Мудрая хозяйка рассказала мне, как испечь рогалики, чтобы начинка из них не вытекла

Приготовить рогалики с начинкой не так уж и сложно. Но куда сложнее сделать так, чтобы она не вытекла при выпекании. Обидно потратить столько времени и сил, чтобы в итоге получить не очень привлекательную выпечку. Чтобы этого не произошло, нужно знать пару важных моментов.

©Редакция «Так Просто!» собрала для тебя лучшие советы, которые помогут испечь идеальные рогалики. Вся начинка останется внутри!

Рогалики с начинкой

Не знаем, как у тебя, но для нас рогалики — это любимая выпечка. Но нужно угадать с начинкой. Если положить слишком мало, то получится суховато. Еще нужно сделать всё так, чтобы начинка не вытекла и не пригорела. Для этого есть несколько лайфхаков. Разберемся во всём подробнее. Также в конце статьи мы поделимся с тобой отменным рецептом рогаликов из дрожжевого теста.

Есть два варианта, как можно удержать начинку внутри. Первое — это формирование рогаликов. О чём речь? Нужно так их закрутить, чтобы у начинки не было шанса покинуть тесто. Когда кладешь начинку, сначала нужно завернуть края, а уже потом скручивать. Так рогалик получится закрытым. Очень важно после первого витка плотно прижать тесто, чтобы оно слепилось. Тогда ничего не вытечет.

©Быть может, так сложно разобраться. Проще разобраться, один раз посмотрев. В этом видео хозяйка показывает, как именно нужно сворачивать рогалики.

Следующий совет — правильная начинка. Если у тебя будет жидкое варенье, ты никак не удержишь его внутри. Поэтому нужно выбрать густое повидло. Если и оно кажется не слишком плотным, хозяйки советуют добавить внутрь пару секретных ингредиентов. Например, повидло можно смешать с крахмалом или манной крупой. Нужно совсем немного, просто чтобы консистенция стала плотнее.

©Некоторые хозяйки советуют добавить полстакана измельченных орехов. Получится вкусно и начинка не потечет. Хотя это меняет вкус, поэтому подойдет не всем. Также советуют добавить в начинку одно яйцо и размешать. Это поможет начинке держатся вместе.

Если сделать правильную начинку и грамотно закрутить рогалики, то получишь прекрасный результат. Но еще тебе понадобится хороший рецепт, которым мы и хотим с тобой поделиться.

© Depositphotos
Дрожжевые рогалики с начинкой

Ингредиенты

• 1 ст. молока
• 4 ст. л. сливочного масла
• 2,5 ст. муки
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 10 г ванильного сахара

Приготовление

1. Приготовим тесто. Для этого подогрей молоко, добавь в него сахар, ваниль, соль и дрожжи. Размешай до полного растворения. Затем добавь половину муки, перемешай и оставь на час. Когда тесто поднялось, добавляем оставшуюся муку и растопленное масло. Вымешиваем тесто и оставляем подниматься. После того, как тесто поднялось в два раза, раздели его на две части. Раскатай тесто в круг и раздели на ровные треугольники.
   
   ©
2. В центре каждого треугольника положи начинку и сверни рогалики. Выпекай 20 минут при температуре 180 градусов. Рогалики с начинкой готовы!
   
   ©

Надеемся, все эти советы и проверенный рецепт помогут тебе испечь просто идеальные рогалики. Начинка не убежит, а выпечка будет пышной и вкусной. Удачной готовки!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle