Домашний рецепт соуса пери-пери: незаменим для любителей острой пищи

Используйте его для всего: от курицы, стейка и жареной свинины до добавления в маринады и заправки.

Очень ароматный африканский соус пери-пери, приготовленный из острого и сладкого перцев, лука, перца, чеснока и лимона.

Домашний рецепт соуса пери-пери просто бомба, у вас всегда должна быть банка соуса в холодильнике.

Домашний острый соус Пери-Пери

Ингредиенты

• Красный лук — 2 средние луковицы;
• Чеснок свежий — 1 средняя головка;
• Маленький жгучий перец чили — 15-20 шт.;
• Сладкий красный болгарский перец — 2 крупных плода;
• Спелые томаты — 3 средних плода;
• Оливковое масло — 4 столовые ложки;
• Лимон свежий — 3 средних плода (цедра и сок);
• Красный винный уксус — 4 столовые ложки;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 1 столовая ложка;
• Молотый черный перец — 1 чайная ложка;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Сушеный орегано — 1 столовая ложка;
• Копченая паприка — 1 столовая ложка.

Технология приготовления

1. Подготовьте овощи: очистите лук и чеснок, у перцев удалите семена и плодоножки, с помидор снимите шкурку.
2. Нарежьте лук, чеснок, перцы, томаты крупными кусками.
3. Смешайте все ингредиенты в чаше кухонного комбайна/блендера и измельчите до однородного состояния.
4. Переложите смесь в кастрюлю и нагрейте на среднем огоне. Варите 20 минут, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.
5. Через 20 минут попробуйте соус и отрегулируйте вкус.
6. Соус должен быть хорошо сбалансирован, с хорошей ноткой специй и кислинкой от лимона и уксуса.
7. Разлейте по банкам/бутылкам и храните в холодильнике до 2 недель.

Примечание

Если вы хотите сохранить этот соус дольше, убедитесь, что ваши банки/бутылки хорошо простерилизованы. Наполните их соусом доверху и сразу закройте крышкой.

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle