В летнюю пору пеку воздушный пирог из песочного теста, легкость покоряет с первого кусочка

Лето для меня — это пора разных пирогов со свежим ягодами. Сейчас в самом разгаре клубничный сезон, потому и выпечка вся вертится вокруг этой сочной ягоды. И сегодня я предлагаю тебе приготовить вместе со мной тертый пирог из песочного теста и легкого заварного крема. Добавить к нему немного клубники и воздушной меренги, а после испечь всё вместе. Рецепт простейший!

© Facebook
Тертый пирог из песочного теста

Ингредиенты для теста

• 400 г муки
• 10 г разрыхлителя
• 90 г сахара
• 5 яичных желтков
• 120 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• щепотка соли

Заварной крем

• 600 мл молока
• 400 г сметаны
• 150 г сахара
• 20 г ванильного сахара
• 1 яйцо
• 70 г кукурузного крахмала

Нежная меренга

• 5 яичных белков
• 1 ч. л. лимонного сока
• 200 г сахара
• 1 упаковка клубничного пудинга или киселя

Дополнительные ингредиенты

• 400 г клубники

Приготовление

1. Отдели желтки от белков. Белки нужны будут для крема, а пока нужно взбить желтки со щепоткой соли. Добавляем сахар и превращаем всё это в пышную массу. Затем добавляем масло, продолжая взбивать. После замешай в тесто сметану. Понемногу добавляй муку с разрыхлителем. Замеси мягкое и эластичное тесто.
   
   ©
2. Тесто нужно разделить на две части: побольше для основы и чуть меньше для присыпки. Ставим его в холодильник на 1 час. Меньшую часть можно заморозить, чтобы потом натереть на терке. Тем временем можно сделать крем.
   
   ©
3. К яйцу добавляем сахар, крахмал и немного сметаны, перемешиваем до однородности. После добавляем оставшуюся сметану и молоко. Перемешиваем и ставим на огонь. Варим до загустения. В конце добавляем ванильный сахар и оставляем остывать.
   
   ©
4. Теперь приготовим меренгу. Начни взбивать белки со щепоткой соли, порциями добавляя сахар. Взбей массу до стойких пиков. После понемногу добавь пудинг или кисель, продолжая взбивать до однородности.
   
   ©
5. Достаем из холодильника большую часть теста. Раскатываем его в корж и кладем в форму, застеленную пергаментов. Руками формируем бортики. Поверх теста выложи заварной крем. Затем слой свежей нарезанной клубники. После этого аккуратно выложи меренгу и разровняй. Достань из холодильника вторую часть теста, потри ее сверху. Выпекай в разогретой до 180 градусов духовке примерно 45 минут.
   
   © Facebook
   
   

Тертый пирог из песочного теста получается очень вкусным. Клубника добавляет ему особой сочности. А самое прекрасное, что всё выпекается вместе и не требует дополнительной возни. К слову, заварной крем не теряет свою консистенцию при запекании и получается безумно вкусным. Надеюсь, этот рецепт останется в твоей поваренной книге!

Источник: takprosto.cc

уникальные шаблоны и модули для dle