Моя тетя из Чернигова в обязательном порядке добавляет в борщ свежий кабачок, решила последовать ее примеру

Рецепт красного борща по-черниговски будоражит сознание уже на этапе приготовления блюда. Когда я узнала, какие ингредиенты входят в его состав, была, мягко говоря, шокирована. Уверена, что такой борщ ты еще точно не готовила. Заинтриговала? Тогда давай скорее приступим!

© Depositphotos
Рецепт красного борща

Чтобы приготовить черниговский борщ, тебе понадобятся не только привычные для этого блюда ингредиенты. Также в рецепте есть яблоки, сельдерей и кабачки. Уверена, что к такому сочетанию продуктов ты была не готова. Однако результат этого кулинарного эксперимента того стоит!

©Сразу хочу напомнить: фасоль для борща нужно предварительно замочить на ночь. Учитывай это, если собираешься варить красный борщ утром, чтобы он был готов к обеду.

Ингредиенты

• 5 л воды
• 500 г свинины
• 800 г капусты
• 400 г свёклы
• 400 г картофеля
• 50 г фасоли
• 2 моркови
• 2 шт. репчатого лука
• 1 яблоко
• 200 г кабачков
• 80 г корня сельдерея
• 50 г томатной пасты
• 40 г топленого масла
• 40 мл растительного масла
• 20 мл уксуса
• 1 лавровый лист
• соль и сахар по вкусу
• душистый, молотый и черный перец горошком по вкусу

Приготовление

1. Свинину залей водой, поставь кастрюлю на плиту и доведи до кипения. Затем сними образовавшуюся пенку, уменьши огонь. Добавь в будущий бульон 1 очищенную морковь и лук, лавровый лист, душистый перец и перец горошком. Вари бульон в течение 1,5–2 часов. Тем временем отвари фасоль.
   
   ©
2. Очисти и порежь соломкой свёклу. Помести ее в сотейник, добавив 50 мл воды, уксус, соль и сахар по вкусу. Туши овощ на малом огне на протяжении 20–30 минут.
3. Также очисти и измельчи лук, морковь и сельдерей натри на крупной терке. Обжарь овощи на топленом масле. Далее добавь в них томатную пасту, хорошенько перемешай и потоми на огне еще пару минут.
4. Достань из бульона мясо и порежь его на маленькие кусочки. Жидкость процеди и залей обратно в кастрюлю. Поставь ее на огонь. Туда же отправь свинину. Измельчи кабачок и обжарь его на растительном масле.
   
   ©
5. Далее добавь в бульон измельченный кабачок, обжаренные овощи, тушеную свёклу, вареную фасоль. Очисти картофель, порежь его кубиком и тоже кинь в кастрюлю. Нашинкуй капусту и яблоко. Добавь ингредиенты в бульон. Посоли и поперчи будущий борщ по вкусу.
6. Вари красный борщ на маленьком огне еще примерно 30 минут. Ориентируйся по готовности и мягкости капусты с картофелем. Подавай борщ со свежей сметаной и зеленью. Готово!
   
   ©

Рецепт красного борща: совет редакции

Наваристый украинский борщ по-черниговски лучше всего смаковать вместе с ароматными пампушками. Как раз недавно я делилась рецептом такой выпечки. Горячо советую испечь чесночные булочки и порадовать любимых домашними угощениями.

©Если ты любишь экспериментировать на кухне, предлагаю приготовить красный борщ с черносливом. О том, как его готовить, рассказала моя коллега Анастасия Чубар. Рецепт ты найдешь по ссылке.

А еще мне очень понравился рецепт Вероники Жмурко, которая рассказала, как сделать сухой борщ. Впереди тяжелые времена, и никто не знает, как нам удастся пережить зиму. Так что такой вариант заготовок вполне имеет право на существование. Подробную инструкцию ты найдешь по ссылке.

Приятного аппетита!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle