Тулумба

Эти аппетитные турецкие пончики из заварного теста получаются хрустящими снаружи, но очень нежными внутри.

Ингредиенты для сиропа

Сахар

600 г

Вода

700 мл

Лимонный сок

2 ст. ложки

Молотая корица

1 ч. ложка

Ингредиенты для теста

Вода

500 мл

Сливочное масло

1 ст. ложка

Сахар

1 ч. ложка

Соль

½ ч. ложки

Мука

340 г

Яйца

3 штуки

Манная крупа

3 ст. ложки

Лимонный сок

1 ст. ложка

Растительное масло

700 мл

Приготовление

1. 
   
   Для сиропа в кастрюле смешайте сахар и воду. Периодически помешивая, доведите смесь до кипения. Варите её на небольшом огне 20–30 минут до золотистого цвета.
   
   
2. 
   
   Добавьте в сироп лимонный сок и корицу, перемешайте. Остудите его до комнатной температуры и уберите в холодильник на 3–4 часа.
   
   Вместо корицы в сироп можно добавить ванильный экстракт или розовую воду.
3. 
   
   В кастрюле смешайте воду, сливочное масло, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.
   
   
4. 
   
   Всыпьте муку. Варите тесто, постоянно помешивая, 3–4 минуты на небольшом огне. Снимите его с плиты и остудите до комнатной температуры.
   
   
5. 
   
   Взбивая тесто миксером, поочерёдно добавьте к нему яйца.
   
   Вбивайте следующее яйцо, когда предыдущее полностью соединится с тестом.
6. 
   
   Добавьте манную крупу и лимонный сок, хорошо взбейте миксером. Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой в виде звёздочки.
   
   
7. 
   
   В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Смочите ножницы водой.
   
   
8. 
   
   Выдавливайте из мешка в разогретое масло кусочки теста длиной 4–5 см, отрезая их мокрыми ножницами.
   
   
9. 
   
   Жарьте пончики порциями по 3–4 минуты до золотистого цвета.
   
   
10. 
    
    Промокните их на бумажным полотенцем, окуните в холодный сироп и выложите на блюдо.
    
    

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle