.

Кстати, думаю десерт Rote Grütze подойдет и к блинчикам, и к утренней кашке, и к мороженному.
А пробовать его в ягодный сезон, у нас он так короток.

Десерт Роте грютце (Rote Grütze)из замороженных ягод могу есть на завтрак, обед и ужин добавляю, сахар, ванильный, клубнику, Grütze, чтобы, готовить, пудинг, грютце, чернику, Затем, крахмалом, смесь, минуты, оставляю, десерта, кукурузный, гкрахмал, пудинга, ставлю

Но мне понравилась подача с ванильным пудингом.

Если вы надумаете готовить десерт для детей, замените вино вишневым соком.

Прочла, что кроме красного Grütze существуют
зелёный (крыжовник, киви, ананас)
и жёлтый (персики, бананы, ананас).

Так что вариаций может быть бесконечное множество!

Понравился десерт? Дерзайте!

уникальные шаблоны и модули для dle
Комментарии (0)
Добавить комментарий
Прокомментировать
[related-news]
{related-news}
[/related-news]