Бульон из запечённых овощей

Вкус, аромат и цвет бульона из запечённых овощей будет гораздо интенсивнее и ярче, чем из сырых. Используйте его как основу для супов и соусов, а также добавляйте к рагу.

Ингредиенты

Растительное масло

2 ст. ложки

Морковь

6 штук

Сельдерей

4 стебля

Белый репчатый лук

2 штуки

Фиолетовый лук

1 штука

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Петрушка

½ пучка

Вода

3 л

Лимонный сок

3 ст. ложки

Приготовление

1. 
   
   Разогрейте духовку до 230 °С. Противень смажьте растительным маслом.
   
   
2. 
   
   Морковь, сельдерей и оба вида лука очистите, крупно нарежьте и выложите на противень.
   
   
3. 
   
   Посолите, поперчите и посыпьте тимьяном, добавьте веточки петрушки.
   
   
4. 
   
   Запекайте овощи до мягкости и коричневой корочки 40 минут. Затем выложите их в кастрюлю и залейте холодной водой.
   
   
5. 
   
   Бульон доведите до кипения и проварите на небольшом огне 30 минут. Влейте лимонный сок и готовьте ещё 20–25 минут.
   
   
6. 
   
   Готовый бульон процедите сквозь мелкое сито и посолите по вкусу.
   
   

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle