Суп «Рататуй» с кабачками, баклажанами и перцем

Попробуйте приготовить знаменитое прованское рагу в виде густого и ароматного супа.

Ингредиенты

Чеснок

4 зубчика

Репчатый лук

1 штука

Баклажан

1 штука

Кабачок

1 штука

Болгарский перец

1 штука

Оливковое масло

3 ст. ложки

Базилик

½ пучка

Свежий шпинат

90 г

Помидоры в собственном соку

900 г

Овощной бульон

500 мл

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Сушёный тимьян

½ ч. ложки

Сушёный розмарин

½ ч. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Приготовление

1. 
   
   Чеснок пропустите через пресс. Остальные овощи нарежьте мелкими кубиками или измельчите с помощью кухонного комбайна.
   
   
2. 
   
   В кастрюле разогрейте масло. Обжаривайте лук до мягкости 5–6 минут, затем добавьте остальные овощи, перемешайте и готовьте ещё 5 минут.
   
   
3. 
   
   Листья базилика и шпината крупно порубите. Добавьте к овощам помидоры, бульон, базилик, соль, специи и сахар.
   
   Вместо помидоров в собственном соку можно использовать свежие томаты, очищенные от кожицы.
4. 
   
   Варите суп на небольшом огне 20 минут до мягкости овощей. Всыпьте шпинат, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту.
   
   

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle