Осетинские пироги с тыквой

Попробуйте приготовить знаменитые кавказские пироги с необычной начинкой из сочной тыквы и ароматным тимьяном.

Ингредиенты для теста

Свежие дрожжи

20 г

Вода

500 мл

Сахар

1 ст. ложка

Мука

800 г

Соль

2 ч. ложки

Растительное масло

3 ст. ложки

Ингредиенты для начинки

Тыква

1 200 г (вес в неочищенном виде)

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

3 ст. ложки

Соль

1 ч. ложка

Сахар

1–2 ст. ложки

Сушёный тимьян

1 ч. ложка

Сливочное масло

50 г

Приготовление

1. 
   
   Дрожжи раскрошите и разведите в тёплой воде, добавьте сахар, перемешайте. Оставьте смесь на 10–15 минут в тёплом месте.
   
   
2. 
   
   Муку соедините с солью, влейте воду с дрожжами и масло. Замесите мягкое и немного липкое тесто.
   
   
3. 
   
   Выложите его в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 1–2 часа в тёплом месте.
   
   
4. 
   
   Тыкву очистите и натрите на средней тёрке. Лук нарежьте мелкими кубиками.
   
   
5. 
   
   Обжарьте лук на разогретом растительном масле за 5–6 минут на слабом огне до золотистого цвета.
   
   
6. 
   
   Добавьте к тыкве лук, соль, сахар и тимьян, перемешайте.
   
   
7. 
   
   Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 3 равные части.
   
   
8. 
   
   Скатайте каждую часть в шар. Накройте заготовки полотенцем и оставьте на 15 минут в тёплом месте.
   
   
9. 
   
   Разогрейте духовку до 220 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
   
   
10. 
    
    Каждый кусок теста раскатайте в круглую лепёшку толщиной 5–7 мм, выложите на середину начинку. Соберите сверху края теста и плотно защипните их.
    
    
11. 
    
    Переверните заготовки швом вниз и осторожно растяните руками, чтобы получились круглые заготовки толщиной 10–15 мм. В центре каждой сделайте небольшое отверстие.
    
    
12. 
    
    Поочерёдно выкладывайте заготовки на противень и выпекайте 15–20 минут до золотистого цвета. Готовые пироги смажьте сливочным маслом.
    
    

Источник: vkusno.mirtesen.ru

уникальные шаблоны и модули для dle