Евгений Клопотенко учит молодых хозяек правильно мариновать огурцы, толковые советы

Домашние маринованные огурцы должны быть в каждом доме. Существуют совершенно простые и легкие рецепты, так что справятся даже хозяйки без опыта. Этот интересный метод маринада представил известный украинский кулинар Евгений Клопотенко. Давай же скорее разбираться, что в таком рецепте необычного и уникального.

© Pexels
Домашние маринованные огурцы

Евгений Клопотенко советует мариновать огурчики, добавляя небольшое количество сена в банку. Сено можно взять любое. Быть может, оно было заготовлено на даче для мелкой живности. Или как вариант, сено можно купить в зоомагазине. Им задорно хрустят кролики, морские свинки и хомячки. Но во время маринования огурцов, щепотка сена добавит неповторимого травяного аромата.

© Pixabay
Полезные советы

Известный кулинар Клопотенко подчеркивает на двух важнейших моментах, от которых зависит длительность хранения огурцов. Во-первых, для рассола нужно использовать исключительно каменную соль. Йодированная или морская для этого рецепта категорически не подходит.

Эти виды соли могут ускорить размножение разных бактерий в банке. И если она была плохо простерилизована, то рискует взорваться или просто испортиться. Оба варианта чрезвычайно плохи. К тому же, Клопотенко советует заливать банки рассолом практически полностью. Будет лучше, когда немного рассола выльется. Тогда риск того, что внутри банки окажется воздух, минимален. Соответственно, консервация должна прожить дольше.

© Pexels
Хрустящие огурчики на сене

Ингредиенты

• 1 кг огурцов
• 5 зубчиков чеснока
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 1 л воды
• небольшой пучок сена
• листья вишни
• листья смородины
• 2 ст. л. уксуса (9%)
• зонтики укропа
• гвоздика
• горошинки черного перца
• лавровый лист

© Pixabay
Необычные домашние маринованные огурцы

Приготовление

1. Огурцы тщательно промой и залей холодной водой на 2-3 часа. Так они станут более хрустящими и избавятся от химии, которая могла накопиться на их кожуре. После того, как извлечешь огурцы из воды, обрежь их кончики. Кроме того, стоит простерилизовать банки любым удобным способом. Главное, чтобы к моменту консервирования овощей, они уже успели высохнуть.
2. На дно каждой банки помести немного сена, листья вишни, смородины, лавра, зонтики укропа. Далее заполняй банку огурцами, постепенно перемешивая их с зубчиками чеснока, горошинами перца и гвоздикой. Огурцы должны поместиться в банку достаточно плотно.
© Pexels


3. Воду для маринада предварительно вскипяти и залей необходимое количество жидкости в каждую банку, прикрывая огурцы крышкой. Пусть банки с консервацией постоят в течении 5 минут, а затем сливай всё из банок. Затем надо вскипятить новую порцию кипятка и залить им огурцы в банках на 15 минут.
4. Этот маринад необходимо вылить не в раковину, а в небольшую кастрюлю или сотейник. Добавь соль и сахар в кастрюлю и дождись их полного растворения. Вливай уксус в кастрюлю и сразу снимай маринад с огня. Разливай жидкость по банках и закрывай их. Домашние маринованные огурцы нужно охладить при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место.

© Pixabay

Идеальным местом для хранения маринованных огурчиков может стать прохладный подвал или погреб. Там темно и всегда поддерживается оптимальная температура. Это позволит дольше сохранить консервацию. Однако стоит сказать, что огурчики действительно крайне вкусны. Сено добавит им уникального запаха и привкуса. Банки рискуют не дотянуть до зимы, ведь овощами легко увлечься и съесть всё сразу.

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle