В магазине колбасу не покупаю готовлю сама: делюсь проверенными рецептами

✅ Сегодня хочу поделиться с Вами проверенными рецептами приготовления домашней колбасы.

Первым делом, хочу рассказать о любимом семейном рецепте вот такой колбасы а духовке

Рецепт:

• Мясо филе – 1,5 кг.
• Соль -1,5 ч.л.
• Вода -150 мл.
• Черный перец -1/2 ч.л. (или по вкусу)
• Лавровый лист -2-3 шт.
• Чеснок -7-10 зуб.
• Оболочка натуральная -1,5 м.

Способ приготовления

Мясо рубим ножом, добавляем специи (лавровый лист измельчаем блендером в порошок )



вливаем холодную воду



Подготовим оболочку и набьем ее мясом (подробнее как я это делаю смотрите в видео ниже)



убираем в холодильник на 5 часов



Теперь кладем на противень делаем иголкой проколы, чтобы во время приготовления не лопнула колбаса, готовим при 180 градусах 40-45 минут



Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже

еще рекомендую посмотреть рецепт ветчины из курицы

Рецепт:

• курица филе – 1 кг
• соль поваренная -10 гр
• нитритная соль -5 гр
• чеснок -1 ч.л.
• черный перец – по вкусу
• полиамидная оболочка (калибр 60 мм)– 80 см

Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже

Ливерная колбаса

Рецепт:

• Сало с мясом на кости – 1 кг.
• Печень – 800 гр.
• Легкие – 800 гр.
• Сердце – 800 гр.
• Чеснок – 5-6 зуб
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Черева – 4 м.

Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже

Ветчина из свиной рульки

Рецепт:

• Свиная рулька – 1 шт. (у меня 900 гр, вес без косточки 600 гр)
• Соль – 12 гр. (или 6 гр нитритной соли и 6 гр поваренной соли)
• Черный перец – 1 гр.
• Чеснок сушеный – 0,5 гр.

Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже

Быстрые домашние сосиски.

Рецепт:

• Куриное филе -600 гр.
• Луковица -1 шт.
• Яйцо – 1 шт.
• Сливочное масло – 40 гр.
• Молоко -100 мл.
• Красный перец сладкий -1/3 ч.л.
• Приправа для курицы – 1/3 ч.л.
• Соль с травами – по вкусу
• Соль – по вкусу

Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже

Варенная колбаса из курицы в домашних условиях без специальных оболочек и приспособлений.

Рецепт:

• Филе курицы – 500 гр.
• Сливки – 100 мл.
• Чеснок – 2 зуб.
• Белок яичный – 2 шт.
• Крахмал – 1 ч.л.
• Сыр – 50 гр.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Приправа для курицы – 1/3 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу

Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже

Колбаса в кружке, которую можно жарить.

Рецепт:

• Куриное филе от бедер -500 гр.
• Молоко -400 мл.
• Чеснок -2-6 зуб
• Яйцо -1 шт.
• Крахмал -2 ст.л. (с горкой)
• Соль -1 ч.л.
• Черный перец -по вкусу
• Сладкая паприка -1/3 ч.л.
• Мускатный орех -1/3 ч.л.

Подробный процесс приготовления Вы можете посмотреть в видео ниже

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle